㈠ 鸡腿生菜的做法，鸡腿生菜怎么做好吃，鸡腿生菜
主料
鸡大腿
1只
生菜
200克
辅料
酱油
2勺
蚝油
1勺
盐
2克
糖
5克
料酒
2大勺
黑胡椒
2克
葱
适量
姜
适量
蜂蜜
1大勺
步骤
1.把鸡腿肉洗净。
2.剔除鸡腿骨。
3.用刀背把鸡肉拍松。
4.用叉子在鸡皮上扎一些孔。
5.鸡肉加入1勺酱油 葱姜 黑胡椒 盐 1勺料酒后抓拌均匀，腌制20分钟。
6.取一碗加入清水 1勺料酒 1勺酱油 蜂蜜 蚝油 糖勾兑成照烧汁
7.煎锅放入一点油。
8.把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。
9.煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
10.倒入照烧汁。烧开转小火
焖至汤汁浓稠后即可。
11.烧好的鸡腿凉凉，切成条
12.用生菜把照烧鸡腿肉卷起来就可以享用了
小贴士
鸡腿在腌制前用叉子扎上孔是为了更好的入味，还可以在煎制中鸡皮不卷
㈡ 腊鸡腿做法
腊鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下
2.趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天
烹饪技巧
1、具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。
2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。
3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个薯仔一起炖。
菜品特色
秋风起，食腊味:腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干。
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㈢ 扒鸡腿怎么做
主料：鸡腿
辅料：盐，鸡精，十三香，叉烧酱
1首先将鸡腿洗净。
2然后去骨
3用清水冲干净，历干水份，放入少许盐，鸡精，十三香，叉烧酱搅拌均匀，淹至5—10分钟。
4然后开火，煎窝上放上锡薄纸，淋上少许油，
5烧到煎窝有些热时就把鸡腿扒放入，用中火煎。
6煎至金黄在反过来煎，煎至两边金黄，可转小火在反复返煎至熟透，起窝即可。
㈣ 扒鸡腿怎样做
鸡腿500克，生菜250克，葱、姜各5克，料酒15克，味精2克，酱油、精盐、白糖各5克，汤100克，油80克
扒鸡腿
【制作过程】
1、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色；
2、炒勺内放入底油，加葱、姜煸出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐，把鸡腿放入，水干时即可出锅，改刀码置盘内生菜之上即可。
㈤ 葱扒鸡腿的做法，葱扒鸡腿怎么做好吃，葱扒鸡腿
葱扒鸡
用料
整鸡 1只
调料 盐糖味精，老抽，黄酒
八角
小料 葱姜蒜
大葱 两根
葱扒鸡的做法
大葱斜切段
鸡松骨。在鸡的每处关节进行拍打，使肉质酥松
用黄酒，小料，老抽，基本味腌制鸡十分钟
将油烧制七层热炸制鸡焦黄后捞出
炸好的鸡装盘，配上黄酒，八角，葱姜，老抽，基本味，少许水上锅蒸40分钟
捡去鸡上的废料，倒出汤汁（留着）
炒香大葱，倒入汤汁勾芡，浇在鸡上即可
小贴士
软烂酥香，形状完美，色泽红润
㈥ 琵琶鸡腿怎么做好吃
琵琶腿怎么做好吃，我喜欢把骨头先剔出来，再切成小块炒，这样不用担心孩子会审美观点骨头碎卡到，下面小编就和大家分享一下我的做法。
食材换一换食材
鸡腿
4个
洋葱
半个
葱姜蒜
适量
油
适量
花椒
适量
椒盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
琵琶腿四个解冻后，清洗干净，沥净水分备用。
2
/6
鸡腿从中间切开，骨头去掉，肉切成小块，这样做没有小骨头碎。
3
/6
洋葱洗净，切成小片备用。
4
/6
锅中倒入适量的油，加入花椒粒煸香，再加入红辣椒段、葱段和姜片炒出香味。
5
/6
加入鸡腿肉和鸡腿骨头，大火翻炒，炒到鸡肉发白，再调入适量的料酒、老抽翻炒均匀。
6
/6
加入洋葱，大火翻炒，加盖小火烧10分钟，再开盖大火收汁烧干汤汁，加入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅。