❶ 如何炒茭白有什么技巧
茭白具有古老的历史，最早可追踪到战国时期，是六谷中菰的变异。其味略甜，甘美藏水，有利尿解酒等功用。茭白在南方是一道很普通的菜，北方市场上却很少见，长相水灵，而且茭白也是一道营养颇丰富的菜，含有多种维生素，有补虚健体的作用，味道也很清脆可口。买回来的茭白不宜久存放，可以再买现吃，最常见的吃法就是油焖茭白和肉丝炒茭白。
水开以后，放入茭白，这时关小火，开始调味，
加入海鲜酱，蚝油，老抽给汤汁上色提鲜，再加入两勺白糖，一勺食盐，加入生抽
继续翻炒，然后盖上锅盖。
焖煮两三分钟，收一下汤汁，然后从锅边淋入一点香醋，淋入少许水淀粉，加入水淀粉是为了让调料更好的附着在茭白上面，淋上一点芝麻香油或者明油，让茭白的颜色更加鲜亮，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。
最后撒上一些小葱花作为点缀。
看过这个油焖茭白的做法，是不是再看到卖茭白就敢买回来试试了，简单好吃易操作。
❷ 茭白怎么炒好吃 怎么炒茭白
1、食材：茭白400g、大蒜5g。
2、将茭白洗净切成片；
3、将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用；
4、在平底锅中放入适量色拉油；
5、加入切好的大蒜；
6、将茭白倒入锅中；
7、翻炒一会；
8、加入适量食盐。
9、炒匀后起锅，美味的茭白就做好了。
❸ 怎样做茭白好吃
彩椒茭白
❹ 炒茭白的家常做法
炒茭白的家常做法如下：
准备材料：茭白300克、糖2克、蚝油2克、油2克、老抽1克、料酒1克、葱1克、蒜1克。
1、茭白买加来后先把尾部的叶子去除。
❺ 茭白怎么炒 炒茭白怎么做好吃
1、茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油。
2、茭白去外皮洗净，切滚刀块。
3、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
4、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒装盘即可。
5、小诀窍：微咸微甜,鲜嫩可口,少量油煸炒,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜,不建议油炸或水煮。
❻ 清炒茭白怎么做好吃
清炒茭白做法一，
材料
茭白笋100公克，红辣椒1支，盐1小匙，水3大匙，鲜鸡粉1/2小匙
做法
1.茭白笋洗净，去皮切滚刀块；红辣椒洗净，去蒂及籽后切菱形片；备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入茭白笋块、红辣椒片，开中火翻炒数下，再加入所有调味料拌炒至熟透即可。
做法二，材料
茭白笋 3根,红萝卜(小) 1/3条,干香菇 3朵,泡香菇水 1/3碗,蒜片 些许,盐 适量,胡椒 适量,橄榄油 适量
做法
1、茭白笋斜切,干香菇泡水切粗丝回泡,红萝卜切薄片用模型压好,蒜片切好
2、材料连同香菇水全放到安丽锅,淋上橄榄油,盖锅盖,开中大火
3、听到锅盖开始跳舞,可轻易旋转时,开最小火,等3分钟
4、开锅盖(可收汁)加盐和胡椒调味拌匀,熄火装盘
做法三，材料
"茭白笋 5支","红萝卜 5片","黑木耳 2大片"
做法
1:茭白笋洗净，斜切片。红萝卜及黑木耳切丝，以上备用。
2:热油锅后放入红萝卜丝炒香。
3:再放入木耳续炒。
4:放入茭白笋加调味料续炒。
5:加入适量水后盖上锅盖焖煮约5分钟。
6:待茭白笋变软即可起锅盛盘。
❼ 素炒茭白的做法窍门
油焖茭白
茭白被誉为“水中参”,其质地鲜嫩，味甘甜。问度娘，它主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白吃法多样，可拌食，炒，油焖，家常味美，油焖茭白，色泽红润不寡淡，鲜嫩糯香，简单易做，勾人垂涎的一种做法。食材：茭白400克配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量。
原料：茭白、香葱、老抽、糖、海鲜酱、水淀粉、食用油、精盐、清水。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、茭白切滚刀块。
第3步、备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。
第4步、锅中入油，油量稍微宽一些。
第5步、加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。
第6步、加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。
第7步、加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。
第8步、加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅
1、茭白切滚刀片，不要太大。2、有亲喜欢淋些料酒，也可以。3、煸炒时油热后转小火翻炒至茭白微黄即可。