1. 如何制作好吃的麻糍
说到麻糍，话就多了，作为一个地地道道的闽南人，从小就知道有这种美食，在我们这里的麻糍受到很多人的青睐，无论男女老少，都喜欢吃上这么一口甜、香、粘，麻糍香甜可口。
包好的麻糍握在手里都能感受到它的扎实。一口咬下去，甜甜的糖粉和香喷的芝麻粉交织，酥脆、细嫩柔软的口感瞬间在嘴里跳跃，吃起来清爽还不腻！
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2. 怎么自制麻糍好吃，4种家常麻糍的做法
用料
黄豆红糖粉
糯米粉
玉米粉
麻糍的做法
黄豆洗净，小火炒香，微焦。用料理机磨成粉。加入红糖拌匀
玉米粉用开水烫成团，再加入糯米粉，依据干湿情况酌量加水。玉米粉量不用太多
面团揉到不粘手即可。按自己的喜欢搓成团子
锅里烧开水，下团子。用勺子不是搅拌下，防止粘连
煮至团子浮起，再点两次冷水
将煮熟的团子捞出滚上黄豆红糖粉就可以开动了
3. 泉州麻糍的做法大全
1、准备食材：
a、麻糍皮：糯米粉150g、玉米淀粉30g、白砂糖20g、纯牛奶185ml、玉米油20ml。
b、馅料：花生碎、黑芝麻、白糖、熟豆粉、白糖、其他脆脆的东西。
2、麻糍胚的操作过程：
a、将糯米粉、玉米淀粉、白糖等倒进一个搅拌盆里，缓缓倒入纯牛奶，搅拌成细腻的状态，再倒入玉米油，搅拌均匀成麻糍糊；
b、建议用硅胶铲搅拌，要搅拌至没有颗粒没有粉尘非常细腻的状态；
c、取一个蒸盘，刷上玉米油防黏；
d、将麻糍糊倒入盘子，上蒸笼，大火烧开，蒸够20分钟。
蒸的过程我们来做馅料。
3、馅料的操作过程：
a、花生碎馅料：
花生微火无油炒熟；
去皮，和黑芝麻一起装进袋子里，用擀面杖干碎，喜欢有颗粒感的，不用擀得太碎，喜欢绵柔口感的，可以用搅拌机搅得细碎；
芝麻花生馅料就做好了。
b、其他香香脆脆的馅料：
可以油炸扁食皮、也可以用蛋酥卷、薯片等，捏碎就可以包成馅料，今天家中刚好有猪耳朵，我就把猪耳朵捏碎了，这就是图中那奇怪的东西，千万别笑话，我建议你也一样，喜欢吃什么就包什么，这样挺有趣。
c、麻糍外表：
西街和中山路两位阿姨都是直接用花生酥滚皮，我们可以用花生酥，也可以用椰蓉、熟糯米粉，今天家中刚好有熟黄豆粉，于是我就用熟黄豆粉滚皮咯，大伙有啥就用啥，别浪费。
馅料准备好了，麻糍胚也蒸熟了，我们来包最后的成品。
4、包麻糍：
a、将麻糍胚从蒸锅里取出，晾一下去热；
b、不用等凉透，还是温热的时候，先用汤匙翻拌；
c、再下手揉搓，一定要戴食品级手套，或是手上抹油，不然非常非常黏；
d、反复揉搓，拉扯摔打，这样麻糍皮才会筋道；
e、分成等份的小剂子；
f、把小剂子搓圆，按扁，按成中间厚周围薄的扁圆形麻糍皮；
g、舀一小勺白糖放麻糍皮上；
h、再一小勺花生黑芝麻酥或是其他香香脆脆的东西；
i、像包饺子一样把边沿捏紧实了；
j、搓成椭圆状扔进熟豆粉里滚一层粉，麻糍就做好了。
四、三位阿姨麻糍大PK
今天泉州老阿姨在家做的麻糍非常好吃，皮又Q又糯，馅料香酥，绝不输给西街和中山路的两位阿姨。
当然喜欢吃现成的还去找那两位阿姨买，喜欢在家倒腾的就拿走食谱不谢。
但无论是哪位阿姨的麻糍，都建议要在三小时内吃完，因为所有的美食都是有时效的，过时口感肯定会变差。
还是那个说法：想吃多少做多少，不能浪费。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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4. 麻糍，麻糍怎样做才好吃
糯米，花生粉。
做法步骤：
1、把糯米用清水泡一个晚上。
2、泡好的糯米在到蒸笼里蒸熟。最好软烂一点。
3
、把糯米放在容器当中用木棒舂成粘稠的团状。
4、把糯米团放在这种放了糖的花生粉当中滚上花生粉
，用刀或是片状物切成小块即成。
5、把糯米团粘上花上粉，夹在油条当中，即是油条包麻糍。
5. 糯米粉麻糍的做法步骤图，糯米粉麻糍怎么做好吃
糯米粉麻糍的做法
制作材料：
糯米5000克，花生仁1250克，白芝麻250克，白糖2000克，蜂蜡50克，花生油1500克（约耗100克）。
麻糍的特色：
嫩糯香甜，馅料细腻松化，颇有风味。
教您麻糍怎么做，如何做麻糍
1.将糯米洗净，用清水浸泡2小时，捞出，加入适量清水磨成米浆，盛入净布袋内，扎牢口，压干水分（约3小时取出），倒出，将干浆掰散。
2.笼内铺上净纱布，倒入干浆粉摊平，用旺火蒸约30分钟取出，倒在铝盘内，晾凉揉20分钟，制成熟粉团。
3.小铁锅置中火上，舀入花生油50克烧热，放入蜂蜡煮化，起锅泛却，凝结成蜂蜡油块，然后双手抹匀蜡油，将熟粉团搓成圆长条，摘成200个小丸子，每个重约37.5克，搓圆后稍按扁，成麻糍块，叠在盘上。
4.炒锅内加清水500克，放入白糖熬成浓液，倒入铝盘内拨散，待冷却凝固后，捣碎，研成"糖砂"。
5.炒锅置中火上，将花生油烧热，放入花生仁，炸酥后倒入漏勺，沥去油，晾凉，去红皮，研成末与糖砂一起搅匀，盛入大盘内。白芝麻洗净，用笊篱捞起，沥干水分，下锅炒酥，取出，研成末，另装入盘内。
6.每块麻糍团用小刀从中间切开，填入糖砂花生末（约16.5克），然后合拢包好，捏成圆枕形，滚匀一层芝麻末即成。
6. 麻糍怎么做好吃
烹饪技巧
1.煎麻糍的油不要太多，否则会有油腻感。
2.粘上鸡蛋液再煎的麻糍格外的香，不方便的话也可以省略。
7. 麻糍怎么吃 麻糍怎么做好吃
1、糍由当地特产糯米做原料，其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之间。该麻糍具有软而不粘、味香色好、煎煮皆宜、饱食不腻等特点。
2、先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内，用竹（木）杆舂至不见米粒，表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状，冷却后漂入碱水内。吃时切成片，放入鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后，拌白糖或加食盐皆可。
8. 炒麻糍的做法，炒麻糍怎么做好吃，炒麻糍的家常做法
用料
主料
糯米粉500克
水400克
辅料
熟芝麻
适量
熟花生
适量
白糖
适量
红糖麻糍的做法
1.
1.揉面：500克水磨糯米粉+400克冷水搅拌均匀。
2.
2.擀面饼：把面团揉好后均匀分成9份，每个100克，捏揉成圆形后一次放入保鲜袋中间，借用掌心按压，然后再用擀面杖擀薄。然后就可以放入冰箱冷冻了。
3.
3.准备馅料：芝麻放入不粘锅小火翻炒一两分钟，熟花生去皮用擀面杖碾碎，然后再将熟芝麻、花生碎以及白糖拌匀即可。
4.
4.烤麻糍：不黏锅烧热，撒入少许食用油(一点点就可以了)，然后放入冻得硬邦邦的麻糍改小火慢慢烤。等到颜色变得透明就可以翻面了，当然没有一定要什么事后翻面的，多翻几次也没关系哦。直到你觉得表皮颜色是你喜欢的就可以均匀撒上馅料，等你觉得另一面也可以了就熄火。
5.
5.切段装盘：将麻糍卷成型，然后稍微凉了就切段装盘吧。
9. 香煎鸡蛋麻糍怎么做好吃
主料
鸡蛋2个
麻糍1片
虾皮少量
葱花适量
辅料
盐1小勺
料酒半小勺
鸡精适量
鸡蛋煎麻糍的做法步骤
1.
把麻糍切成小份，以便食用。
2.
鸡蛋打散十盐十葱花十调味品十虾皮拌匀
3.
锅底少油加热，放入麻糍，两面微煎到软。
4.
倒入蛋液，小火1分钟。
5.
翻个身，蛋液包裏住麻糍并发出葱香蛋熟即可。出锅
10. 外酥里嫩的油煎麻糍怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料乌饭麻糍200克 辅料食用油8毫升鸡蛋半个
步骤
油煎麻糍的做法步骤11.拿出一块麻糍，切成合适大小的块
油煎麻糍的做法步骤22.然后放入蛋液中搅拌匀
油煎麻糍的做法步骤33.平底锅放少量油，中小火开始煎。过程中多翻翻。
油煎麻糍的做法步骤44.煎好啦！可以调点自己喜欢的酱汁，甜味的咸味的。我喜欢什么都不蘸。