① 炸四种酱的做法，炸四种酱怎么做好吃，炸四种酱的家常
炸四种酱的做法
主料
五花肉
100g
辅料
油
适量
干淀粉
适量
芝麻酱
1匙
干黄酱
1匙
黄豆酱
1匙
甜面酱
1匙
生抽
80g
鸡蛋
1个
葱花
100g
步骤
1.准备肉粒，撒适量干淀粉
2.准备芝麻酱
3.干黄酱
4.甜面酱和稀黄豆酱
5.四种酱混合
6.用生抽澥开
7.锅里多点油，开锅下入肉馅，搅拌
8.下葱花
9.加入打散的鸡蛋液，快速搅拌
10.下入酱汁，开锅即成
11.装碗中
② 老北京最正宗的炸酱面的酱怎么炸
1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。
2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。
3、炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了。所以肉也不腻。
4、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。
5、酱如果太稠。一定要稀释以后在炸，炸的过程中，把水分炒出去，酱的香味才足够浓郁。
6、酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。
③ 炸大酱怎么做如何做好吃
我的做法是一斤猪肉馅、一个圆葱切成丁、一袋酱（葱伴侣、大酱，无论什么酱都行），锅里到油，比平时炒菜稍多点，油开后放入肉馅炒，待肉馅基本炒熟后放入元葱丁，继续翻炒，圆葱稍变色后，把酱放进锅里，再继续炒，注意放入酱后把火关小点，以免糊锅，最好少到一点水。如果愿吃辣酱，可以放入碎辣椒末或辣酱面，这样抄出的酱不是很咸，拌面、蘸菜、吃馒头都很棒，你可以试试。
④ 炸酱怎么做才好吃
在做炸酱的时候可以加一些肉丁把它炒香，我觉得这样就非常的好吃，因为杂交把他炒熟的那一刻，出锅的那一刻真的非常的香。
⑤ 炸酱怎么炸,需要加水吗
1）先把黄酱倒入碗里，放入甜面酱。黄酱和甜面酱比例是5：1.在放入20克大约一勺黄豆酱，黄豆酱的作用主要是让酱的味道更饱和。把三种酱搅拌均匀，再加入清水把酱稀释，水和黄酱的比例是1；1.
2）把猪肉去皮切成小丁，我选用的前臀尖肉，前臀尖的瘦肉和肥肉分开切丁，也就是一半是瘦肉丁一半收肥肉丁。
3）把黄瓜洗净切丝、胡萝卜切丝后飞水，黄豆要前一天用水泡一下，在用水煮熟。心里美萝卜切丝。你也可以把喜爱的蔬菜放里都是不错的选择。我家还喜欢炒个鸡蛋拌面吃。
4）净锅热油，放入香油，下入肥肉丁煸炒，等肥肉丁的油都被煸出来后，有明显缩小，再放入瘦肉丁，瘦肉丁变色后加入食用油，再放入姜末和三分之一的葱末。
5）放入稀释好的黄酱。油的体量要高过黄酱，开大火用铲子不停搅拌，待黄酱沸腾后迅速改小火，用铲子抄底搅拌防止粘锅，大约25分钟左右，可以明显看见锅中大泡变成小泡，铲子搅拌油明显阻力的感觉时加入剩下的葱末出锅即可。
6）另起锅煮面，面最好选用的手擀面，口感比较有嚼劲。刚煮出来的面北京人叫做国挑儿，吃的就是那种年代感，不喜欢的可以过一下凉开水。
7）把准备好的蔬菜放在面上，来一勺炸好的酱，哪个味道只有您尝到才知道。
⑥ 炸酱怎么做好吃
主料
五花肉
500g
干黄酱
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
大料
2个
料酒
2茶勺
食油
适量
步骤
1.准备好原料：酱一袋 葱 姜 大料 料酒
2.猪肉洗净，切小块
3.葱 姜洗净，切碎
4.酱倒入碗中
5.加入适量的水稀释了
6.锅中倒油，油热后下入大料炸出香味，倒入姜末
7.倒入猪肉再加入料酒，炒制猪肉变色
8.倒入酱料大火烧开，改小火炒至30分钟
9.快出锅时撒入葱末，炒匀关火
10.煮好的面加上自己喜欢的菜码，拌上炸好的酱
⑦ 东北炸大酱怎么做如何做好吃
主料
东北大酱两汤匙 鸡蛋两个
葱 姜适量 花生油适量
东北炸大酱的做法步骤
8.美味大酱 快快享用吧
⑧ 怎样做炸酱
炸酱色泽红亮，色香味俱全，非常的好吃，做好的炸酱一般都会用来做炸酱面，炸酱的做法也是有很多种，肉炸酱、素炸酱、鸡蛋炸酱等，可以根据自己的喜好选择，都非常的好吃，我也是很喜欢吃炸酱面。
我们河南本来就是以面食为主，也经常会做炸酱，色香味俱全，炸酱又分为素炸酱、肉炸酱、鸡蛋炸酱等，都非常的好吃，每一家做法也都不一样，毕竟每个人的口味也都不一样，炸酱做法还是挺简单的，自己在家做，好吃还卫生，做一次可以吃上几天，下面就来分享一下炸酱的做法。
小技巧
1、做炸酱最好用五花肉，肥肉和瘦肉分开来切，把肥肉煸炒出油脂，这样做出来的炸酱才会不腻，吃起来更好吃。
2、做炸酱可以根据自己的喜好加入黄豆酱、豆瓣酱等，熬制炸酱的时候，一定要用小火熬制，熬制的时候要不停的搅拌，防止糊底。
总结：色香味俱全的炸酱就做好了，制作简单又好吃，做一次还可以吃上好几天，做好的炸酱用来做炸酱面，配馒头都非常的好吃，炸酱的做法有很多，每一家的做法和用的酱料都不一样，根据自己的口感选择。