1. 烤鸭架汤可以炖薯仔吗
把拿会来的鸭架，在经过剃肉的处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整。 1.将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油。 2.将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒（适量多加），然后盖上锅盖开大火煮。
2. 鸭架炖汤怎么做如何做好吃
材料：鸭肉(架)1个、姜3片、色拉油少许、植物油少许、开水适量
鸭架汤的做法
1
将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块，姜洗净去皮切片
2
锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出
3
这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下
4
往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可
5
临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火
6
喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质
3. 炖鸭架怎么做好吃
说到鸭架要怎么做好吃，对于我这个从小吃辣长大的人来说，卤制出来的鸭架是最美味的了，尤其是想绝味那样辣的鸭架，哎呀，一说起绝味我就流口水啊，不过虽说外面的鸭架美味，可是也不便宜。
虽然我是个十足的吃货，可是我还要养家，不能把全部的钱拿来吃鸭架，于是我有段时间特意去学怎么做卤鸭架，因为我家里人也喜欢吃这个，如果自己会做的话就可以节省不少钱。好在功夫不负苦心人，给家人做了几次，他们都说很好吃。
由于我家的人都是无辣不欢的，所以这次的卤鸭架放了很多辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣，味道也是非常不错的。
4. 鸭肉炖豆角的做法
鸭小腿 300g豆角 2斤葱姜.油盐白糖味精料酒老抽陈皮桂皮大料
1.锅中加水、放入陈皮煮5分钟后，放入鸭腿焯1分钟左右，捞出洗净，起锅热油，小火煸香桂皮和大料，放入葱姜炒香。
2.放入鸭腿，烹入料酒，然后加老抽，炒至鸭腿上色后，加适量水。
3.烧开后，小火焖制20分钟左右，至鸭腿熟透，加盐、白糖调味，放入豆角。
4.用中小火炖制5分钟以上，至豆角熟透。加味精提鲜，出锅即可食用。
板鸭 一只干豆角 500克葱姜 10克八角 一颗五香粉5克酱油 8克盐 3克鲜味酱油 3克干辣椒10克水 适量
1 干豆角用水泡软。2 切成小段。
3 板鸭斩块加少许酱油，葱姜，五香粉。
4 拌匀腌制30分钟。5 热锅下油，下放入板鸭翻炒。
6 炒出鸭油。7 再加入葱姜，干辣椒，八角，酱油，盐，水大火烧开。
8 转小火盖盖炖45分钟。
9 最后加入泡好的干豆角炖20分钟出锅前加鲜味酱油调味即可。
1. 油热后，配料除了糖不放，其他的都放入锅里煸炒，炒香
2. 放入芸豆，薯仔，胡萝卜煸炒，炒到芸豆都变绿了
3. 再放入鸭肉，翻炒几下，加入少许糖去腥
4. 鸭架有点咸味，放盐的时候量少点
5. 加水，和芸豆一平即可，盖锅盖，炖
6. 香喷喷的家常菜就出锅了
鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、干红辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
做法：
编辑
1、鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好；
2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟；
3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用；
4、鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好；
5、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香；
6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀；
7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时；
8、中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了
5. 烤鸭的 鸭架怎么熬汤
食材准备：鸭架1个、白萝卜半个、盐糖少许、葱花少许、白胡椒粉少许。
注：萝卜不要焯水，萝卜中的腥味恰好可以和烤鸭中的烟熏味中和；最后一定要大火开盖猛煮，这样汤才会变白！盐一定要最后才放，不然汤看着会不浓稠。
1、鸭架剁成块；
健康提示——
1、鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤着;
2、汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;
3、加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;
4、正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
6. 鸭架子怎么做好吃法
鸭架汤是一种营养价值比较高的养生汤，在预防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的时候，具有很好的消暑解热的作用，具有很好的清热去火的效果，鸭架汤的炖法也很多，比如说，鸭架熬白菜，鸭架冬瓜汤等等，都是比较常见的做法，有比较明显的保健养生的作用。
鸭架汤怎么炖好喝
一.原料
老土鸭(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，萝卜(少量)，盐5g，胡椒粉3g，黄酒2g，葱白5g，姜3g
二.步骤
1.想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭、水鸭或土鸭（其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少），不要选用洋鸭（比较油腻，腥味重）。
2.将鸭血放干净，血块、筋膜清理彻底，鸭毛除净。
3.鸭子清理干净，切成鸭块，先下锅煎炒出鸭皮的肥油（给鸭汤提香）
4.鸭皮油脂出来后，放一块老姜炒出香味，倒入少许高度白酒烧酒等，去腥。
5.煎炒完加水炖，炖的过程中会有浮油，用勺子撇除干净。
6.可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。
三.注意事项
鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。
炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。
煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。
四.鸭肉功效
1.增强食欲
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2.清热凉血
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3.利水消肿
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期
间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
4.滋阴补虚
"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5.防衰老
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
7. 熟鸭架和薯仔放一起咋做好吃
主料
烤鸭架1只 薯仔适量
葱适量 姜适量
蒜适量 豆瓣酱适量
红酒适量 花椒适量
酱油适量
红酒薯仔烧鸭架的做法步骤
1. 将鸭架剁块，将鸭屁股和多余的油脂以及鸭脖子上的淋巴块去掉。
2. 烧热油，下花椒炒香，捞出花椒扔掉下葱姜蒜炒香。
3. 放入豆瓣酱炒香
4. 放入鸭架翻炒，倒入红酒翻炒1分钟
5. 加入大量水，放入薯仔，倒入少许酱油。让水没过所有食材，大火烧开，慢火将汤收干后可吃。
8. 薯仔炖鸭架的做法，薯仔炖鸭架怎么做好吃，薯仔
主料
薯仔
250g
烤鸭架
250g
辅料
调和油
15ml
花椒
几粒
酱油
10ml
香菜
15g
盐
少量
步骤
1.准备食材
2.热锅放油，放入花椒粒爆香
3.放入鸭架翻炒几下
4.放入薯仔块
5.放入酱油
6.放入适量水
7.炖至汤汁浓稠一些
8.放入盐和香菜即可
小贴士
小火慢炖易于更好入味
9. 鸭架汤怎么炖好喝窍门
用料
鸭架 切块
香油 适量
姜 适量
葱 三段
白胡椒粉 适量
花椒粉 适量
鸡精 少量
盐 适量
鸭架汤的做法
倒些橄榄油将切好的姜和葱炒香
小贴士
倒水的时候一定要倒热水。这样汤会白
10. 鸭架怎么做好吃
吃完烤鸭，鸭架怎么处理呢？来看看这些用鸭架做的菜吧
鸭架汤的做法
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1.鸭架清理干净，生姜切片。
2.将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3.出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
椒盐鸭架的做法
1、把鸭架用手撕也好，用刀剁也好，拆分成自己喜欢的大小，建议不要太大，鸭子比较油腻，所以太大了未必好吃
2、将面粉兑水，调成糊，大约成鸡蛋煎饼那种稠度就好，放入五香粉、盐各少许，备用
3、将花椒和盐按照1汤匙：3汤匙左右的比例，放入蒜臼中，细细磨好，当然，如果喜欢咸，可以多放盐，如果喜欢麻，就多放花椒
4、锅中倒油，中火，烧至6~7成热
5、将拆分好的鸭架子放入面糊，稍微沥一下，尽量避免上面挂太多的面，入锅，中火炸，稍微发金黄时，调小火，2分钟左右，就可以装盘了
孜然鸭架的做法
用菜刀把鸭架子切块，然后下油锅炸，炸到金黄色就行，控干油，最后加盐、鸡精、孜然、辣椒粉