⑴ 西红柿牛腩的做法窍门
⑵ 番茄牛腩怎么做好吃
三，番茄炖牛腩
很多人喜欢吃酸甜口的食物，其实小编也不例外，那么番茄炖牛腩就是一个很好的选择，让我们一起去学习一下吧。
材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，盐3g。
1、牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。
2、番茄洗净切块。
3、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。
4、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
5、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开，小火焖1小时。
6、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
牛腩的营养价值
1、牛腩可以为人体提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，而且奇妙的是各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩煲又口感极佳，与补充营养两不相误。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂，现今抗氧化的重要性相信不用小编再多提了吧!
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是我们每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛腩还含肉毒碱。肉毒碱(Carnitine)又叫维生素Bt，是一种类维生素，分子式C7H15NO3，分子量161.20，是动物组织中一种必需的辅酶，有助脂肪代谢。
⑶ 西红柿炖牛腩做法教程
记得自己第一次吃到番茄炖牛腩的时候就被它的美味给征服了，牛腩的口感非常软烂，再配上番茄酸酸甜甜的口味简直太美味了，但是回到家里面做这道菜就惨了，牛腩变得很柴很老不说，还没有人家做得那么入味。
后来才知道当时做出来的番茄炖牛腩之所以出现这种现象都是因为我没掌握好方法，学会窍门，做出来的番茄炖牛腩味道才会更好吃：番茄炖牛腩不要直接下锅炖，记住两个技巧，牛腩软烂更入味。
第一步：牛腩洗净切块之后放到清水当中浸泡一个小时左右，将牛腩里面的血水全部浸泡出来之后将水倒掉，再次冲洗一遍放到锅里面。
提示：很多人做番茄炖牛腩的时候发现牛腩塞牙，这里为大家分享一个方法，我们在切牛腩的时候先找准牛肉纤维的生长方向，再横着肉丝纤维切就对了，这样牛肉不但不塞牙了，还非常软烂，入味也就更加方便了。
第二步：四五个番茄洗净去皮之后切成小块的形状备用，大葱切葱花备用。
第三步：向牛肉锅里面加入足够的清水，加入1勺料酒2片姜片之后大火将水烧开，撇掉表面浮沫之后将牛腩捞出来洗掉表面浮沫，备用。另起锅，锅烧热之后放油，取一半的番茄倒入锅里面翻炒到番茄软烂之后将牛肉倒入锅里面继续翻炒均匀。
第四步：大家炒到牛肉包裹上一层番茄酱之后将刚才给牛肉焯水的汤倒入锅里面，盖上锅盖，大火将水烧开之后调到小火，继续炖半个小时左右加入剩下的番茄块，继续炖半个小时左右之后加盐调味，撒上适量的葱花和香菜，将番茄炖牛腩盛出来就可以吃了。
提示：做番茄炖牛腩的时候让汤刚刚没过牛肉表面就可以了，大家记住千万不要将汤表面的浮沫倒入锅里面了，那东西不能好吃的。
以上就是今天为大家分享的番茄炖牛腩的具体做法了，这样做出来的番茄炖牛腩不仅味道非常入味，而且吃起来牛腩软烂好吃，想不好吃都难。
最后总结两个小技巧：
1、想要这道菜的番茄味更浓一些就先将一部分番茄炒出酱汁，再加牛腩炒一会儿，最后再加一部分番茄，这样番茄汁就很容易进入到牛腩里面，非常好吃。
2、用给牛肉焯水的汤来做番茄炖牛腩会非常入味。
⑷ 西红柿牛腩怎样做最好吃
一、番茄牛腩的做法
材料
牛腩1斤，番茄3个，胡萝卜半根，薯仔1个，葱.小半根，姜5-6片，料酒少许，酱油少许，盐(只放这些简单的调料反而更好吃)适量
做法
1、将牛腩洗净，切大块。
2、焯烫后捞出。
3、取汤锅，注入适量清水烧开，放入牛腩，再加入料酒，姜片，葱段，少许酱油，大火煮一会，再转小火并盖上锅盖。
4、转小火后炖至1个小时。
5、一个小时快到时，准备3个西红柿，去皮后切成滚刀块。
6、一个小时候后放入一部分番茄块，然后盖上盖子继续慢炖1个小时。
7、这时准备一些薯仔块和胡萝卜块。
8、2个小时候后放入另一部分番茄块，再放入薯仔块和胡萝卜块，并加适量盐调味，继续煮炖，直至蔬菜块变软即可关火。
二、牛腩的营养价值
牛腩含有丰富的营养价值，其中的脂肪的含量很丰富，是人体所需要的一种样物质，可以很好的抵御一些有害的一些病毒。牛腩含有比较丰富的维生素。而维生素能使我们身体需要的一种营养元素。正是这些元素才可以使的身体出现健康没有任何其他病症的一些问题。而且这种食物含有非常丰富的蛋白质，蛋白质可以供给我们的身体更好的运转，使得我们的身体有很好的一些营养价值。这种食物呢还含有非常丰富的微量元素，微量元素呢，是我们身体不可或缺的一种元素。供给我们的身体，更好的运作，使得我们的身体保持一个健康的状态，身体是不可以缺少微量元素的。
三、牛腩的功效与作用
牛腩的营养价值非常高，这种食物对人体是非常好的。对于肠胃，可以起到很多功效，能帮助肠胃进行调理，还可以摄入非常多的营养价值很适合让人吃。而且这种食物可以延缓人的衰老可以减少一些皮肤的一些问题，减缓一些松弛，对人体的一些皮肤是很有帮助的，使得身体处于一个很健康的状态。对于一些生病的人也很有好处，可以强健身体，更快的使人体康复，所以可以选择多吃。
番茄牛腩的做法以及牛腩的营养价值和功效就为大家介绍到这里了，大家在选购牛腩时，一定要注意观察是否连筋带肉，通常来说，牛腩的瘦肉部分是占绝大多数的，因此如果买到品质欠佳的牛腩，吃起来可能就会感到肉质比较柴，所以大家一定要谨慎购买。
⑸ 家常西红柿牛腩做法窍门
家常西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、胡萝卜
配料：八角、葱姜、食盐、香菜、黄酒、胡椒粉
做法：
1.准备好牛肉一块，改刀切成块状，放到盘子里备用。
2.锅中加入足量的清水，将牛肉块冷水下锅，加黄酒、葱姜片焯水，打去浮沫。
3.另起锅加入足量的清水烧开，然后将焯水后的牛肉下锅，再次加入葱姜片、黄酒、两个八角，转入高压锅压30分钟。
4.25分钟后，另起锅烧油，葱姜丝爆香后下西红柿丁，一定要炒透，炒出西红柿所有的汤汁。
5.此时将炖好的牛肉放入西红柿汤汁中，同时加入炖牛肉的汤，调味：加食盐、胡椒粉，小火炖10分钟，撒上香菜出锅即可。
6.这样一锅味道浓郁，汤鲜味美的西红柿炖牛腩就可以美美的享用了。
【小编说】
牛肉的选择以牛腩最佳，筋、肉相间吃起来味道更馋人。
牛肉一定要冷水下锅焯水，再次下锅时一定要热水，这样煮出的牛肉更软烂。
加盐一定要后加，放早了很容易把肉质紧住，不容易炖透。
西红柿最好去皮，分享两个去皮的小方法：①顶部改十字花刀，用热水烫个几十秒②用筷子插着西红柿，在燃气灶上来回炙烤一会。
炖牛腩可以加上几块胡萝卜，小孩子很喜欢吃。
⑹ 西红柿炖牛腩
低脂肪高蛋白，炖上一锅滋补又解馋。新年正值冬至节气，三九寒天，也是滋补的好时节，经常吃点肉类，既能调理身体，补充营养，还能增强身体的免疫力，提高抗病能力。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
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⑺ 西红柿牛腩怎么做好吃
西红柿牛腩怎么做做法一材料：牛腩300g、番茄300g，八角3g，青椒10g，葱10g，蒜5g，姜5g，油4茶匙，水溶粟粉1/2茶匙，生抽1.5茶匙，盐3g，糖5g，胡椒粉7g。
制法：1.第一步是要先把牛腩洗净切块状，倒入少许的油拌匀，加入少许的八角和一部分的清水，火候调至中火煮约1小时左右的时间，这时候汤汁慢慢开始变稠浓。
2.番茄洗干净然后去蒂切块，青椒直接用手撕开，撕成小块的即可。
3.往锅里面倒入适量的食用油，将处理好的青椒略炒即取出，再放入处理好的葱、蒜、姜一起炒匀，翻炒几下后再将牛腩及番茄倒进一起翻炒。
4.将调好的调味料放到牛腩里面去煮滚，最后加青椒翻炒，用粟粉水勾芡就大功告成了。
做法二材料：牛腩250g、番茄200g、番茄酱2茶匙、葱3g、姜6g、香菜6g、盐3g、鸡精3g、料酒1/2茶匙、糖6g。
制法：1.将牛腩洗干净斜着切将其切成块状，然后在锅里面倒入处理好的葱段、姜片、1/2茶匙料酒，火候调至小火慢炖，大概焖煮20分钟左右的时间。
2.炖好之后，可以把里面的汤水倒出，放好一旁备用。
3.另外将一旁的葱和姜，分别切末和切片，蒜直接用刀柄压碎;往锅里面倒入适量的食用油，倒入葱姜蒜翻炒；然后放入切好的番茄块、2茶匙的番茄酱、适量的糖，一起翻炒。
4.酱汁做好了以后，放入牛肉到锅里面去翻炒，最后将2里面的汤水倒入炖煮。
5.炖煮半个小时后，放入少许的盐、鸡精和香菜，即可出锅食用了。
制作窍门：1.选取牛肉的时候首选当属牛腩，因为牛腩里面含有的组织较多并且带有少许的肥肉，口感是比较好的。2.在牛的所有部位中牛腩的价格其实是最便宜的，所以用牛腩来制作是非常实惠的。3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些薯仔可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是薯仔里面的淀粉。4.要做出好吃的炖牛肉最好的办法是使用高压锅，高压锅做出来的牛肉口感会更加的细腻。5.在最后之所以会淋上香菜末，主要是因为这样能够缓解油腻感。
⑻ 西红柿牛腩的做法 最正宗的做法窍门窍门
低脂肪高蛋白，炖上一锅滋补又解馋。新年正值冬至节气，三九寒天，也是滋补的好时节，经常吃点肉类，既能调理身体，补充营养，还能增强身体的免疫力，提高抗病能力。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
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⑼ 番茄牛腩怎样做好吃
小贴士：
1、冰糖和番茄的量可根据个人口味加多减少。2、只能吃一碗饭呦 米饭吃多会发胖