Ⅰ 炒柚子皮的做法
千万不能浪费的健胃顺气清炒柚子皮
千万不能浪费的健胃顺气清炒柚子皮
柚子皮千万不要扔哦，这可是健胃顺气化痰治咳嗽的食疗方啊，以前外公在世的时候，外婆将吃不完的柚子皮晒干了存起来，等到咳嗽喉咙不舒服的时候，拿来煎水喝尤为有效，新鲜的柚子皮就拿来炒，也非常非常的好吃，我特别喜欢配稀饭吃~
用料
柚子皮1个
生抽适量
盐适量
油适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
制作步骤
1.剥下来的柚子皮将表面绿色的皮削干净
2.切薄片后用开水浸泡一夜（要有盖子的器皿哦），第二天用凉水反复浸泡两三次后，柚子皮中的涩味就去除得差不多了
3.将浸泡好的柚子皮捞出，用手尽可能的将水分挤出
4.起油锅，姜蒜干辣椒爆香，柚子皮入锅大火翻炒，放生抽和适量的盐，炒一分钟左右就可以出锅了
小贴士
一定要将柚子皮中的涩味去除才好吃，可以尝尝泡着的柚子皮，直到完全没涩味就可以炒了
Ⅱ 如何炒柚子皮
人们在吃柚子的时候就会将柚子皮丢掉，不会想到柚子皮还会有很多的用途，甚至是可以作为食材来使用，其实柚子皮本身的食用方法还是相当多，但是在做的时候总是会感觉到味道非常的苦涩，为了避免这种苦涩就可以将外面的表皮去除掉，这样做出来的味道上面就会更加容易接受些。
食用方法
柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用[5]。
可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。
柚子皮炒牛肉
1.柚子皮去掉黄皮，摘除白色丝络，将剩下白色部分切成小块
2.将白瓤在沸水中烫两分钟，捞出放在凉水中;每天换一次水，连续三天，每次换水时都将白瓤攥干，将里面的水份挤出
3.最后一次挤水不必完全挤净;将牛肉切成薄片
4.锅中油烧热，放入姜丝、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒两钟，加入食盐
5.临起锅时放入香菜段，稍微搅拌一下，出锅食用。
蜂蜜柚子皮蛋白吐司
1.后油法揉至完全阶段。
2.基础发酵至2.5倍大(室温7~10度发酵了13个小时)
3.分割滚圆室温松弛15分钟(分成152g共三份)
4.按65度汤种里的北海道牛奶吐司的擀卷方法擀卷两次。
5.30度二次发酵60分钟至吐司模八、九分满。
6.180度预热，CK25B烤箱中下层180度上下火烤30分钟。
7.出炉立刻取出放烤网上晾凉。
酿柚子皮
1.柚子皮去皮，放入锅中烧开水滚十分钟，放入冷水浸。把柚子皮切成三角形状。
2.把肉和鱼、香菇剁容，放入一个大盆加入适量油、葱姜末、盐、糖、花生、紫苏淀粉，往一方向充分搅拌均运。
3.将拌好的肉糜填入柚子皮里表面涂些蛋液。
4.起油锅将柚子皮有肉的面煎至金黄色。好后捞起。
5.锅中放油烧至六成热，下姜末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先调好的酱汁和柚子皮酿一起炆二十分钟勾芡就可以了。
Ⅲ 怎样炒柚子皮才好吃
取柚子一只，将柚皮竖划成5瓣船形，取出柚瓤，将青黄色的表层柚皮削掉，留下白色“棉絮”内层，清水煮十分钟左右，筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中，挤干后再浸泡一天，中途换水三次即可。
做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点，大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油，加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖锅中火煮5分钟入味，开锅收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。这道菜的特点是，清香开胃，风味独特，有两广风格。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。
Ⅳ 柚子皮怎样炒好吃
它是天然的止咳剂，止咳化痰，时不时炒上一盘，身体越来越好
一到夏天人们基本上都是在空调房里面度过的，空调房里面基本上都是空气不流通的，而且很容易觉得自己的身体比较缺水，这样的情况我们的喉咙会很容易发痒，时不时就想咳嗽，若是不小心感冒的话情况就会更加的严重。
【素炒柚子皮】
需要准备的食材有：柚子皮、青红椒、料酒、老抽等
步骤一：我们将柚子皮对半切开，接着用清水将柚子皮清洗干净，大概一顿一般的量就可以了，另一半可以先放入冰箱里保存。清洗干净后切成合适的大小，同时将青红椒清洗后也切成适合大小备用。
步骤二：将切好的柚子皮浸泡，水一定要没过柚子皮，大概浸泡半个小时左右，这样有助于我们去除掉柚子皮本身的酸性，以免这股酸味影响后续的口感。
步骤三：起锅烧油，油温至6成热的时候加入浸泡好的柚子皮，用铲子将柚子皮翻炒受热均匀，在此过程中我们在锅中加入适量的生抽和料酒等调味品，可以更好的帮助柚子皮入味。
步骤四：当柚子皮炒至微黄时就可以加入老抽与青红椒，开大火将其爆香，直到柚子皮变成金黄色时就可以加入少量的清水，这样能够让柚子皮更入味，也可以降低锅里面的温度，以免将菜炒糊。这时我们可以顺势将火转为中小火，慢炒至水分蒸发就可以出锅装盘了。
就这样，好吃又简单的素炒柚子皮就做好了，感兴趣的朋友赶快试一试吧。
Ⅳ 柚子皮怎么做好吃
吃了果肉，看着那么多柚子皮扔了实在是可惜
1.柚子皮糖
食材：柚子皮1个、排骨500g、盐适量、姜3片。
做法：
1.柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊，排骨可以用鸡或其他肉类来煲。
2.柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水，可以减少更多涩味。
3.切块状，排骨放汤锅里放足够的清水大火煲开，改小火煲1小时，放入柚子皮一起煲。
4.大火煲开改小火煲30分钟左右，放适量调味即可。
Ⅵ 家常炒柚子皮如何做
炒柚子皮
时下正是柚子大量上市的季节，人们在食用柚子的果肉后，往往把柚皮丢了，其实这是很可惜的哦！老人家常常唠叨，柚皮是可以食用的，不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。
中文名
炒柚子皮
材料
柚子皮
味道
鲜香
工艺
炒
辅料
生姜丝、大蒜、干辣椒
快速
导航
营养价值做法相关技巧
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
做法一：炒柚子皮
炒柚子皮
步骤： 1、柚子剥开之后削去表皮切块。
2、用清水浸泡数小时。
3、放入锅里煮沸约二十分钟。
4、柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。（因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大）
5、烧热锅倒入油（油稍多）放生姜丝、大蒜、干辣椒(根据个人口味)，爆出香味。
6、把柚子皮加入翻炒。
7、炒均匀之后倒入调料翻炒片刻，加入少量开水盖上锅盖焖几分钟。
8、待水烧干后煎炒，柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。
做法二：辣炒柚子皮
材料：柚子皮、辣椒、豆豉、瘦肉、蒜头
步骤：
1、柚子削却外层表皮,往瓤,切片放水里煮熟后,在水里浸泡一天一夜
2、泡过的柚子皮切成小块
3、辣椒洗净,蒜剥皮备用
4、辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用
5、热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉
6、将辣椒下锅炒出辣味7、加进柚子皮同炒，加适量水稍焖一会调进盐和味精即可
Ⅶ 炒柚子皮怎么做好吃窍门
炒柚子皮怎么做好吃窍门
材料
2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬1/4个，适量白砂糖（防粘连用）
做法
1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约1/2的白瓤。
2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。
4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。
5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。
6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。
8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。
小诀窍
1、同样的方法也可以用于沙田柚、橙子、柠檬等。
2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是处理好的果皮有多重，就用多少细砂糖。
3、收干糖浆时注意火候，不要煮过头，糖浆会变硬或变成焦糖。
4、锅里剩下的糖浆不要浪费，加水煮开就是柚子茶。
柚子皮的食疗美容作用
养颜美容治冻疮 加蜜蒸食止咳嗽
一到秋冬时节，清甜爽口的柚子就成了大家的“桌上宾”，很多人对它这厚厚的皮不以为然，剥完就随手丢弃了。其实，柚子皮不仅能吃还能用，可以算是家庭健康的“全能助手”。
祖国医学对柚皮早有论述，《本草纲目》中记载了柚子具有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。柚皮入药叫做化橘红，性温、味苦、辛。柚皮中含有挥发油，主要为柠檬酸和芳香醇，能散寒理气，燥湿化痰，消食宽中，适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等。
老年咳嗽方：柚皮1个，削去内层白髓，切碎，放于有盖碗中，加适量饴糖或蜂蜜，隔水蒸至烂熟，每日早、晚各2匙，冲少许黄酒内服。
食滞胃痛方：老柚皮10克，细茶叶6克，生姜2片。三味加水煎服，每日一剂。
此外，柚皮还可以加工成菜肴和蜜饯。柚子皮因味道苦涩、辣、呛，比较难入口，必须经过初步加工：先把柚子皮外面那层光滑的皮削掉，然后放入开水中煮3—4分钟，待其吸水涨发后放入冷水中，把里面的苦水挤出来，反复挤出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前挤干水即可。
炒柚皮：将生姜、蒜蓉、干辣椒放入油中爆炒，有香味后加老抽，倒入清水。待水开后加进柚皮，加盐、味精调味即可。
柚皮扣肉：取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟——皮上涂甜酒——入锅走油——起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。
不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。柚皮中含有丰富的果胶，可以使皮肤细嫩、丰满，因此新加坡美容专家将其制成沐浴液用于洗澡。此外，柚子皮外用还有防治冻疮的功效。用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时，用毛巾浸水后热敷冻伤处，可防来年再犯。
Ⅷ 怎么炒柚子皮好吃
吃完柚子皮别扔了，比肉宝贵，简单一炒，润肺消食，家中常备有用
说起柚子，不自觉会有一种清爽的感觉，柚子这种饱满多汁、口感酸甜的水果让人在这个干燥的季节也能感到很清爽，众所周知，柚子的皮比较厚实，而我们吃柚子也需要将柚子的皮去掉，吃里面的果肉，多数情况下柚子的皮都被扔掉了，但要告诉大家的是这样做真的太浪费了，其实柚子皮的价值可不输于果肉，这次要分享给大家的便是一款用柚子皮做成的零食小吃，学会做法以后吃完柚子，皮也不会浪费了，简单一炒，润肺还消食，有小孩和老人的家中常备点，会起到好的作用，而且自从学会柚子皮的这个做法后，我家小孩都不吵着买糖果吃了，下面我们一起学习。
柚子皮糖的做法：
备用食材：柚子1个，黄冰糖350克，水400克，食盐3茶匙；
制作过程：第一步，首先将所有需要的食材都准备到位，大柚子1个，先将柚子皮淋湿，然后撒上些许的食盐，用手仔细将柚子皮给搓洗干净，然后用流动的水冲洗好，用厨房纸巾擦干水分；
第二步，柚子皮洗干净后，将其从果肉上剥离下来，这个时候的柚子皮比较厚，并且还连带着白馕，我们需要将柚子皮上的白馕用刀刮干净，然后将处理好的柚子皮切成细细的丝，越细越好；
第三步，准备一个稍微大点的容器，加上3茶匙的食盐，然后加入水，将食盐融化好，放入切好的柚子皮，水量需要完全没过柚子皮，浸泡3个消食，中途需要时不时翻动，并且挤一挤柚子皮；
第四步，时间差不多后，倒掉水，挤干柚子皮，重新换清水浸泡，这个过程重复3次，挤干水分并且风干，不粘锅中放入黄冰糖以及400克的水，小火熬至融化，放入柚子皮；
第五步，小火不停翻动，使得柚子皮充分吸收糖水，炒至水分蒸发，柚子皮上的水分完全变干，并且有糖析出，关火晾凉后即可享用。
多数人容易忽略柚子皮，总是在吃完果肉后将皮扔掉，而却不知其实柚子皮比肉还要宝贵，对于润肺、清肠、健脾、消食等都又一定的帮助，尤其是小孩和老人，更是可以适当吃柚子皮，而柚子皮怎样做才能好吃呢？做成一款柚子皮糖便是很不错的选择，简单炒一炒就能吃，特别的香甜酥脆，相信你吃一次便会上瘾，平常喜欢吃柚子的朋友，学会用柚子皮做糖吃，以后便也不用浪费了，皮和肉都能用上，这个季节干燥，与其给孩子吃药，孩子不乐意，还不如做一些小甜品，孩子吃得开心，还有好的作用。
烹饪小技巧：
1、因为柚子皮的表面会有一层蜡，所以事先一定要用盐搓洗，搓洗干净的柚子皮才可以用来烹饪，否则吃着不干净，处理好的柚子皮需要浸泡在淡盐水中，这样可以去除其中的苦涩味道；
2、熬糖的时候，一定要将糖熬化才可放入柚子皮，否则提前放入柚子皮，糖就不容易化了，注意全程要用小火慢慢炒，并且不停翻动；
3、炒柚子皮，可以根据个人喜欢的软脆程度来丁，炒好后，一定要摊开晾凉后才可密封保存，这点大家需要注意。
Ⅸ 柚子皮怎么做才好吃
柚子的营养价值很丰富，它的全身都是宝，柚子皮还可以做出很多的美味食物哦，你肯定想不到的吧！
柚子皮怎么做好吃
马上中秋节了，市面上的柚子开始要上市了，老妈让我吃完的柚子皮千万别扔！她教我做了这么一道 菜，真的是别出心裁，并且特别开胃下饭。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且还有营养。特别适合秋天吃，化痰止咳，生津润肺。吃辣的人可以试试，按我妈的做法，又简单又好吃，特别开胃下饭！
材料：柚子皮（半个就可以），新鲜红辣椒，蒜头
做法：
1、辣椒和蒜头切小丁，先加入生抽、少许老抽、少许陈醋、盐，搅拌均匀，腌制半小时待用。注：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干净，将表面的皮削掉，切片。烧一锅水，将切好的柚子皮倒入开水中，煮2分钟左右就可以捞起，放凉或用凉开水冲洗后，将柚子皮的水分尽量挤干，待用。
注意：别煮太久，煮久了口感软。捞起后放到自然凉，要么就用凉开水，不要用自来水。
3、将腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮中，加入点香油，拌均匀后就可以吃了！
柚子皮的家常做法大全
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量
做法：
（1）柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。（柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。）
（2）将漂过的柚子皮控水，切成小块。
（3）肉切丝，青红椒切片，蒜切片。
（4）热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
（5）下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
2、糖渍柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量
做法：
（1）取出柚子皮，尽量不要带白色部分。
（2）加入白糖，腌制过夜。
（3）腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。
（4）放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。
（5）煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
3、红烧柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量
做法：
（1）柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
（2）柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
（3）青红辣椒切丝。
（4）热油锅放肉片炒变色。
（5）放柚子皮翻炒下。
（6）调味，生抽，糖，适量盐（也可不用）。
（7）放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
（8）混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。
（9）煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
4、柚子皮肉酿
材料：柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量
做法：
（1）将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.
（2）猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.
（3）在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。
（4）坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟鸡
材料：鸡肉1只，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少许，葱少许，食盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，芝麻油适量，黄酒适量
做法：
(1)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。
(2)将光鸡洗净，放入微火浸煮15分钟，鸡刚熟取出晾冷，脱骨留皮肉待用。
(3)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件，然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，用味汤勾芡淋上即可。
Ⅹ 怎样炒柚子皮
柚子全身是宝，柚子皮有很强的抗氧化作用，可以美容养颜对缓解妊娠期呕吐效果也很不错，还有止咳化痰之功效。下面介绍一下怎么炒柚子皮
清炒柚子皮
原料：新鲜柚子皮、泡海椒、青椒、大蒜。
第1步、柚子皮去掉最外层皮用盐水泡几小时
第2步、将皮切丁后焯水备用
第3步、所有食材切丁
第4步、锅里加油，(比平时炒菜多一些)，辅料炒香
第5步、倒入柚子皮翻炒均匀后起锅！微苦回甜，很下饭喔！
辣椒炒柚子皮
步骤 1
柚子皮选用皮下的白色部分，切片，用盐不停揉搓，直到汁液出来感觉有些粘手了，挤去汁液；
步骤 2
再倒入开水浸泡，等水变凉，挤干水份，即可；
步骤 3
生姜切末，小米椒切段，大蒜切片，豆豉压扁
步骤 4
热锅起油，下小料炒香，再加生抽和一点水；
步骤 5
放入处理好的柚子皮翻炒均匀，撒上盐、糖调味，即可出锅
蒜炒柚子皮
步骤 1
把柚子表皮去掉，泡水中几小时
步骤 2
挤干水份，锅里烧开水，入柚子皮，不能煮太久，捞出柚子皮凉水冲洗几次，冲洗一次挤干一次，挤干后备用
步骤 3
锅入少许油，下蒜、姜、红椒煸炒，加适量水，加生抽和味极鲜，再倒入柚子皮翻炒拌匀，撒葱花入盘