㈠ 红烧大肠怎么烧好吃窍门
猪大肠肥嘟嘟的，口感非常好吃的，红烧、小炒都很美味。只是处理起来比较麻烦。
小贴士
猪大肠一定要处理干净再做菜。
㈡ 红烧大肠怎样做好吃
步骤1
用一勺面粉先将大肠正面搓揉5分钟，然后洗净。再将大肠的里面翻出来，重复同样的步骤。之后再倒入1汤勺醋和5小勺盐，进行搓揉5分钟，然后洗净。最后再把大肠的里面翻到原来的正面，再倒入醋和盐，重复之前的步骤。用清水洗净，沥干水分
步骤2
洗干净的大肠，放入开水锅内，焯2分钟，然后取出洗净
步骤3
将焯好的大肠，取出用刀切成稍短的长段，然后放入重新装水的锅内。放入一把干辣椒，一把花椒，3个八角，2个桂皮。开大火，等锅内水开了，再转中小火，熬制2小时再出锅
步骤4
将熬好的大肠，取出切成滚刀块片状，然后将锅内的高汤盛起备用
步骤5
将锅洗净，待锅烧热后，倒入适量菜籽油，将切好的姜蒜倒入爆香3秒，然后倒入切好的大肠翻炒几下。倒入1小勺红烧酱油，1汤勺生抽，3毫升的醋，翻炒几下，放半小勺盐，然后倒入适量事先熬好的高汤。（刚好没过大肠表面为宜）最后放入2小勺白糖提鲜
步骤6
大火收汁，时不时地翻炒，防止粘锅。等锅内汤汁完全吸收时，撒入葱花，关火起锅装盘
㈢ 红烧大肠怎么烧才好吃
红烧大肠好吃的烧制方法如下所示：
所需材料：肥肠（半成品）250克、甜椒半个、洋葱1/4个、姜3片、蒜头3瓣、小葱2棵、花椒约20粒、干红椒3个、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒2大勺、白砂糖2小勺
1、买回来的肥肠切成段，再清洗一遍，把里面的肥油、杂质扯掉一些，但肥油不要全扯掉，留一些更有口感。
㈣ 红烧大肠怎么做好吃
材料
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
㈤ 红烧肥肠怎么做才好吃
用料
猪大肠 1副
油 菜籽油无味道色拉油都可以
红尖椒 几个
葱 一小把
香叶 几片
八角 2个
桂皮 2小块
糖 2大勺（根据口味）
盐 适量（根据口味）
生抽 两勺（炒菜勺子）
老抽 1勺（炒菜勺子）
料酒 1勺（炒菜勺子）最好白酒
醋 少许
姜 几片
超好吃红烧大肠的做法
清洗大肠。面粉、盐、香油（炒菜的油）倒入装有大肠的盆中，揉搓大肠表面，清洗后倒掉脏水，重新加入面粉盐香油。此程序需重复4-5次。
外面洗好后，将大肠内外反面，剥掉内层肥油，继续用面粉盐香油清洗。重复4-5次
我妈正常洗一副大肠约1.5小时。她在河边洗，城里没干净河边在自来水下洗，这个时间还要加倍。很费时，但很值得。
大肠焯水后洗干净，切块，稍微大一点，因为大肠烧了会缩。热锅冷油，油稍微多点，油热后，放入葱姜炝锅。放入大肠，大火翻炒超好吃红烧大肠的做法 步骤2
关于大火，有多大，上个我家灶头火看一下超好吃红烧大肠的做法 步骤3
煸炒1分钟左右，放入酱油料酒八角香叶桂皮，继续翻炒超好吃红烧大肠的做法 步骤4
放糖，放盐图片里面就是白糖量，比那个大概多一点，我家红烧菜糖量都较多，也可根据自家口味来，但不建议多减，做菜真的是调料要放足，糖盐是一种中和综合的口味，少了哪个都不好吃。超好吃红烧大肠的做法 步骤5
放葱，继续大火炒，调料放进去一定要大火煸炒，一来肉里的油会煸出来，二来调料味道也会进去。超好吃红烧大肠的做法 步骤6
放水，没过大肠，因为我家是在大灶上烧，大灶火力足，而且吃水，水会多一点。煤气灶上，水可以比图上少一点。大火烧开，煮一会，再转中火，炖20-30分钟。再转小火炖，炖烂为止。再根据口味调盐或再加点糖。调完再大火烧开就OK了。超好吃红烧大肠的做法 步骤7
这个图片是晚上起锅的时候没开灯拍的，大肠已经变成酱色了。当然比图片上色浅。晚上拍照很难拍出原色，不是浅了就是深了。我妈烧的差不多就尽灶台里的火，然后用余温焖烧。煤气灶没这功能只好慢炖了。超好吃红烧大肠的做法 步骤8
加点葱起锅，开吃
㈥ 红烧大肠烧法
秘制红烧大肠，只需简单几步，做出的大肠解馋！
今天就为大家分享一道，红烧大肠的家常做法，
【红烧大肠】
1.首先，我们准备一下食材：卤熟的猪大肠300克，切成小段放在盘中备用
洋葱一个，切成菱形片，用手抓散红椒一个，切成菱形片放在碗里，青椒一个，切成菱形片与红椒放在一起。
2.大葱切成小段，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，然后抓入花椒1克，与葱放在一起备用。
3.食材准备好以后，下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入葱，姜，蒜，花椒，再加入干辣椒2克，翻炒几下，炒出香味。
4.倒入大肠，快速翻炒一会，最好是把大肠炒出油，这样大肠的口感不油腻，然后淋入料酒，料酒可以有效减少大肠的腥味，翻炒过程，持续30秒钟，加入少量清水，把水烧开以后，加入老抽提一下底色。
5.下面开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺胡椒粉，继续翻炒化开调料，放入洋葱片和青红椒片，开大火，快速翻炒，翻炒至洋葱片断生，汤汁变的浓郁粘稠以后，淋入一点芝麻香油，即可出锅装盘。
㈦ 红烧猪大肠怎么做好吃
㈧ 红烧大肠怎么烧好吃又嫩
红烧肥肠的烹饪技巧
技巧tips
1：如果买的肥肠没有处理过的，首先就要拿肠口对着水龙冲，至少冲水两遍以上，然后进行下一步的加淀粉，高度白酒来搓洗。油花上面最爱粘脏东西了，可以同精灵一样，剪开肠子来处理。油花也不要全部清理干净了，稍稍的留一些，吃起来口感才好。
2：淀粉，白酒，醋，盐，这些调味品都是处理肥肠的利器，利用它们多清洗几遍以后，几乎就没什么异味了。
3：喜欢更辣的，可以出锅前淋入红油的哈。精灵的这一道红烧肥肠，不算太辣，连孩子都可以吃的。
㈨ 红烧大肠怎么做好吃
1.容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍
2.将大肠剪成适当长的段，便于翻过来
3.将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
4.将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠
5.姜切片，葱切段
6.葱姜加入煮锅中
7.加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐
8.盖盖大火煮开转中火1个小时
9.我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁
10.蒜切末
11.青椒切滚刀块
12.葱切末
13.大肠切段
14.热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉
15.盛出备用
16.热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒
17.加入大肠翻炒
18.加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可