Ⅰ 糖醋黄花鱼怎么做好吃
黄花鱼适量
红椒适量
香菜适量
面粉适量
生粉适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
姜粉适量
蒜粉适量
葱粉适量
胡椒粉适量
白糖适量
白醋适量
酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
糖醋黄花鱼的做法步骤
1
.洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟），洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀（肚子里也要抹），腌制20分钟。
2
红椒切成丝，香菜切成小段待用。
3
碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆。
4
然后把黄花鱼上浆。
5
锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒。
6
改中火炸8～10分钟。
7
炸至两面金黄色。
8
捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝。
9
糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖。
10
用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后。
11
加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠。
12
把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。
Ⅱ 糖醋黄鱼怎么烧
黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克（约耗75克）。
制法
1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。
2.勺内放植物油，烧至七成热时，放黄鱼炸半分钟，再翻身炸半分钟，捞出沥油，放在长盘内。
3.将勺烧热，加植物油，放葱末、姜末、内丁、笋丁、青椒丁煸炒后，下料酒和白糖、酱油、精盐、鲜汤，烧开。撇净浮沫，再用水淀粉勾芡，浇上熟猪油，淋入醋、香油、蒜泥，起勺浇在鱼身上即成。
特点
鱼肉香嫩，酸甜适口，养心安神，益胃补虚。 [1]
做法一
黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、 白糖、醋、料酒、盐、酱油。
制作过程
①原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。
②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。
③鱼身两面都剞上同样的花刀。
④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。
⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
做法二
食谱原料
新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油、白糖、醋、酱油、料酒、葱各适量。
制作方法
1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。
3、将葱择洗干净，拍散，切成末。
4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成 [2] 。
做法三
：黄鱼富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份，而大黄鱼胶更是高级营养
补品。黄鱼吃法有很多种，有红烧、煨汤、清蒸、风糟等多种食法，糖醋黄鱼乃是海派食谱中的看家品种。
做法四
主料：黄鱼400g。
辅料：淀粉1g、糖8g、酱油8g、香醋10g、黄酒10g、葱花10g、老抽酱油15g、松子20g、素油30g、姜片三片。
处理食材：
先将黄鱼洗净，把它挂起来晾干（为的是节约用油，不宜粘锅）待用。
再在晾干的黄鱼身上浅浅地勒三刀（正反两面），为的是佐料能够更快地沁入鱼肉。
将20g松子爆香（颜色金黄，
不要爆焦，那样不健康），一汤勺水调和好水淀粉，放在一边待用。
开过烹饪：
然后，热锅热油，放入黄鱼和姜片，大火将黄鱼两面煎透（略黄）。
转成小火，酱油8g、加入黄酒10g、老抽酱油15g，再加100g清水，中火烧一会儿，黄鱼出锅，上盆待用。
此时，锅中尚有少量汤汁，放入10g香醋，再加入调好的水淀粉勾芡，小火烧到汤汁浓稠，就可以将其浇淋在盆子中的黄鱼上，再撒上已经爆香的松子、葱花。
一道香浓可口的糖醋黄鱼呈现在餐桌上，划开
细嫩的鱼肉，沾着浓郁的糖醋汁水，入口无意间遇到脆脆的松仁，顿时，酸、甜、软、硬、香的感觉一起打开味蕾！
Ⅲ 糖醋黄鱼的做法
糖醋黄鱼所需材料
主要食材黄鱼 白糖 醋 辅助佐料 胡椒粉 生粉 盐 味精 料酒 青椒 红椒 葱 姜 蒜
糖醋黄鱼的做法
1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉 。
3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
糖醋黄鱼的功效与作用
黄鱼肉质鲜美，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质，营养十分丰富。糖醋黄鱼是上海，江苏南通等地的汉族名菜，此菜金红，香脆、甜酸，具有开胃消食的功效。黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋味道的好吃，而且还很容易消化和吸收，最重要的是有开胃的作用，黄鱼可以有补充蛋白质和钙质的作用，具有降压降脂，明目安神的功效哦，平时的时候可以经常食用，对身体健康是有好处的，而且也适合中老年人食用，家也有降压的作用，但是如果有糖尿病的人群最好还是不要吃过多的糖。
Ⅳ 糖醋黄花鱼的做法
制法一
基本材料
大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。
制法
在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘，锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。
功效
补肾健脑。
用法
佐餐食，每日1次。
应用
适用于肾虚引起的记忆力减退者。
制法二
烹制材料
材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)
糖醋黄花鱼
糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
调料：油(1碗)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。
2、葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。
3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。
4、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。
5、烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。
6、将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。
Ⅳ 糖醋黄花鱼有什么好吃的制作方法
黄花鱼也是一种非常好吃的海鱼，平时我们在家里面也是可以去做黄花鱼的，首先我们去菜市场买一些新鲜的黄花雨，然后回家将它清洗干净之后放到一边备用，然后我们再准备一些水淀粉，姜蒜 白醋，白砂糖，食用盐，番茄酱，老抽 。
黄花鱼它的刺也是比较多的，所以平时生活中也是要少给孩子吃，它的刺也是非常的细小，这样也是容易卡到，平时在家里面吃黄花鱼的方法也是有很多种，也是可以红烧着吃的，红烧黄花鱼也是非常的美味。黄花鱼也是属于海产品，它肉质 也是非常的鲜美的 。有喜欢吃的朋友可以在家里面去做
Ⅵ 黄花鱼糖醋鱼怎么做
1、黄花鱼去掉鱼头、鳞 片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
营养功效：草鱼味甘 、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳 、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。青椒食疗作用：辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒 滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
Ⅶ 如何做糖醋黄鱼好吃，最正宗糖醋黄鱼的做法
步骤
糖醋黄花鱼的做法步骤11.黄花鱼切花刀，鱼肉的内外用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌10分钟。
糖醋黄花鱼的做法步骤22.用面粉加水制成面糊，将鱼整体均匀地裹上。
糖醋黄花鱼的做法步骤33.锅中加油，烧热，将鱼放入炸制，先提着尾巴炸头部，使之定型。
糖醋黄花鱼的做法步骤44.再把尾巴弯成一定的弧度，中小火慢慢炸制定型。
糖醋黄花鱼的做法步骤55.定型后，将鱼完全放入油中，一条炸好后捞出，炸另一条。
糖醋黄花鱼的做法步骤66.把炸鱼的油倒出去，锅中不用加油，直接放入白糖。
糖醋黄花鱼的做法步骤77.倒入白醋，加一点酱油，提色。
糖醋黄花鱼的做法步骤88.中火烧开，用水淀粉勾芡。
糖醋黄花鱼的做法步骤99.明亮诱人的糖醋汁出锅。
糖醋黄花鱼的做法步骤1010.把炸好的鱼摆在盘中，撒点香菜、胡萝卜丝，浇汁，上桌。
Ⅷ 糖醋黄花鱼的做法家常做法
糖醋黄花鱼
食疗功效:开胃消食、补充营养
营养价值:蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、E、钙、铁、锌、磷
适宜人群:尤其适合偏食、挑食的儿童
糖醋黄花鱼所需材料
主要食材黄鱼、白糖、醋、胡椒粉、生粉、盐、味精、料酒、青椒、红椒、葱、姜、蒜
糖醋黄花鱼的做法
1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。
2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉。
3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。
糖醋黄花鱼的功效与作用
黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋黄鱼此菜具有开胃消食、降压降脂、明目安神、补充营养的功效。黄花鱼具有促进代谢的作用，和醋一起搭配可以软化血管，适合三高人群食用，中老年人适合多吃鱼，可以补充蛋白质，而且还能够提高体质，减少疾病。