⑴ 重庆青椒鱼的做法
准备材料：青椒：一小盘、鱼（品种不强求，最好是刺少的）：一条、蛋清：一个、姜、蒜：少许、干辣椒：2-3个。
1、青椒和干辣椒姜蒜等切成粒
⑵ 家常青椒鱼怎么做
青椒鱼
是川渝地区特别流行的菜肴之一，以其特的辣和香征服食客们的胃蕾，非常适合人们夏季享用，鱼肉洁白、鲜嫩，青椒色泽葱翠欲滴、各种辅料渗透到肉里的味道恰到好处，食用时在舌尖上感觉，鲜、香、辣、美，像是吃到珍馐一般，内心澎湃，激动不已，给人一种心矿怡的感觉。
青椒鱼，是一道以草鱼为主料制作的一道菜肴。其制作方法如下：
主料：草鱼一条
配料：盐，味精，青椒，葱姜蒜，花椒，油
制作：
1.首先准备烧一壶开水备用（为了让青椒颜色好看建议用开水）
2.在烧水的同时往片好的鱼里加盐和玉米油（用淀粉汤回混浊，油可以让鱼保持鲜嫩）充分搅拌备用。
3.将姜切片，青椒切片（如果能吃辣可以再切几个红辣椒，颜色会更好看），小葱切成葱花备用。青花椒没有新鲜的可以买干的青花椒用开水泡开。
4.热油后（混合油油的用量较多，可以个人喜好。）依次加入姜片，花椒，青椒翻炒几下加入开水。
5.因为加入的是开水所以水倒下去之后马上就可以把鱼片放入，等汤再次烧开时一分钟左右鱼就熟了，这时加入鸡精，起锅后加入葱花就完成了。
⑶ 青椒鱼怎么做
1、买些新鲜的子青辣椒将起洗净剁到很碎，青椒剁碎后放入盆中上面撒上盐，在加上适量的食用油，做备用。
2、将新鲜的鱼洗净砌成片，注意一定要把鱼骨和鱼片分开淹上十分钟左右，方能入味，掩鱼需要用到的调料，味精少量、盐少许、生淀粉，料酒，掩好后做备用，
以上做好后我们就可以准备做汤了，
3、开火将锅烧热后到入食用油，将油烧至五层热加入备好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎，炒至香，倒入热水，汤涨后，加入鸡精味精盐，方能入味，掩鱼需要用到的调料，味精少量、盐少许、生淀粉，料酒，掩好后做备用，
以上做好后我们就可以准备做汤了，
3、开火将锅烧热后到入食用油，将油烧至五层热加入备好的子青椒在加上少量的姜碎蒜碎，炒至香，倒入热水，汤涨后，加入鸡精味精盐，调味后，放入掩至好的鱼骨，煮至八成熟。捞出放至盆中，在放入掩好鱼片煮至八成熟，将汤和鱼一起倒入盆中，把锅洗净烧热倒入油烧至七成热加入剁好的青椒和花椒炒出微香。倒入煮好鱼的盆中，撒上几根香菜，这样一道好吃青椒鱼就做好了
⑷ 青椒煮鱼怎么做好吃，青椒煮鱼的家常做法
用料
新鲜鱼
蒜
姜
葱
青椒
青椒水煮鱼的做法
鱼处理好切成一段一段，用料酒和盐腌半个小时左右。
待油热之后，放入蒜、姜、葱段炒香。
放入青椒，慢炒一下
把腌好的鱼放入锅中，加水，没过鱼即可。
大火煮沸后，再煮5钟，加适量的盐，鸡精，蚝油，蒸鱼豉油依照个人喜好加。
小贴士
1、放料酒可以去腥味，先用盐腌一下，再煮的时候就不会太碎。
2、调味料量不用放太多，保持鱼的鲜味。
3、用新鲜鱼，煮出来的鱼汤才好喝
⑸ 青椒鱼做法
壳壳一一条。去鳞去腮破釜除去内脏按头尾软硬边分开。取软点鱼肉。片下鱼腹，在一块，鱼肉斜片后片将鱼肉冲洗至水清，丽水，放盐胡椒粉料酒抓上劲儿，放入红苕淀粉加水抓匀腌十分钟左右，去，青椒去蒂，冲水，丽水，取三分四分之三，切段儿，一份，放入料理机加老姜大蒜打碎，另一份加入料理机加青椒，打碎，全部放入碗中，热油中火倒入全部，青椒，jiao yan，翻炒。丑出清香味加入足量水大火烧沸中火下富余会注三分钟小火下鱼片带鱼塘危废鱼片浮起放入鸡精拌匀莲塘倒入锅中。丑出清香味收入汤裹几口。
⑹ 青椒鱼的做法
将鱼杀好，然后切片或切块；下鱼料撒在鱼肉上，腌制均匀；把食材大葱切成小节或小粒；依次把豆腐也切成小块，方便入味；把锅加热，加入食用油，然后导入鱼料锅底的辣椒包和青花椒包已经泡椒包都倒进油锅里翻炒均匀；加入清水一起翻炒，水量大概能把鱼肉淹没就可以了；等锅底烧开了就可以放入鱼片了，先放有骨头的（鱼头和鱼排），然后放鱼肉；等鱼煮开了，放豆腐；3分钟左右，就可以啊大葱放进去了，然后关火，装盘就可以上桌子吃了。