⑴ 茄子肉丁打卤面怎么做好吃，茄子肉丁打卤面的家常
步骤
茄子肉丁打卤面的做法步骤11.打卤用的一小块肉，一个圆茄子。
茄子肉丁打卤面的做法步骤22.茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入少许淀粉。
茄子肉丁打卤面的做法步骤33.爆香葱、姜、蒜，下肉丁煽炒至变色，调入生抽、盐。
茄子肉丁打卤面的做法步骤44.放入茄子丁翻炒。
茄子肉丁打卤面的做法步骤55.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。
茄子肉丁打卤面的做法步骤66.兜均盛碗，黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，大蒜捣成蒜泥。
茄子肉丁打卤面的做法步骤77.开锅煮面。
茄子肉丁打卤面的做法步骤88.面条过凉水。
茄子肉丁打卤面的做法步骤99.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，吃吧。
⑵ 茄子肉丁打卤面的做法，茄子肉丁打卤面怎么做
茄子肉丁打卤面的做法步骤
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和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
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和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
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手擀面条做好了备用
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茄子洗干净切丁备用
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薯仔、尖椒切丁、大蒜切碎备用
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猪肉切丁备用
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锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制
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把肉炒熟后，加入茄子和薯仔丁翻炒，然后加入少许酱油上色
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待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟
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然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟
11
出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。
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然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中
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在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！
⑶ 打卤面的做法，茄子肉丁打卤面怎么做好吃
用料
主料
⑷ 茄丁肉末打卤面怎么做如何做好吃
食材
去皮五花肉
茄子
面条
西红柿
绿尖椒
大蒜
生抽
料酒
甜面酱
蚝油
糖
香油
盐适量
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将去了皮的五花肉洗净擦干并切成丁，将切丁的五花肉放入碗中，倒入生抽和料酒并搅拌均匀，搁置一旁腌一会儿。
五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已浸出，味道更香。
因为是卤，所以有些汤汁才好吃，所以炒的过程中要调入适量水。
茄子丁炒之前再切，这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了。
调料中有甜面酱、蚝油和生抽，盐要酌量加入。但因为是用来拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
体质宜忌
宜：阳虚质，气郁质；
忌：湿热质，痰湿质，气虚质，特秉质，阴虚质，平和质，血瘀质。
食疗功效
治胃癌，抗衰老，降低胆固醇保护心血管，减缓色斑，延缓衰老，抗癌，可降脂降压，防止血栓的发生，健胃消食，解热、镇痛，预防癌种，增加食欲，帮且消化，降脂减肥，抵抗疾病，促进血液循环。
方法/步骤
注意事项
⑸ 手把手教你做茄子肉丁打卤面，浓香四溢，味道醇厚，孩子特别爱吃你不学吗
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分清卤混卤两种，由于地域性的差异每个地方打卤又各具特色，如果在搭配上爽滑筋道手擀面的话，那就更加美味了。
下面就为大家分享一道，家常最受欢迎的茄丁打卤面做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
最家常的茄丁打卤面教程，做法简单，满锅香喷喷，一顿最少吃三碗
7.锅内烧水，大火把水烧开，放入准备好的面条轻轻的搅动，防止面条粘连，面条全部飘起以后，再煮1分钟左右，面条稍微有一点白色的硬芯关火，面条在捞出的过程中，会全部熟透保持筋性。
最家常的茄丁打卤面教程，做法简单，满锅香喷喷，一顿最少吃三碗
捞出后用凉水冲洗几下，控水备用，面条快速降温，能保持劲道的口感，然后把控过水分的面条盛放在碗中，浇上臊子放上香菜，就能食用了。
最家常的茄丁打卤面教程，做法简单，满锅香喷喷，一顿最少吃三碗
技术要点：
1.茄子加白醋拌匀，能有效防止氧化变黑，或者在泡在清水中，隔绝空气。
2.煮面条不能煮至全熟，留一层熟就关火。在盛出过程中，余热使面条全部煮熟，又保持了筋性。
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⑹ 茄子肉丁卤的做法
材料：茄子1个、肉100-200克、生姜2片、大蒜2瓣、辣椒3个，做法如下：
1、肉洗净，切成肉末。
茄子肉丁打卤面是一道美味的菜肴。烹饪简单、营养丰富。
⑺ 茄子肉末打卤面，卤子应该怎么做才是最美味的
大家应该还记得小沈阳的一个小品，里面吃的就是打卤面，虽然那个是苏格兰打卤面，但是我们平时吃的可是普通打卤面，并不是啥苏格兰的食物。打卤面的重点还在卤子，卤子好吃了这个面条才能更加入味，吃起来才会更香。现在的物价这么高，这样一份打卤面怎么也要几十块钱，但是自己做就不一样了。
【烹饪贴士】
调味料的量也不是固定的，根据个人的口味和喜好来增减。