❶ 怎样做炖鱼好吃又简单
主料：大鱼6斤。
辅料：生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。
1、鱼洗净切段。
常吃鱼的好处：
1、抗忧郁
研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的人就多。
2、防哮喘
新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生,而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外,不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用,从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。
❷ 清炖鱼怎么做好吃又简单方便窍门
第一步、将鲤鱼清洗干净，切块。生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝。
鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷
制作小贴士
我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。
❸ 如何炖鱼块好吃又简单
准备材料：草鱼2斤、香菜3根、芹菜1根
辅料：葱1根、豆瓣酱2勺、姜1块、大蒜1个、生抽3勺、料酒1碗、干辣椒5个、八角2个、桂皮1个、花椒10粒
步骤：
1、洗好鱼，剔除腥腺，剔除位置就在鱼头后的第一刀切口处（鱼头后切口处跟鱼尾处切口处，切开口之后用刀拍打鱼身，一条白色线抽出来即可，也可以忽略这步骤但是做出来的鱼会有土腥味儿）姜片铺底，剩余的葱姜片，放入鱼肚子了，然后加料酒，盐，进行腌制，腌制半小时以上。
炖鱼注意事项：
1、鱼滚油时小心烫伤；
2、腌制鱼时间可以在久一点；
3、炖鱼时间越久鱼肉就会更入味，但是鱼肉比较嫩，炖久了容易碎；
4、可以根据个人喜好决定炖鱼时间；
5、不喜欢吃辣的伙伴们可以不放干辣椒的。
❹ 炖鱼怎么做好吃简单
1、鱼头炖豆腐
准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。
做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。
随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。
2、鲫鱼炖冬瓜
准备食材：鲫鱼一条、冬瓜500克、姜片，葱段适量，生抽，盐，鸡精，花生油等调料适量。
做法：先将鲫鱼用水清洗干净，去掉鱼鳃，内脏等放旁边备用。冬瓜切方块备用，起锅烧油，放入姜片，鲫鱼煎至两面金黄，加入适量的开水，开小火大约炖十五分钟左右，加入少许盐，味精加入冬瓜块，接着用中小火继续慢炖十五分钟，最后撒上少许葱花即可食用。
3、清炖草鱼
准备材料：草鱼一条、葱一根、生姜一块，盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量。
做法：先将草鱼洗净，去掉鱼鳃，内脏等，在两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝塞入肚内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、生抽，淋上料酒，腌制十分钟。起锅烧油，放入草鱼，煎至两面金黄，加入适量开水，大火煮沸，再转小火慢炖十五分钟，加入少许盐，即可食用。
❺ 炖鱼怎么做好吃
❻ 怎么炖鱼好吃
鱼是人们日常生活中都爱吃的一种食物，鱼肉鲜嫩有营养，口感也好，并且鱼的做法也有很多，无论是红烧还是清蒸，无论是煎炸还是炖煮，都非常的好吃。炖鱼是家常吃鱼的一种方法，炖鱼也是有讲究的，在很多地方，炖鱼甚至是一道当地的特色招牌菜。那么，怎么炖鱼好吃呢？下面我们就一起来探讨一下炖鱼的方法，希望每个人都能学会这道菜，这样在家就能吃到饭馆里的美味招牌菜了。
一、炖鱼前一定要将鱼腌制一下鱼在炖煮之前一定要腌制一下，买来的鱼处理洗净之后，一定要用刀好好的敲打一下，这样是为了让鱼肉松散容易入味。然后将鱼改一下刀，在鱼身上抹上料酒、盐、花椒粉，然后鱼肚子里再放点姜片和葱段，腌制两个小时左右，一般来说腌制时间越久鱼就越入味，记住要放到冰箱里进行腌制，这样不仅容易入味而且能够保持鱼的新鲜。
如果大家对炖鱼的方法感兴趣的话，欢迎大家积极留言同我们分享您的做法。
❼ 怎么炖鱼好吃没腥味又简单
鱼汤是一种营养价值比较高的汤类，对于老人和小孩子来说可以多喝一些鱼汤，因为鱼汤可以帮助补钙，也可以帮助补脑，比较适合老人和小孩子喝。
不过很多人可能发现自己在家里面炖出来的鱼汤有一部特别大的腥味，颜色也不好看，这是因为大家没有掌握到一些技巧：炖鱼时，牢记四个诀窍，炖出的鱼汤又白又浓，而且没有腥味，下面一起来看看炖鱼汤到底要记住哪几点吧。
毕竟鱼已经放进油锅里面煎过了，要是直接加冷水进去的话有可能会让鱼的肉质回缩，温水炖鱼能够确保鱼汤呈现出漂亮的颜色，能让炖出来的鱼更好吃，最关键的是不会有什么腥味。
第四点加入恰当的配料。在炖鱼的时候，大家应该要注意必须要加入恰当的配料进去。一般情况下比较适合加入的配料就是白豆腐，又或者白萝卜丝，这两样用来炖鱼都是会有非常不错的口感，还能够增加鱼汤的营养。
❽ 怎么炖鱼好吃又简单
特点：汤汁浓淳红亮，味咸甜红烧口味。
材料
原料：鲤鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
小诀窍
草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。