⑴ 菜卷子的面怎么做好吃
主要的主配料为：面粉、波菜、鸡蛋、粉条、盐、花椒面。做法如下：取一把粉条，放入盆中，倒入开水泡着，如图：
接着备一碗面粉，如图：
活成面团，比平时做面条的面团要软一些。
面团活好后，先放置一边，接下来，把波菜洗净，切成小段。
接下来是炒鸡蛋，炒锅中放入油，油热后把两个鸡蛋炒成如下样，要弄得碎些，方便搅拌。
这时把泡软的粉条捞出来（如果嫌粉条长，可以用刀切短点），放入鸡蛋中，加上盐、花椒粉，稍炒一会就关火。把切好的波菜放入鸡蛋中，尽量搅拌均匀。 接下来就是擀面片了。如果面团表面有些发硬，就得把面团重新揉一下，或者在面团活好时用湿布盖上也可。由于我家的案板和擀面杖太短，只能把面团切成两半，分别擀成两张面片。
面片擀好后，用小铲子把菜弄到面片上，不要弄得太厚了，否则不好卷了。
把面片一边折起来，
把另一边也折起来，
然后把两边露出来的菜往里弄弄，把两边也折起来。我也是第一次做，弄得菜有些多了。
把笼屉洗净，擦干，里面抹上食用油，防止蒸时面粘上。然后把卷好的子卷翻过来放入笼屉里。放时小心别把子卷弄烂了。另一个面片也同样如法炮制，放入另一只笼屉里。如果菜不是弄得多了，我家的笼屉又太小，放在笼屉里应该摆得就像是同心圆一样，一圈一圈的。挺好看的，而不是一个笼屉放一个了。
最后锅里放上水，把笼屉置于锅上。大火把水烧开后，再烧二十分钟，美味的波菜卷就蒸熟了。把笼屉从锅上端下来，翻过来扣子案板上，上面说的要在笼屉里抹上食用油，就是为了蒸熟后面不粘笼屉。用刀把波菜卷切成短截，盛入碗中，就可以食用了。
⑵ 菜卷面怎么和面
方法/步骤：
1、面粉放盘里，加少许盐。
2、用烧开的水把面调成絮状。
3、揉成面团，醒二十分钟。
4、醒好的面揉成长条。
5、揪成大小均匀的面剂子，用手压扁。
6、取一块面剂子抹上香油。
7、在拿一块面剂子放在抹好油的面剂子上，使两块面重叠。
8、用擀面仗擀成圆片。
⑶ 做菜馍怎么和面
材料
面粉，水，荆芥（自己种的），食用油，食盐
蒸菜馍的做法
1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。
4、从两边向中间对折，叠成一大条。
5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。
6、上锅蒸8－12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。
⑷ 陕西纸卷（菜卷）怎么做
张麻麻陕西纸卷（菜卷）的做法
冷水和面，和到跟饺子面差不多的软硬度即可。揉好盖上盖或搭上湿布放一旁醒半个小时
醒面的空档准备菜馅，豆腐切小丁
粉条开水泡好。图片里这次的粉条煮过了，太软。
粉条切段，不用太碎。豆腐粉条放一起，放入葱花，泼热油
韭菜切碎放入，倒入适当香油。大约有个四五勺吧。拌匀
这时菜馅不要放调料，先来看我们的面团，醒好之后揉揉就会变成这样光滑的面团
分成大小相等的块，这一块大约350g左右
擀面。擀成大大的一张
这么薄
这么大
这个时候来调馅，放入适量花椒粉
适量盐，拌匀即可，不能太淡。喜欢鲜味的可再加些鸡精。调料很简单，但有时候简简单单才更有家的味道。
把馅均匀平铺在面上
从中间撕开，往四周卷，一定要卷紧，不然容易漏菜
卷…
卷…
⑸ 菜卷怎么做好吃，胡萝卜菜卷的家常做法
主料
胡萝卜
3根
鸡蛋
2个
红薯粉条
适量
面粉
适量
辅料
五香粉
适量
食用油
适量
食盐
适量
白糖
适量
山西老陈醋
适量
芝蔴
适量
步骤
1.和面后饧发至少要20分钟比较好。个人觉得比饺子面适当软一点好吃。然后分成小份，多大份试自家蒸笼大小而定。
7.蒸好后蒸笼反扣在案板上，用刀切好后装盘，开吃！
⑹ 陕西菜卷的做法
材料：面粉500g，肉馅200g（最好使用肥瘦相间的）、韭菜一小把、干粉条50g（陕西人一般都喜欢吃红薯粉）、适量姜末、料酒、盐、十三香、老抽、鸡精。
陕西菜卷的做法如下：
1、面粉加清水边搅拌边倒水，把干面粉都搅拌成絮状然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面二十分钟。
陕西菜卷是一种陕西省的汉族面食。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。
滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜，如荠菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末，也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的，给滋卷家族增一新品种。
⑺ 菜卷子怎么做，口感不比包子差，一上桌就被吃光呢
菜卷子其实算饭同时也算菜，造型简单，味道奇特，很受欢迎，想要做的比包子更好吃，那和面这一步是至关重要的，同时馅料也是决胜的一步。
⑻ 菜卷的做法有哪些
想要自己在家做菜卷的话，首先肯定是要准备好一些主料和辅料了，比如说我们要准备500克的韭菜，500克的面粉，然后要准备适量的食盐，鸡精，葱，毛豆腐，粉丝，虾皮，鸡蛋，黑木耳，花椒粉和芝麻油。
第4步，我们需要取出适量的面团，揉成长条，然后再切成大小差不多的面剂子。把这些面剂子全部摁扁，接着就是在面皮里面包上刚刚准备好的馅，并且要全部卷起来。包好了之后我们直接放到锅里面蒸，大概蒸个20分钟左右就可以取出来，然后切成小段放在盘子里面，这样我们非常好吃的菜卷就制作完成了，在吃的时候也可以加一些蘸料。