㈠ 鸡爪冻子的做法
鸡爪冻子的做法
用料
鸡爪 2斤
八角 2个
花椒 一把
姜 5片
大蒜 4瓣
料酒 2大勺
盐 适量
鸡精 适量
老抽 2大勺
生抽 2大勺
糖 1勺
皮冻（鸡爪冻）的做法
鸡爪去趾甲，一切为二，对半切开容易出胶
鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角去腥味。
鸡爪煮开后再煮两三分钟后把鸡爪捞出用冷水冲洗干净（要吃泡椒鸡爪的直接到这一步就可以直接把鸡爪放入调料里泡了）
把洗净的鸡爪放入锅中加入生姜、大蒜、料酒，多加一点水大火开始煮，煮开以后转小火开始慢炖，我炖了三个小时，汤变成奶白色基本就好了。
加入适量盐和鸡精调味后把汤汁过滤出来，放凉后放入冰箱冷藏。到这里鸡爪冻就完成啦，鸡爪不能浪费，放点调料做红烧鸡爪。
㈡ 冻鸡爪怎么做好吃又简单
鸡爪怎么做好吃
想要烹饪出美味的鸡爪，首先需要我们准备好青木瓜半斤，鸡爪2支，姜3片，白木耳5钱，猪皮4两，红枣10颗。还需要酒3大匙，盐适量。首先要把鸡翅切成2段，同时鸡爪也要放到滚水中，烫过之后再取出，同时猪皮需要刮除油脂，然后切成小块，青木瓜在削皮之后就可以切成片，白木耳需要去掉蒂头，而红枣要去籽折合后备用，在锅中我们要倒入适量的水，然后依次加入姜片、猪皮、鸡爪、鸡翅、红枣以及白木耳，等到煮开之后就先取出鸡翅，再加入木瓜片和盐，继续滚煮30分钟之后就可以完成这道木瓜凤爪银耳汤。
鸡爪怎么做的骨肉分离
在制作鸡爪的时候，可以把鸡爪的骨头和肉完全分离开，需要我们把握好火候，如果煮得太过，这时候鸡爪会变得软绵绵的，是没有什么口感的，但是如果煮得时间太短，这时候鸡爪中的骨头就不容易往下剔了。所以需要我们留意好两煮鸡爪的时间才行。
我们一定要用冰水进行冷却，煮够足够时间之后就可以把鸡爪放到准备好的冰水中开始浸泡。一热一冷的刺激下可以让鸡爪的肉和骨头间出现缝隙，这样可以让鸡爪的剥离工作更容易进行。
给鸡爪进行骨肉分离工作的时候，一定要用专门的刀具去骨才行。需要我们顺着鸡爪本身的脚趾纹理去切才行，而且要注意，我们尽量不要让鸡皮受损，否则会大大的影响鸡爪外观。
㈢ 冰冻的鸡脚怎么弄的好吃最好是辣的。..
麻辣鸡脚
鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角
做法：
1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟，依个人口味，我是比较喜欢吃嫩一些的，所以焖的时间久一些，火候自己掌握。
2、待水差不多干后放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，使人更加有食欲。
3、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，影响味道的，喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些，注意不能在快出锅时添水，这样味道会变淡，来回炒几下，糖化开后，就可出锅了。
4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好，而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错的。
㈣ 冷冻鸡爪怎样处理才会象新鲜的
鸡爪中含有丰富的胶原蛋白、维生素以及矿物质等营养物质成分，食用口感清脆爽口，适量食用以后，还可以补充身体对营养物质的吸收利用，对身体的代谢有一定的调节作用。
不过在食用鸡爪之前，需要将鸡爪充分的清洗干净，才能降低鸡爪中含有的腥味，那么冷冻鸡爪如何去除腥味?冷冻鸡爪的推荐做法!
冷冻鸡爪如何去除腥味
1、将冷冻鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，这个部位的肉质老化，没有任何营养价值，并把鸡爪的爪蹄给剪掉。
2、将凤爪先用碱水泡10分钟，然后再将凤爪用清水反复清洗，直到没有碱味。
3、将清洗干净的鸡爪过热水焯水，在里面放白醋、生姜、山楂等，浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。
冷冻鸡爪的推荐做法
冷冻鸡爪经过以上步骤处理以后，其中含有的腥味可以降低很多，然后用来炖煮、卤制、爆炒、腌制等食用方法，都可以烹饪出美味的食物，也更有利于身体吸收其中所含有的营养物质。
一般情况下，鸡爪都是经过卤制售卖的，其中卤料中各种香料的味道都融合到了鸡爪内，让鸡爪含有一种吮指留香的味道，食用口感最佳。
食用冷冻鸡爪的注意事项
在食用冷冻鸡爪的时候，一定要结合自己身体的消化情况，适量的食用，以免食用过量，反而不利于身体的健康。
尽量购买新鲜的鸡爪食用，因为鸡爪在存放过程中，会滋生一定数量的细菌或者其他有害物质，食用以后，会影响胃肠道的正常代谢。
㈤ 冻鸡爪怎么做好吃
冷冻凤爪仅仅一种食物，我们能够将它解除冻结以后制做成各种各样美味的食物，例如泡椒鸡爪、卤鸡爪或是盐焗鸡爪等，这种鸡爪的做法全是大伙儿较为喜欢吃的，因此我们建议大伙儿能够来掌握冷冻凤爪的做法，并且冷冻凤爪带有许多 的胶原蛋白粉，是能够非常好的具有减轻皮肤衰老的实际效果及其清理血管垃圾的。
原材料
冷冻卤鸡爪(凤爪)，野山椒，泡姜，泡野山椒，麻椒，胡萝卜，莴笋，圆葱，酸菜盐，纯粮酒，白糖。
作法
第一步
卤鸡爪解除冻结后清洗，将指甲剪掉，切割成两截。烧一锅冷水，先将卤鸡爪煮。捞起来，控干。
第二步
另起一锅冷水，放多多的的酸菜盐(一定不可以少)，随后放进切割成一小块些的野山椒、泡姜、泡野山椒、几块胡萝卜、一根莴笋、几块葱、几个麻椒，烧开。撒进一点纯粮酒和一点白糖。将煮好的卤鸡爪装进去，泡上一天，进味就可以吃完。
凤爪的作用与功效
1.祛脂降血压
凤爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
2.养颜护肤
凤爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。
3.含有铜
凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
凤爪的营养成分
1.凤爪的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，多吃能清理血管垃圾。另外，还具备美容护肤作用，胶原蛋白粉在水解作用下，能出示皮肤细胞所需要的玻尿酸，使皮肤水份充裕维持延展性，进而避免 皮肤松弛起皱褶。
2.日本国科技人员发觉，凤爪中带有四种蛋白成份可以合理抑止高血压。
3.凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
㈥ 冰冻鸡爪怎么做好吃法
鸡爪 适量
味精 少许
盐 一勺
生抽 适量
姜片 适量
八角 适量
1
首先鸡爪清洗干净，将指甲给剪掉。
制作鸡爪冻方法：
㈦ 鸡爪怎么做最好吃
食材准备：鸡爪1斤，姜2块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，啤酒1瓶，花生油，料酒，老抽，生抽，盐，熟芝麻等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1斤鸡爪，这些鸡爪我也是买的冰冻的那种，以前会到市场卖鸡肉的地方称新鲜的，这不特殊情况，只能买冰鲜鸡爪来吃了，先把鸡爪用水泡一会，再把鸡爪上的指甲切掉，想要偷懒的也可以不切，我是怕老婆孩子吃的时候划到嘴了，所以还是辛苦一些，一只只切掉。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第二步：鸡爪弄好后再用水抓洗几遍，然后冷水下锅，加入几块姜片，少许料酒，不用盖锅盖，开大火煮开，这一步为了去掉鸡爪的异味。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第三步：水开后再煮大概1分钟左右就可以了，关火，把鸡爪捞出来，再用冷水冲洗两遍，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第四步：再准备姜1块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，所有材料清洗一遍，然后把姜和蒜头切粒，放一边备用，喜欢吃辣的朋友，可以多加几个辣椒，不过这种干辣椒辣味不是很浓，大家也可以选择用新鲜的小米辣，我家老婆孩子吃不了很辣，一点小辣味就行了。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第五步：所有材料准备好后，现在我们开始来做鸡爪吧，准备一个大小合适的锅，什么锅都可以吧，下少许花生油，把油烧热，烧热后把姜蒜粒倒进去爆香，爆出香味后再倒入沥干水分的鸡爪，稍稍把它翻炒一下。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第六步：炒至鸡爪皮收紧，这个时间不用很久的，炒一两分钟就差不多了，然后加入一瓶啤酒，喜欢什么啤酒加什么啤酒（别问我什么牌子了，我也忘记了），啤酒倒进去后加入八角，香叶，辣椒，少许老抽，生抽，适量的盐，稍微搅拌一下下。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后调中小火焖15分钟。鸡爪焯过水其实已经熟了，在这一步就不需要焖太久，焖久了口感就差了，15分钟基本也够入味了。
自从学会鸡脚这个做法，宅家一个月做6次，一次吃一斤还不想停嘴
第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，锅中的汁也剩余不多了，现在我们开大火再收一下汁，这定道鸡爪做法不
㈧ 卤鸡爪冰冻后怎么吃
解冻后和配菜炒制食用即可，下面介绍做法：
准备材料：冻卤鸡爪8个、尖椒1根、葱花3g、姜末3g、蒜末3g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺
制作步骤：
1、尖椒切成小块，葱姜蒜切成末