1. 五香鸡怎样做更好吃 一定要简单
做法1
材料：
走地鸡..... 1只 ( 约3磅)洗净
粗盐...........3汤匙
五香粉........3汤匙
预备材料：
厨用抹手纸..1卷
毛巾............2条
橡根............3条
做法：
1.粗盐及五香粉混合后，抹匀鸡内、外。
2.鸡肚内塞入抹手纸、外用毛巾包裹，以橡根固定。
3.翌日取出抹手纸，冲洗乾净。
4.猛火蒸20分钟。
5.斩件上碟，亦可冷却后撕肉作凉拌菜，洒芝麻。
编辑本段
做法2
宜丰特有传统名菜，具有色泽灰黄、肉质酥烂，清香味美，造型美观等特点。选用周年鸡1只，重约1000克，干大头菜50克，料酒25克，酱油15克，鲜汤200克、生姜10克，葱1根，八角1只，味精少许为原辅材料，将杀好洗净的鸡，放到热水锅内煮到五六成烂时捞起，斩下头、足、翅、尾，将鸡骨慢慢拆出。大头菜切碎，姜拍松，葱打结。将鸡平放碗内，加上大头菜，鸡的头、足、忽、尾、八角、姜块、葱结，用另一只碗盛入好汤，放入料酒、酱油、味精搅匀，倒入盛鸡的碗内，上笼蒸1小时，拣出鸡的头、足、翅、尾和生姜、八角，翻入盘内，摆成鸡形。
编辑本段
做法3
原料：嫩母鸡一只，盐5克，沙姜粉3克，葱末、香油、酱油各适量
制法：将母鸡洗净，调料拌好后均匀地抹在鸡内腔，放在通风处晾两小时，然后放锅内急火蒸20分钟，即成为
“金黄鲜亮油欲滴，皮脆肉嫩骨香”的五香鸡了。
决窍：1、火候蒸鸡时根据鸡大小、火力强弱适当增减时间，一般20－30分钟就熟了。蒸热的鸡斩开后，大腿骨
顶端的血呈暗红色即符合标准；如果血太红就没熟透；如血已成黑色就过了。
2、作料五香鸡的作料很简单，主要是沙姜（药店有售），沙姜含有月桂醛等芳香物质，这种物质和鸡肉
中的氨基酸结合后形成鲜香成分的物质；五香鸡之所以受到美食家的称赞，用沙姜佐鸡是主要秘诀。
3、鸡肉自身的化学降解刚杀的鸡味道并不好，需放一段时间，待它熟后味道才更美。不了解其中奥妙的
人，鸡宰杀后就马上做，其实这里面有个复杂的变化过程，称为“降解”，鸡有宰杀后蛋白质在蛋白
分解酶等多种酶的作用下分解成为可溶性氨基酸，它们在盐的作用下呈现出鲜味。据测试鸡肉降解时
间为2小时。
2. 香脆五香炸鸡块怎么做
1.先将整鸡解冻，然后剁成小块。
2.有清水洗净里面的血，然后控干水份。
3.加入蒜泥、姜泥、盐、五香粉、辣椒粉拌匀后腌制半小时入味，佐料可以依个人喜好改变。
4.放入油锅中炸熟，用中火，看颜色变深后就可以起锅了。
3. 五香鸡块怎么做好吃
家常菜五香鸡块的做法
原料：饴糖20克、红醋10克、白酒8克、鸡1只、卤汁500克
制法：
1、鸡宰杀后、去净内脏洗净、卤水倒入锅中，放入鸡卤15分钟，调味料调匀制成脆皮水；
2、捞出卤好的鸡、均匀涂上脆皮水、入油锅中炸至表皮金黄色后捞出；
3、沥干油后晾凉、斩件摆盘即可。
周家正宗五香鸡的做法
先把鸡洗净，别好（给鸡出个造型）
这里的老汤主要是由各种大料长时间熬制而成，有花椒、八角、桂皮、香叶、肉桂、白茋等等，其实适用于商业，不大适用于家用，因为即便有这些大料，你熬制一两遍，汤可能也没味。家里是经年熬煮，每隔几天就换料包，这样才成。
鸡入汤锅，大火煮开，小火煨炖，再焖。
捞鸡出锅，另一锅内入糖，小火烧制，用糖烟给鸡上色。
把鸡入冷汤锅内久泡，再一次入味。
1、家里是火灶
2、各种大料也是有配方的，我就不大懂了，只是知道大致的料种。
3、这个还是有火候一说的，煮的时候和熏制的时候都有。
4. 五香鸡的做法
鸡可以做成很多美味，在如今，相对来说，鸡肉比猪肉更便宜，在加上可口的做法，无论是在经济效益还是口感上，都是相对不错的。而今天，我们就分享一个五香鸡的做法，不用剁，不用油，手撕着照样好吃，做法也超级简单，不用剁不用炒，往电饭煲里一扔，就等着吃现成的电饭煲鸡，味道鲜美至极，料汁浸透了整只鸡，经过电饭煲的煮制，让整个鸡都充满了料汁的味道!!
5. 五香鸡怎么做如何做好吃
材料
鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡腿即可食用。
6. 五香鸡肉的做法步骤图，五香鸡肉怎么做好吃
五香鸡肉的做法
蒜头整粒不要打扁，倒入适量的食油把蒜头爆炒，然后倒入鸡肉炒
7. 五香鸡肉片怎么做好吃
干锅薯仔鸡肉：材料：薯仔一个，蒜薹一小把，鸡腿一个
调料：蚝油一大勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，干辣椒几个，蒜几粒
做法：
1】薯仔洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片
2】锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出
3】放薯仔片煎至表面泛黄盛出
4】鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒
5】把薯仔片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉翻炒均匀
6】转入干锅，加热上桌即可！你也可以直接鸡肉切好，薯仔切片，蘑菇切丝，直接炒就可以了