❶ 猪肝汤怎么做好吃窍门
猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。
❷ 猪肝汤怎样做好吃
1，先买来猪肝，切到很薄很薄的片，大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍。
一定要很薄。
2，泡在水里，揉捏，去掉血水，去腥味。
反复至少三次。
我是泡到几乎没什么红色，很多遍^o^3，倒掉水，加点盐，揉捏。
静置一会儿，入味。
4，加一点淀粉抓捏。
大概猪肝体积的十分之一吧，不多的。
5，煮水，下姜片（实在没有也行的，这时候猪肝已经不腥了）。
6，水开了，下猪肝，这时侯水应该不再冒泡了。
在旁边看着，一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡，再煮3秒，就关火，成功。
煮出来真是超级嫩超级好吃。
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tips1，爱吃什么味道的加爱吃的调料，黑胡椒神马的，我只加了盐。
2，一定不能煮久，会苦。
我煮的时间短，所以要切的极其的薄。
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否则不熟就麻烦了。
3，猪肝不易经常吃。
还可以溜肝尖，也不错，等我尝试了才好总结。
先试试猪肝汤吧，按这个方法来，味道好极了。
❸ 猪肝肉汤怎么做好吃窍门
猪肝汤的做法
猪肝汤营养丰富，美味可口，制作起来也很简单，让我们来看看猪肝汤的具体做法吧。
材料：猪肝、菠菜、淀粉、麻油、精盐、酱油、味精
做法：
1、把猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡，并滴入几滴白醋。
2、把菠菜切成段，备用。
3、把锅中加水煮沸，将浸泡好的猪肝沥干，慢慢下入锅中，加入食盐和酱油一起煮。
4、等猪肝煮好后，加入菠菜进去，再煮一会儿，加入适量味精和麻油就完成了。
猪肝汤的功效
猪肝汤含有丰富的蛋白质和动物性铁质，可以有效改善贫血等症状。猪肝所含有的丰富维生素A是促进骨骼发育的重要成分，能够促进表皮组织的修复。而且猪肝可以促进人体新陈代谢，有助于生长发育。
猪肝除了以上这些丰富的营养之外，还是一剂调理身体的良方，它能补肝肾，益精血，具有滋阴补阳的功效，对于改善肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花等十分有效。
猪肝还能提高免疫力，强身健体，可以降火开胃。学生和上班族经常用眼，可以多喝猪肝汤来保护视力，缓解眼睛疲劳，猪肝具有补肝明目，养血的功效。
猪肝汤适合哪些人吃
猪肝汤适合一般人群食用，尤其是气血虚弱的人，由于肝血不足而导致的视线模糊、夜盲症、眼干症等患者都很适合食用猪肝汤。
患癌症的病人在经历放疗、化疗等治疗后可以食用猪肝汤补充体力。平时有贫血症状的人也适合食用猪肝汤，经常在电脑前工作的人也应该经常食用猪肝汤。
但是患有高血压、冠心病和高血脂等病的人要忌食猪肝，因为它会导致胆固醇增高，对健康不利。
❹ 怎样做猪肝汤嫩又好吃的
什么样的猪肝汤好喝？要符合这几个标准，一汤要清亮不浑浊，二汤要味道好没异味，三猪肝要软嫩不老，四猪肝要吃起来没腥味，这样做出的猪肝汤才算好喝，如果你尝试过有一项不符合，那说明做得不成功。
猪肝是猪的内脏器官之一，没有腥味是不可能的，而做猪肝汤又不像卤煮用太多料，这样一来弄不好就会做失败。
做猪肝汤总是腥味大？不要着急，教你正确的处理方法，掌握好几点窍门，猪肝滑嫩无腥，汤好喝！
下面我来分享一下猪肝汤的处理方法，以及详细做法，还没有做过或者总做不好的朋友快来照着做，这么做保准猪肝好吃汤好喝，学会了常给家人做，别再只会炒猪肝，换着吃感觉更好，你觉得呢？
处理方法：
想要猪肝汤清亮、无异味、无腥味，我们首先要做的是把猪肝处理干净，如果你只是简单的把猪肝冲洗一下那就错了，难怪腥味特别大，做不出好汤。
选择一块新鲜猪肝，挑选的时候记得好好观察一下，并且用手感受一下，新鲜猪肝是紫红色，摸起来很光滑，按压后感觉很有弹性，而且按压后不会凹陷，别不会挑，若买到了不新鲜猪肝的话，自然异味大，怎么处理都难吃。
接下来开始清洗猪肝。
如果时间很充裕的话，可以把猪肝切成薄片，加水抓洗几下，反复几次，再用水长时间浸泡，利用这个方法让血水排进水里，达到去腥的目的，在泡的时候要换几次水，这样做效果更好，等泡到水不再迅速变红，说明血水排得差不多了，这个过程至少四个小时，等泡好后再用水冲一冲，控水后进行下一步操作。
如果时间不够充裕的话，可以把猪肝切成薄片，加水抓洗几下，反复几次，没有大量血水后再给猪肝里加一大勺面粉，下手抓揉，一直抓到面粉变色，用流动水冲洗，然后再加面粉，这样两三次后猪肝泡在水里不再容易让水变色了，接着加一勺盐、一勺白醋和适量水，再泡一会儿，将没有排净的血水排出来，差不多十五分钟后捞出猪肝再用流动水冲洗，控水后进行下一步操作。
只要按照上述两种处理方法将猪肝弄干净了，就不怕做出的猪肝汤难喝，汤色也清亮好看。
再来看看猪肝汤的做法：
按照上述步骤将猪肝处理好，装进碗里加少许料酒、一点食盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，再加少许淀粉抓拌，这么做可以让煮出的猪肝更嫩，吃起来就不觉得老了，如果想要猪肝汤更鲜美，还可以切点里脊肉片，按同样的方法腌制。
腌制时间越长越入味，没多少时间腌十五分钟即可，锅里加水煮开，调小火将猪肝放进锅内，先不着急动，稍微定型后推动几下，让猪肝散开，全部散开后快速捞出，这个过程时间很短，如果煮太久也会影响口感。
猪肝捞出后用水冲凉降温，这么做不仅可以增加猪肝的鲜嫩度，还可以让猪肝更干净，做出清亮的汤。
炒锅内加少许油，烧热后放入生姜丝，激发出香气后加适量水，煮到沸腾，把青菜丢进锅里，加盐、鸡精、白糖调味，青菜煮断生后放入猪肝，差不多放进去半分钟就要关火了。
如果喜欢吃菠菜的话，记得提前焯水，因为菠菜内的草酸很多，焯水后再下锅稍微煮十几秒就可以了，这样吃既健康又不失口感。
猪肝汤做好了，吃起来又嫩又香，汤也清亮味道佳，特别美味，不输肉煮的汤，你都学会了吗？记住两个窍门：
一，猪肝要运用正确的处理方法弄干净，简单冲洗不可以。
二，猪肝不要直接下锅煮，而是要先加盐加淀粉腌制一会儿，这样处理后既有味道吃着香，又增加了嫩滑的口感。
❺ 猪肝汤怎么做不腥又嫩
把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。
切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。
猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。没有血液的猪肝腥味会降低非常多。
❻ 猪肝汤怎么做好吃
主料：猪肝1斤。
辅料：黄酒1汤匙、盐少许、家乐鸡精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香葱粒10克、姜丝10克、香菜10克。
1、全部食材。
吃猪肝汤的好处：
1、提高免疫力
猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。
2、富含营养
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显着的食疗作用和药用价值，值得饮用。
❼ 猪肝汤要怎么做才能既营养又好吃
猪肝汤的一般做法第一步：腌猪肝
猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来（半小时就够了）
然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右
把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉
第二步：烧开水（1.5汤碗左右）
调味，可以略微淡点
第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清（用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩），最后，起锅，在表面撒点香菜（喜欢吃的可以加）菠菜猪肝汤的做法材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。
制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。
番茄猪肝汤的做法
用料：猪肝100克，番茄200克，鸡蛋2只，粟米粒50克。
配料：生姜2片，盐、胡椒粉、麻油少许。
制作：
1、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽（浅色酱油）、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。
2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝（也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味），煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋（打散），调味供用。
特点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。四味猪肝汤的做法原料：芝麻，枸杞，女贞子，核桃各4克，猪肝240克
辅料：
盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量
做法：
1.猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。
2.芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。
3.将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。
4.可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。
Tips：
1.芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱，预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状；肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，肌瘦肤糙，反应迟钝、性功能降低，适合以此汤品调理、改善。
2.猪肝富含维生素B，维生素B能使白发变黑，并能改善掉发、秃头现象；吸收良好者，还可促进新发长出。
特色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。菠菜豆腐猪肝汤的做法特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。丝瓜猪肝瘦肉汤的做法原料：
丝瓜250克，猪肝100克，猪瘦肉100克。
辅料：
盐3克，姜片10克。
做法：
1、将丝瓜去皮、去瓤、洗净，切成滚刀块。
2、将猪肝去筋膜，切成薄片；将猪瘦肉洗净，切成薄片。
3、锅中注入清水1000克，烧开后，放入姜片及丝瓜煮开，加入猪肝、猪瘦肉煮熟，下盐调好口味，盛入汤盆中即成。丝瓜虾皮猪肝汤的做法 原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃胡萝卜猪肝汤的做法配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。
功效：补血，明目，养肝。
应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。
❽ 猪肝汤怎么做好吃
猪肝汤怎么做好吃
猪肝汤是多个菜系中的经典菜品，为以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，营养价值丰富，制作方法简单，猪肝汤怎么做好吃?猪肝汤的家常菜做法有哪些?我为您提供了猪肝汤的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。下面我们就一起来看一看猪肝汤的'家常做法大全吧!
一、猪肝菠菜汤的做法
【材料】菠菜400克，猪肝150克，生姜几片，盐、油、料酒适量。
【做法】
①猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀。
②锅里烧4～5碗清水，水开后，放进洗干净的菠菜，大火煮开。
③菠菜断生后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色。
④然后夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3～5分钟，放盐调味即可。
二、葱花猪肝汤 的做法
【材料】猪肝，葱花，姜丝，香油。
【做法】
①猪肝用地瓜粉水泡半个小时。
②要煮之前冲洗，沥干。
③水烧开，下姜丝，下猪肝，变色就差不多了。
④下葱花，下香油。
⑤加盐和高汤精即可。
三、补血猪肝汤 的做法
【材料】猪肝200克，瘦肉150克，红枣5个，枸杞子适量，鸡蛋1个，生粉适量，油适量，盐适量，姜2片。
【做法】
①猪肝泡洗干净血水切块，仍怕有异味的可以用面粉再搓洗干净，晾干水备用。
②猪肝与肉片放一起，加油、盐、生粉等腌15分钟左右。
③红枣洗净，去核备用。
④锅中放入约1000毫升的水煮开，然后下姜片，红枣和枸杞子先煮约5分钟出味。
⑤然后倒入备好的猪肝和肉片煮熟，加盐调味，喜欢的话再打入鸡蛋一个，盖上盖子焖熟即可。
四、青菜猪肝汤 的做法
【材料】猪肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生姜10克，花生油15克，清汤适量，盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，湿生粉少许。
【做法】
①猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。
②烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜。
③待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚3～5分钟即可。
五、番茄猪肝汤 的做法
【材料】番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
【做法】
①番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。
②烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。
③待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。
六、猪肝菊花汤 的做法
【材料】猪肝100克，白菊5朵，姜丝、盐各适量。
【做法】
①猪肝洗净，用沸水略焯，切片。白菊洗净。
②锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻。
③放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可。
;❾ 怎样做猪肝汤好吃
豌豆木耳猪肝汤
主料main
猪肝150克豌豆150克木耳6克3人份
辅料others
花生油50克盐2克料酒20克姜1块香葱1根十三香少许
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是贫血人群较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。 还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用；木耳中铁的含量也是极为丰富，有养血驻颜之功；豌豆也有改善视力，美容养颜的功效；三者搭配在一起滚汤，味道鲜美，营养丰富，非常适合冬季食用哦！
豌豆木耳猪肝汤的做法
步骤step
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豌豆木耳猪肝汤的烹饪技巧
技巧tips
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗干净，然后放在清水中浸泡两小时，期间要多换几次水。