⑴ 拌茄子泥怎么做好吃窍门
把新鲜茄子切成片，厚度大约两厘米。不必削皮。
放入盘子上锅蒸。
开锅后，五六分钟关火。
晾凉，在盘子里放入自己喜欢吃的调料佐料即可。搅拌成《茄泥》。
⑵ 圆茄子泥的家常做法大全集
今天就来看看它的做法吧，做法真是超级超级简单。
【地道天津茄子泥】
食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。料汁：芝麻酱1-2汤匙，水一点点，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点，喜欢醋可以放一点点。
做法：
1.茄子洗干净，去蒂去皮，切片。虽然说特别爱吃茄子，也许是因为它的口感软来，特别容易入味吧，也有人不喜欢这个口感，因人而异吧，相信不爱吃茄子的人也不会看我这篇食谱，所以，就尽情的夸赞它吧。这个茄子的功效可不少，富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。尤其是夏天，大家更是爱吃它，因为可以开胃消食，清热解暑。
2.将处理好的茄子放入一个大碗中，入蒸锅，开锅后，大火蒸20分钟，蒸到它可以软烂出汁。
3.我们将蒸好的茄子，稍微凉一下，就进行挤水。用纱布挤出茄子的汤汁，我们只需要用它的肉，这么一大碗，挤好就剩下一丢丢了。
4.我们来调个汁吧，茄子本身是没有味道的，所以，我们就必须要调一个美味又好吃的料汁，全靠它来支撑啦。芝麻酱放入碗中，加一点点的温水，搅拌匀，它会变浓稠不好搅拌，继续加一点点温水，搅拌到顺滑，不可以一次性加入太多水，容易水油分离，我们一点点的调整，麻酱调好，再加入盐，鸡精，生抽味极鲜，喜欢醋的放一点点也行，搅拌匀，也可以加一点点糖提鲜哦。这样美味就出现啦，我们自己尝一下味道，什么少再放些什么。
5.还有灵魂的蒜泥也是必不可少的。将料汁和蒜泥倒入茄子中拌匀。这样美味的茄子泥就完成啦，是不是特别简单啊，不用油就可以做出美味，赶快来试试看吧。
⑶ 蒸茄子泥怎么做呢
好吃的茄子，又来了！
前面曾经说过，我真的很爱吃茄子，所以家里吃茄子的频率自然也就非常之高。就像有一个很出名的灵魂段子。“为什么大人从不挑食？那是因为不喜欢吃的，大人也不会买！”所以一般家庭的日常饮食，大多还是取决于买菜人的选择。
话说回来，夏天的茄子真的很好吃，皮薄肉嫩籽还少，无论怎么烹饪，味道都不会太差。尤其是今天要推荐的这道茄子泥，味道浓郁不油腻，口感又软又绵密，特别适合搭配白米饭，真的是越吃越香。如果不喜欢配米饭，煮点面条，用这茄子泥做个浇头，肯定也会让您恨不得把舌头给吞进肚子里。
一道超级下饭的美味茄泥，做好了！好吃得不得了，真是比肉还香！
⑷ 茄子泥怎么做的好吃
食材明细
紫色长茄1大个
大蒜5、6瓣
葱末1小勺
蒜末1小勺
青红辣椒1个
生抽1大勺
老抽2小勺
醋1大勺
白糖1小勺
食用油2大勺
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
酱烧茄子泥的做法步骤
1
长茄洗净；
2
切成手指肚大小的丁，放进微波炉高火“叮”8到10分钟，至软；
3
青红椒切粒；葱姜蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放进小碗，搅拌均匀成烧汁备用；
4
起炒锅，热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末；
5
下入茄子丁，转中小火，不停煸炒并用锅铲按压，炒到茄子熟烂（慢慢炒，有点儿耐心哦）；
6
下入烧汁，翻炒均匀，至茄子上色
7
加入少许开水，转大火，煸炒至汤汁微微粘稠；
8
加入另一半蒜末；
9
加入青红椒；
10
大火煸炒均匀，即可。
小窍门
1、微波炉打茄子之前不用加盐，切好后立即加热，避免氧化变黑；
2、如果觉得不够咸，最后可以再加点儿盐；
4、青红椒不算太辣，嗜辣的可以用朝天椒、小米椒之类，也可以再加点儿干红辣椒，越辣越下饭哪！
⑸ 凉拌茄泥放什么调料好吃
能不能看出来鱼鱼最近的菜菜都很清淡啊:)
即使是肉菜，也估计都是比较清淡的汤
这样的菜菜可以吃饱吃好但是却不太长肉
现在这个几节正需要呀
买两条嫩嫩的长茄子，蒸一下，拍成茄泥
然后拌入自己喜欢的调料
清爽的凉拌茄泥就可以伴你美味减肥了！
材料
主料：茄子2条；
辅料：蒜2瓣、盐1/2小勺、鸡精适量、香油适量
凉拌茄泥
1
茄子洗净去蒂从中间剖开，放入蒸屉中蒸15分钟
2
蒸熟的茄子晾凉
3
将晾凉的茄子拍成茄泥
4
将蒜拍成蒜末
5
将茄泥、蒜末、盐、鸡精、香油放在一起拌匀即可食用。天热时冷藏之后再食用味道更好
1. 做这道菜一定要选用长茄子，而且要嫩的。圆茄子再嫩也不行，因为圆茄子的肉质太紧实，做出来的茄泥不够软。
2. 喜欢清淡的只要用盐和鸡精调味就可以了，香油会增色不少。喜欢味道浓郁一些的，可以调入芝麻酱，撒上辣椒油，味道会更丰富
⑹ 蒸茄子泥怎么做如何做好吃
蒸茄子泥
主料
圆茄子一个 芝麻酱适量
生抽一勺 盐适量
香油适量 香菜适量
蒜适量
蒸茄子泥的做法步骤
3.把茄子出的水倒干净，把麻酱与茄子拌匀，加些蒜末，香菜末
⑺ 茄子肉泥怎么做
具体步骤：
洗好茄子和猪肉。
把茄子切成段，再切成粗条。
把猪肉剁成泥
茄子. 中加入盐腌制出水分。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
锅中入油烧热，加入茄子炒，把茄子炒塌了，装出备用。
锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
入肉泥炒。
加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
容器中入醋和胡椒粉、味精。
最后把汁淋在茄子上，出锅。
⑻ 茄泥怎么做好吃
个人觉得还是用微波炉做得好吃，不过用其他锅也是可以滴，方法如下：
1.先把茄子洗净（前面茄子头那一段硬的最好也留着，忒营养的）
2.把茄子，先规律的切段，再切成丝
3.配料有：各种生活佐料（油盐酱醋等），鸡蛋（打碎），蒜茸，大片生姜几片
4.烧点儿开水（能浸没茄子就行），水开以后，放入茄子和生姜片，煮沸，再焖一会儿
5.将茄子捞起来滤干水，再加各作料和蒜茸搅拌均匀（最好放芝麻油，香！）
6.将打好的鸡蛋以一些沸水搅匀
7.将拌好的茄子和充好的鸡蛋搅拌好
OK！告诉你这吃法挺好吃的！
还有哦，青椒丝炒茄子丝，油煸茄子（最好加点油泼辣子）也都挺好吃的，糖醋块的也不错！！！