1. 大肉面做法
食材
主料
五花肉
150g
细面
350g
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
花椒
适量
大茴
适量
白芷
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.食材集合图。
2.猪肉洗净，放入煮锅里，加入少许大茴、花椒和白芷，食盐量大，以煮好的肉咸为主。
3.猪肉至肉酥烂即可。
4.将肉切大片，香葱切碎粒备用。
5.取调料碗，加入白胡椒粉，另外一碗按照河南吃法，加入了虾米和荆芥。
6.舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用。
7.面入锅煮熟。
8.捞入碗中，放入大肉块，即可食用。
小贴士
猪肉煮的时候，一定要加大盐的用量，使盐味能吃进肉里。
2. 怎么做大肉面
食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量
调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺
制作步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。
2.将五花肉捞出，水分擦干。
3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。
4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。
5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒数下。
7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。
8.最后大火收汁，将大肉盛出。
9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。
10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。
3. 如何做大肉面好吃啊
大肉面 材 料：宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色拉油1大匙，菜心适量。 调味料：酱油1大匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，白糖1/2小匙，精盐1/2小匙。 做 法：1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。 2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木 耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。 特 点：酥烂醇香，汤鲜味浓。
4. 大肉面的做法
令人垂涎三尺的大肉面，酥烂醇香，汤鲜味浓，一听名字就会让人很有胃口。威武霸气的“大肉面”，虽然咋一看上去肉有点“烂”，但夹起一缕面条入口，却能出乎意外地品味到肉香醇厚，口感也很有嚼劲，爱面者应该会对大肉面欲罢不能吧！
食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量
调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺
制作步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。
2.将五花肉捞出，水分擦干。
3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。
4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。
5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒数下。
7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。
8.最后大火收汁，将大肉盛出。
9.锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。
10.水烧开后分3次加入凉水，将面条煮熟。调酱油底汤、加入面、码上大肉块、浇上大肉汤汁即可。
美食小贴士：
1.做大肉比较麻烦，可以一次做多一些，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来热一下就可以。
2.切肉时肉片的薄厚按自己的喜好来切，但最厚不要超过0.5cm。
3.肉块不能煮时间过久，肉软烂容易切碎。切肉时，要把肉块竖起来，肉皮朝向自己的方向，这样便于切肉时观察肉片的薄厚。
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5. 大肉面的做法是什么
做法是铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。
6. 猪肉面条的做法
用料
猪梅肉片 200克
老姜 半块
鸡蛋 2个
泡面 100克
味淋 1勺
生抽 1勺
盐 5克
糖 5克
白醋 1勺
白胡椒 10克
姜汁猪肉盖面的做法
老姜去皮擦成茸
小贴士
1.姜茸，如果小伙伴有擦姜器的话最好，懒得擦，切末也行，再懒某宝有现成的瓶装，不过吃一两次的话有些浪费
2.关于利比里亚黑猪，说是有小时候猪肉的味道，然后头脑一发热就买了，钱包在🩸，用正常梅肉片可以代替
3.盖面，额....其实盖饭最好，可惜家里没煮，呵呵哒
4.温泉蛋，请用可生食鸡蛋做，毕竟也算半生不熟一类
7. “大肉面”的肉怎么做的
大肉面的肉做法如下：
【材料】
肉约一斤，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干（视个人嗜辣程度来放哈）剪剪碎
【做法】
1、肉切约5mm*5mm的小粒。
2、芝麻进锅子小火炒熟。
3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。
4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。
8. 猪肉面的做法
猪肉面的好吃做法:
材料:
猪肉 300g,葱 适量,姜 1-2片,蒜头 适量,水 1000ml,面 依个人习惯,小白菜/青江菜 少许,豆瓣酱 1大匙,酱油 2大匙,米酒 少许,糖 少许,盐 少许。
做法:
1.准备好所有食材，猪肉切小块
2.取一锅，煮水；取另外一锅，放少许油，炒香葱姜蒜；炒香后加入猪肉，炒至变色。猪肉变色后转中小火，加入调味料(豆瓣酱、酱油、米酒、糖)和辣椒(可有可无）
3.炒香后，倒入煮沸的水锅，再依个人习惯口味加入酱油和盐调味；小火炖煮15-20分钟，煮至个人喜欢的汤头浓淡度和肉的嚼劲，汤头即完成
4.再拿一锅煮面和青江菜
5.加入另外煮好的面跟青江菜，猪肉面完成
味美色佳营养高
9. 枫镇大肉面的做法
枫镇大肉面
枫镇大肉面是一道美食，以五花肉、面条为主材制作而成。
中文名
枫镇大肉面
主要原料
五花肉300克面条（生）300克
是否含防腐剂
否
储藏方法
冷藏
用料
食盐2茶匙
八角2颗
花椒1/2茶匙
细香葱2根
白芷3片
芝麻油1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙
枫镇大肉面的做法
1.食材集合图，猪肉洗净，放入煮锅里，加入少许八角、花椒和白芷，放稍多的食盐，以煮好的肉的咸淡为主
2.猪肉至肉酥烂即可，将肉切大片，香葱切碎粒备用
3.取调料碗，加入白胡椒粉，舀入肉汤，肉汤盐味重，可与清水调和食用，面条入锅煮熟
4.捞入碗中，放入大肉块，即可食用，猪肉煮的时候，一定要加大盐的用量，使盐味能吃进肉里
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