❶ 茄子炒辣椒怎么炒好吃
两种做法。
1.
起油锅，油要多一些，因为茄子的海绵体会吸收好多的油。放入茄子条或者茄子块翻炒，待有全部被茄子吸收后，放入各种调料和少许水，在翻炒一下，最后放入辣椒，一分钟后就可以出锅。
最好临出锅前滴入一点香油。
2.
将茄子事先煮或者蒸熟，然后起油锅，放入各种调料，放入茄子翻炒均匀后放入辣椒，翻炒一分钟出锅。
这种做法只需要少许油。二者的区别就在这里，一个用油多但是省时省力，一个用油少但是费事。
❷ 茄子炒辣椒的家常做法
茄子炒青椒：
主要材料：四季豆200g辣椒100g
调料：油适当 盐适量
作法
1 四季豆清洗，切成片备用
2 辣椒清洗，切条
3 底锅加点油，烧至七成热
4 放进辣椒，炒2分钟
5 放进四季豆，再次煸炒2分钟
6 放进盐，味精，煸炒匀称就可以
小提示：
辣椒营养分析
1、退热、止痛：朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效
2、防止癌症：朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率
3、提升胃口、促进消化： 朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化
4、降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。
在对茄子炒青椒的作法了解后，制做茄子炒青椒的情况下，彻底能够依据以上方法开展，但是对茄子炒青椒制做时间上，每一次全是不必制做过多，制做时间过长得话，也是会影响到四季豆的口味，这一点制做茄子炒青椒情况下要留意的。
❸ 家常辣椒炒茄子窍门
将茄子切成斜刀0.5cm一刀，茄子一定不能切断，葱姜切末待用。
3. 将青辣椒和红辣椒切丁。
4. 锅烧热放油，待7分油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时、入酱油、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），码盘待用。
5. 油锅烧热放入适量油，爆香蒜姜丁，放入辣椒丁煸炒至变色，盛起浇汁到码好盘的茄子上。
1 茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
2 蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
3 茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
4 锅置火上，炒香青红椒和蒜。
5 倒入腌好的茄子一同翻炒。
6 茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。
2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。（切好的茄子片事先撒点水）
3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。
❹ 辣椒炒茄子的家常做法
辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一，尤其是夏季，几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛？辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。
食谱介绍
【菜谱名称】青椒茄子
【所属菜系】全部
【口味特点】
制作原料
茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
制作过程折叠
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
做法二
用料折叠
*茄子2个
*柿子椒4个
辅料折叠
*植物油2汤匙
*干辣椒2个
*花椒10粒
*生抽1/2汤匙
*食盐1/2茶匙
*鸡精少许
*朝天椒1个
青椒茄子的做法折叠
青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
随后放入青椒，大火翻炒均匀
淋入生抽，翻炒均匀
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
❺ 茄子炒辣椒的家常做法 茄子炒辣椒怎么做好吃
1、食材：茄子2个、辣椒2个、姜蒜适量、油盐适量、生抽适量、鸡精少许。
2、茄子洗净，去蒂，切成长条形，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟左右。
3、辣椒洗净去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗净，切成蒜末。
4、把腌制好的茄子，挤干水份。
5、锅洗净，倒入适量食用油，放入茄子煸炒一会，起锅备用。
6、锅底留少许油，放入大蒜子和辣椒，煸炒出香味。
7、倒入茄子，淋入少许生抽翻炒均匀，出锅装盘即可。
❻ 辣椒炒茄子怎么炒好吃 辣椒炒茄子做法
1、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。
2、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。
3、把腌好的茄子，挤干水份。
4、起油锅，放入茄子煸炒一会。
5、把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。
6、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
7、提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。
❼ 辣椒炒茄子怎么做
辣椒炒茄子是很多人都会做的一道家常食物，因为辣椒和茄子搭配可以很好的帮助我们开胃，可是有些人却并不能够做出理想的美味辣椒烧茄子，因此还是参考以下介绍的最多辣椒烧茄子，需要的原料以及过程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
二、【制作过程】
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。
2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。
3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。
4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。
❽ 茄子炒辣椒怎么做好吃又简单
茄子炒辣椒的用料：茄子4根、辣椒2个 、橄榄油适量、盐少许、水适量 。
茄子炒辣椒的做法：茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒（切好的茄子片事先撒点水）。倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。