① 上海小青菜怎么炒好吃
介绍两种炒青菜的做法 简单快手美味又营养
青菜可谓是我们在冬季吃火锅的时候，首选菜谱之一，因为它可以调和胃口。但是对于青菜的吃法也不仅仅是这样，除此之外，它还可以炒来吃，炒的青菜不仅清脆爽口，而且营养丰富，是一道不错的佳肴。下面，小编就为大家带来两种炒青菜的做法，感兴趣的小伙伴一起来看看吧!
清炒青菜
清炒青菜
食材：上海青六棵，蒜头若干，盐若干，油适量。
清炒青菜的做法：
1、青菜拆开洗净，掰成两段，分开归类。
2、蒜头去皮洗净拍碎切丁。
3、锅内放油，大火，油热后，倒入青菜比较硬的部位(是茎吗)，爆炒。
4、步骤3的菜炒至7分熟时，倒入菜的另一个部位，然后依个人口味加盐，继续爆炒。
5、出锅前倒入蒜头丁，翻炒，闻到蒜头的味道就可熄火了。装盘，上菜。
小贴士：
青菜富含矿物质维生素，爆炒不仅能够保留青菜的脆甜，还可尽量不破坏营养成分。
香菇炒青菜
香菇炒青菜
食材：青菜450g，香菇350g，油适量，盐适量，鸡精适量。
香菇炒青菜的做法：
1、青菜(切去根部)和香菇用小苏打浸泡十分钟。
2、香菇洗净切片。
3、青菜洗净控水后切段。
4、起油锅，加入香菇翻炒至发软后盛出。
5、锅里加入适量油(炒青菜油多才好吃)。
6、加入青菜快速翻炒几分钟至断生。
7、加入适量盐调味;加入香菇一起翻炒几分钟。
8、炒至青菜熟即可关火，加入适量鸡精翻炒均匀，即可出锅。
青菜的营养价值
青菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子富含油量其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。
青菜
青菜的功效与作用
1、降低血脂
青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。
并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
2、宽肠通便
青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
主治游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。
3、保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
② 上海青怎么炒好吃
素炒上海青：
准备用料：上海青200g、油适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量。
1、上海青掰成一片片地清洗干净备用。
③ 素炒上海青怎么炒好吃窍门
素炒上海青炒好吃窍门
上海青好吃有诀窍，教你超下饭的做法，清脆爽口，简单又美味！喜欢上海青，喜欢它的株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。
上海青做出来的菜味道虽然有点甜，但那种甜却是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
对于超爱香菇的我，总喜欢炒青菜时放上一两朵香菇，在我们家，父亲很喜欢做香菇菜，这道菜也经常做，因此也成为父亲宴客的家宴素菜首选，每每受到来客的欢迎，就是吃个盘子底朝天，青菜毛都不剩。
准备食材：
上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、盐适量、植物油
具体做法：
1.上海青用清水洗净，一片一片掰开，容易清洗掉里面隐藏的沙粒，干香菇一朵提前半个小时泡发，切成长条状，焯水备用。
2.起锅烧油，油热后下入上海青，这个时候可以加入适量的清水，翻炒几下使青菜变软。
3.放入香菇，一勺生抽、一小勺盐调味，盐不用太多。
4.再加入一勺素蚝油。
5.翻炒均匀就可以出锅装盘了。
6.这道上海青炒香菇就做好了，特点是简单、易做、好吃，青菜不要炒得过熟，断生即可，摆盘比较好看，增加食欲，香菇用干货泡发的会更香，记得先焯一下水。
④ 上海青怎么炒好吃
1.把上海青的叶子一片片剥下来，认真地把叶片清洗干净。
上海青的别名
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫作瓢儿白的。上海青的特点就在于长得光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
⑤ 上海青菜怎么炒好吃
我是这样炒上海青菜的，先把锅里的油烧热，放入切好的肉片，翻炒至变色，放少许花椒面，然后放切好的上海青菜翻炒至熟，放适量的盐和鸡精翻炒均匀即可，挺好吃的。
⑥ 青白菜怎么炒简单又好吃
炒青白菜属于是一道百姓家里的家常菜，主要由白菜为原料炒制成。搭配干辣椒不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒青白菜才好吃。
炒青白菜的食材：白菜400克、精盐5克、味精2克、姜片5克、熟猪油50克、干辣椒3g。
炒青白菜的做法：
1、将白菜洗净，用刀切成块。
食用价值：
1、白菜含有大量的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，促进营养的吸收，加速肠道内废物残渣的排出，有助于预防和治疗便秘。含有蛋白质、脂肪等营养素，可以开胃健脾，常吃可以提高机体免疫力。
2、白菜含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，起到淡斑等美容功效。同时，大白菜还可以增加血管壁的弹性，降低胆固醇，可以预防心血管疾病的发生。