‘壹’ 牛蛙的做法有哪些怎样做比较好吃
我最近看到了这样一条消息，牛蛙的做法有哪些？怎样做比较好吃？牛蛙肉是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的健康食品。牛蛙还具有很高的药用价值，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤性生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者使用可明显增进食欲，而且牛蛙的做法也有很多种。
下入炸好的牛蛙煮两分钟，水后加入香油花椒油，起锅装盘。最后在碗上撒小葱段，然后淋上干花椒和干辣椒油，最后撒上少许香菜即可。这就是我介绍的两种牛蛙的做法，我认为这两种牛蛙的做法都是比较简单而且比较好吃的做法。
‘贰’ 牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙
小贴士
1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。
2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。
腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下次我要再多买两只牛蛙，因为味道太好，两只的量真的不够吃～
‘叁’ 牛蛙怎么煮好吃
牛蛙好吃做法
厨师说牛蛙要焯水，是为了去除牛蛙的腥味。下面来介绍一道牛蛙的做法：
用料：
牛蛙，莴笋，生姜，大蒜，红干辣椒，麻辣火锅底料，生抽，鸡精，盐，糖，白胡椒粉，料酒，淀粉，红油。
做法：
牛蛙处理干净后，把牛蛙剁成小块。
莴笋去皮，切成条状，大蒜和生姜切成小粒。往处理好的牛蛙中加盐和料酒，抓匀，去水。
等牛蛙出水后，倒掉里面的水分，加白胡椒粉、少量的白糖和鸡精调味，抓匀。往牛蛙里面加一小勺量的淀粉抓匀，备用。
锅内倒水，水烧开后，放入切好的莴笋条焯水，捞出焯熟的莴笋备用。锅内倒油，将油烧至四五成热的时候，下腌制好的牛蛙。待牛蛙变熟后就可以出锅。
倒掉锅的油，倒入红油，放入切好的大蒜和生姜，翻炒均匀。再放入火锅底料和干辣椒炒制，炒到火锅底料融化。往锅内加清水，加适量的盐和生抽调味调色。
等锅内汤烧开后，倒入焯熟的莴笋和炸好的牛蛙。等锅内再次烧沸后，再煮上3分钟就可以出锅了！（稍微煮一会儿会更入味哦！）这道麻辣馋嘴牛蛙就做好了，麻麻辣辣的牛蛙，吃起来非常的嫩，很入味。
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
‘肆’ 牛蛙怎么煮好吃
1、牛蛙买来的时候，宰成适当的块。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。
2、加少许的清水抓匀。
3、切好所有的配菜，切的大气。
4、豆芽焯水焯熟。
5、魔芋切块煮熟。
6、锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。
7、秘制豆瓣酱。
8、牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。
9、炒出红油。
10、加入适量的清水。
11、调味根据自己的喜欢调酱油，老抽，白糖。
12、水开放牛蛙煮三分钟。
13、放入鸡精关火焖一下。
14、配菜装入盆底。
15、把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。
16、撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。
17、再放入余下的花椒7成热油淋上去。
‘伍’ 牛蛙怎么做好吃
做干锅牛蛙好吃，做法如下：
准备材料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。
步骤：
1、食材都准备好，牛蛙一般都是包杀，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。
‘陆’ 牛蛙怎么做最好吃
1、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。然后将蒜瓣、花椒粒，干辣椒用炒锅炒香放在连汤捞出的牛蛙与莴笋上就做好了。
2、爆炒牛蛙：将牛蛙处理好后切块待用，然后在锅内倒油烧热后放入葱姜蒜爆香，再放入洋葱片炒至变色后捞起。重新起锅倒油，再次爆香葱姜后加入牛蛙块，大火爆炒至变色后加入料酒、盐、生抽翻炒均匀。待牛蛙八分熟时加入洋葱翻炒，待其炒熟时加入少许白糖迅速翻炒调味后即可出锅。
3、干锅牛蛙：牛蛙处理好洗净后切块待用，然后起锅烧油爆香蒜片、姜、花椒，然后依次放入火锅底料和豆瓣酱并炒出红油。加入牛蛙至翻炒断生后加入少许砂糖、生抽、料酒调味，然后转至小火焖烧5分钟收汁即可。
‘柒’ 牛蛙要怎么做才好吃
做法1：干锅牛蛙
准备食材如下：牛蛙200克，姜1块，蒜片5瓣，郫县豆瓣酱25克，红椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1汤匙
具体做法如下：去皮牛蛙切块，姜蒜切片，红椒，青椒切块，倒入牛蛙，料酒腌制10分钟，锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀，加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀，再转移到干锅上，边煮边吃！
‘捌’ 牛蛙最好吃的做法是怎样做
牛蛙怎么做好吃
要想做做出好吃的牛蛙，首先我们需要将牛蛙洗干净后开肚，再取掉其头和内脏并把皮剥掉后，切成块状后再次洗净放置一边。再将青椒和藕片洗干净，并且将藕片切成薄片后，再用冷水冲洗干净;把薯仔去皮切成薄片，用冷水冲洗干净。然后开热锅下，待油热后，转小火，将薯仔片下锅炸至5成熟，再下藕片，炸至薯仔金黄时再捞出来。再转中火，把切成块状并洗干净的牛蛙下锅搅拌，将牛蛙炸至微黄捞出。 然后把锅洗赶紧，开小火，下适当的油，将姜片、大葱、蒜子和豆瓣酱一同下锅，炒至香味溢出来，将牛蛙导入锅内，用中火翻炒几下，下一汤匙料酒再倒入青椒继续翻炒一会后，倒入水，待煮开后，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉等调味料，盖上锅盖中火焖五分钟。汤水收的差不多时，再加一汤匙辣油和花椒油，翻炒一下就可以出锅啦。
干锅牛蛙怎么做
首先我们需要准备一些葱丝，朝天椒段和姜蓉，先将蒜去除外衣剥出蒜头，并且将姜切片，再将薯仔、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段。将牛蛙洗干净后开肚，再取掉其头和内脏并把皮剥掉后，切成块状后再次洗净放入腌制盆里，然后加少许盐，料酒等调味料，戴上一次性手套进行搅拌，将调味料搅拌均匀后。将搅拌好的牛蛙放入冷藏室腌制一小时之后蘸上干淀粉，放入油锅炸至金黄捞出来沥干油放置一边备用。将锅中多余的油倒掉一些留少许，再放入葱、姜、蒜头还有干辣椒等佐料一起炒至爆香，加入适量的豆瓣酱和些许八角开小火爆香，炒出红油后，再将炸好的牛蛙倒入，加白糖，朝天椒，竹笋翻炒2分钟，再加入适量料酒、生抽、糖调味，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。盖盖焖2分钟后出锅。但是在制作中要注意：要先把牛蛙腌制一下，将牛蛙的腥味去掉;由于豆瓣酱属于偏咸调味料，所以在烹制过程要控制好加入的豆瓣酱的量;这道菜可以不加鸡精调味，也能十分之鲜美，口感极佳。
吃牛蛙的注意事项
由于牛蛙中有非常多的寄生虫。因此，如果大家不想要把寄生虫吃进肚子中，那么制作牛蛙时一定要将牛蛙煮熟，很多寄生虫都抵挡不住高温，会在高温的状况下就会死亡，所以大家在制作的过程中就需要注意到这点。千万不要为了贪图肉质的鲜嫩，生食或者食半生不熟的牛蛙肉，防止寄生虫进入体内，危害健康。 还有，一定要通过正规途径购买牛蛙，比如在超市进行购买，如果食用牛蛙后身体出现任何不适时，我们可以找到商家进行维权，避免出现一些没有必要的纠纷，并且购买的牛蛙也会相对卫生有保障。并且大家在购买牛蛙的时候，请切记不要购买已经死掉的牛蛙，购买时一定要还是买活生生的牛蛙。为什么不能选择死掉的牛蛙呢?因为牛蛙死了之后，体内会产生大量的细菌，这类细菌会导致其本身所富含的蛋白质分解。因此吃这样的牛蛙对于身体健康有百害而无一利，严重危害我们的身体健康。此外，大家在吃牛蛙过程中，不要一同吃着柠檬，因为富含柠檬酸的柠檬，一旦遇到富含蛋白质的牛蛙，会促进牛蛙体内蛋白质的消化与吸收，从而容易造成人体消化不良。所以大家在吃牛蛙的时候就不要再去吃柠檬了，以免造成身体不适。其实，大多数人都是适宜吃牛蛙的，尤其对于那些胃酸过多的人来说，是最适合吃牛蛙的，但需要注意的是脾胃虚弱、容易腹泻以及咳嗽不止的患者需要慎食牛蛙。
‘玖’ 牛蛙都有哪些好吃的做法
序言：到冬天的时候，大家都想来一盘色香味俱全的牛蛙。牛蛙有丰富的营养，而且做法都比较的简便。大家可以自己在家尝试做一下，相信味道一定非常的好。下面小编就给大家介绍一下牛蛙都有哪些好吃的做法？
一、炒牛蛙
在做炒牛蛙之前，大家需要准备好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋葱，酒，老抽，生抽，蚝油和一些葱姜蒜。先将牛蛙切成小块，加入盐，黄油，生抽，老抽和蚝油腌制一会儿。再将青椒，葱，姜，蒜，洋葱和芹菜切成小块放在一边备用。将腌好的牛蛙倒出汤，加入准备好的淀粉拌匀。锅中热油，加入葱姜蒜爆香。然后加入牛蛙，在炒的过程中加入老抽，蚝油，盐翻炒至牛蛙熟就可以啦。
‘拾’ 牛蛙怎样做好吃
牛蛙的做法有很多种，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：
主料：牛蛙2只，莴笋1根。
辅料：生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。
泡椒牛蛙的做法步骤如下：
1、牛蛙去爪子后切大块；