⑴ 油炸花生米怎样做
相信说到花生米很多人都会流口水吧，因为花生米可以说是越吃越容易上瘾的，而且也是很多人最爱的下酒菜，而油炸花生米到底要怎么做才好吃，更加的香脆好吃呢？看看下面的诀窍吧。
一、主料花生米300克
巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分
，过了水的花生就不容易表面炸黑
诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油
诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧
二、主料：
花生米300克
步骤：
1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；
3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开；
4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；
5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；
6、稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。
⑵ 油炸甜花生米的做法大全
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老，它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。花生不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。今天小编跟大家分享一下花生的好吃做法，这才是油炸花生米最好吃的做法，饭店大厨全程演示给你，先收藏了。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【炸花生米】
食材：花生米 白糖 食用盐
【制作方法】
1、首先准备一盘处理干净的花生，花生米可以提前清洗一下 自然晾干，然后将花生米倒入锅中，冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，花生米要均匀的铺开 这样受热比较均匀，然后倒入食用油 油要稍微没过花生米。
2、之后开火 全程小火慢炸，火候一定不能太大 太大的话容易炸糊了，用铲子一直不停的翻动花生米，这样可以使花生米均匀受热 ，如果感觉油温太高的话 可以将火候调小一点，一直用小火慢炸 ，炸到花生米微微变色 ，并能够听到噼里啪啦的声音，这个时候就可以关火了 。
3、利用油的余热继续炸 ，再继续搅动花生米 半分钟，之后要迅速的将花生米捞出控油，防止油温过高 将花生给炸焦了，炸好的花生米撒入一些白酒 ，防止回潮 酥脆的时间会保持更长。
4、将花生米盛入两个小碗里面，等到温度降下来的时候 ，撒入一些食用盐 ，搅匀均匀， 咸味的油炸花生米就做好啦，这样做出来的花生米 又香有酥脆， 放再长的时间也不会回潮。
⑶ 油炸花生米怎么炸才香又不会炸焦
又香又脆的油炸花生米不仅是下酒好菜，而且是老少咸宜的零嘴儿。但是，很多人在家自制油炸花生米的时候，要么不脆，要么就是炸过了，糊了。那么，我们应该怎么才能做好这油炸花生米呢？下面我就告诉大家让油炸花生米又香又脆的窍门，担保你炸的花生米和外面饭店的一样，又香又脆，又完整。
油炸花生米的做法——
原料：花生米、油、白酒、盐各适量。
制作：将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；
中下火翻炒，直至六成熟。这时，你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒，这里需要注意安全，因为白酒水分较多。继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多；直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油；
将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了。
⑷ 如何把花生米炸得又香又酥又脆
油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。但它也是个技术活，很多人会将它炸黑，下面就详细介绍把花生米炸得又香又酥又脆的方法：
1.挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
注意事项：
1.花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！
2.炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！
⑸ 怎样炸花生米才好吃
【油炸花生米的做法】
用料：花生粒 200克、盐 少许、色拉油 适量、白酒（可无） 少量。
做法：
准备花生粒200克，先用清水冲洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰尘，也能保护外层糊焦，然后控水沥干水分备用。
冷锅内倒入食用油，
食用油的用量根据花生粒数量多少来决定，太多了也浪费，只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行；
冷锅冷油再倒入，准备好的花生粒，中小火不停地翻动让花生均匀受热；
一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦；
听到噼里啪啦的声音开始，花生皮就会局部变色了，等声音静下来后关火继续利用油温翻炒，等外皮全部变色完成后，开始出锅，并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透；
出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，加入适量食盐，一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了；
油炸花生米：酥脆可口，香气扑鼻的花生米上桌了；
老醋花生米：
如果感觉油炸花生米不够好吃，那就再加点老醋或陈醋，那就是一盘老醋花生米；
如果不想吃油炸花生米、老醋花生米，那就来点拍黄瓜加入花生米，香、脆、酸、喜欢辣的朋友可以加点辣椒油，美味可口的一盘冷盘上桌了。
小 贴 士
花生米的温度控制很重要，一定要中小火，不停的翻炒均匀，全部变色后就需要出锅，靠着油的余温爆香，否则就会糊了。
【咸香炸花生米的做法】
用料：花生仁 200克、盐 1勺、油 莫过花生、高度白酒 1勺。
步骤：
花生米用水洗净沥干水分备用；
用厨房纸巾吸干多余的水分避免炸的时候溅油；
凉锅凉油凉花生米听到劈劈啪啪的声音转小火炸至花生酥脆变色；
捞出沥干油分喷入少许高度白酒保持脆爽的秘诀哦！
凉凉的花生米均匀的撒适量盐，上桌来吃，下酒必备。
小贴士
花生米用冷水洗净擦干水分避免溅油伤人。
听到劈劈啪啪声转小火慢炸避免炸糊。
炸好的花生米喷洒适量高度白酒可以让花生更脆爽。
撒盐的时候尽量不要撒均匀。
也可以撒糖根据个人口味选择。
⑹ 做油炸花生米放什么调料
油炸花生米|油炸花生米的做法
原料:花生米、花生油、白酒、食盐
做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，
酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。
恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。
⑺ 油炸花生米怎么做比较酥脆
油炸花生米可以说是男人们最棒的下酒菜了，一般的饭店里都会有销售，因为它酥脆可口又好吃，所以很多人都喜欢，不过看似简单的一个花生米想要做的酥脆也是需要一定的窍门的，火小了不脆，火大了容易糊，下面我就将我在酒店里学到的制作经验拿出来分享给大家希望帮助到您，同时也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
第四，炸好的花生米趁热装盘，然后用喷壶往上喷一层白酒，接着将花生米摊平等完全晾凉后撒上一层食用盐即可（喷了白酒的花生能够保证花生更加酥脆）
⑻ 淀粉油炸花生米的做法
炸花生米之前外面会裹一层面粉，这样会更加的好吃，总是让人欲罢不能的食物，而且也可以作为一种零食，但是自己在家如何在动手制作炸花生米，那么还是需要讲究一定的技巧，而下文就是具体的做法。
做法一
材料：盐适量、鸡蛋一个、豆粉（红薯粉）、
做法：
1.面粉用水泡散，水不要太多，牵丝就可以了；
2.把鸡蛋打入花生米中，不要蛋黄，搅匀，加适量的盐，搅匀；
3.在加泡了的豆粉，这个千万别放多了；
4.搅匀后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手搅不粘手就可以，也别太干很了；
5.然后锅里倒油，最好是菜籽油，多倒点，油烧辣了，关火待油冷至8成热了就把调好了的花生米倒进去；
6.然后马上开火（中火），再用筷子轻轻的把花生米搅散开，再小火慢慢的炸至花生米熟。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。
做法：
1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。
2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。
3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。
特点：
烟酸（维生素B3）是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。
做法三
1.先将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀，口味根据自己适量调整。
2.将花生米放入搅拌均匀的1中。
3.搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊，面粉全部裹住花生米即可。
⑼ 油炸花生米怎么做又脆又香窍门
油炸花生可谓是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出个江湖侠义，岁月静好！
再来总结一下窍门，花生米要泡一下，冷油下锅，火要小，炸13分钟即可出锅，浇点白酒。好啦，看完就知道油炸花生米怎么做了！