㈠ 河蚌怎么炒
用料
大河蚌 1个
尖椒 2个
蚝油 1勺
葱 半根
蒜 5瓣
干辣椒 1个
麻椒 1把
酱油 4勺
爆炒河蚌的做法
一枚30+cm的河蚌……准备杀掉
㈡ 河蚌怎么烧好吃
1、首先把河蚌清洗干净，一定要保证河蚌肉的新鲜干净；
2、腌河蚌，用食粉、啤酒、20克盐将河蚌腌足一个小时后，用流动水冲3小时；
3、把河蚌肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，红尖椒切0.8厘米长的段，腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝，黄瓜切0.5厘米见方的丁；
4、煮河蚌，往锅中加入沸水，再把河蚌加入锅中，大火煮20秒钟捞出控水；
5、炒河蚌，在锅中加入20克色拉油烧至七成热，再把原料加入锅中用大火炒0.5分钟，后鸡精、盐
㈢ 河蚌怎么做（要辣的）
1.河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液
2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
3.尖椒生姜洗净
4.尖椒切圈，生姜切丝
5.焯水的蚌肉改刀成小块
6.锅热油，爆香姜丝
7.放入尖椒圈炒香
8.倒入蚌肉
9.加入料酒
10.加入蚝油
11.加入生抽翻炒均匀
12.盛出装盘就可以吃啦
㈣ 河蚌怎么吃最正宗的做法
鲜香河蚌汤
材料鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法 1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可
炒河蚌
材料河蚌，葱，青椒，蒜，猪油
做法 1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物
2.河蚌肉切丝，用滚水焯
3.切葱蒜青椒
4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒
河蚌滚豆腐
材料河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法 1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。
4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
河蚌咸肉豆腐汤
材料河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
做法 1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
小炒香辣河蚌
材料蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法 1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。
2.青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用。
3.锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。
4.加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。
爆炒河蚌
材料蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油
做法 1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
㈤ 河蚌怎样做法好吃
蒜苗的香，河蚌的鲜，配在一起就是送给味蕾的礼物~
工具/原料
more
蒜苗 (1把)
河蚌 (1斤)
姜 少许
蒜瓣 少许
小米椒 少许
尖椒 少许
生抽 少许
料酒 少许
盐 少许
糖 少许
方法/步骤
1/8 分步阅读
河蚌撬壳取肉，清洗干净（扯净黑线、剖开腹部），用料酒及盐腌制2小时后再次清洗，沥水。
2/8
烧开水，将蚌肉快速烫熟、焯水，再次清洗，沥水。
3/8
切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱，待用。
4/8
油锅热至6~8分，加入姜、蒜，爆香。
5/8
倒入切好段的蒜苗，大火翻炒。
6/8
蒜苗颜色变深时倒入蚌肉，翻炒。
7/8
加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒，大火翻炒30秒。
㈥ 鸟贝青椒炒鸡蛋的做法，鸟贝青椒炒鸡蛋怎么做
鸟贝青椒炒鸡蛋的做法——
主料：
鸟贝260g、青椒3根、鸡蛋4个
辅料：
葱1根、食盐少许
步骤：
1.青椒和葱洗净，备用。
2.收拾干净，洗净备用。
3.青椒去籽，切末。备用
4.葱切末。把所有食材放入大碗。
5.加入食盐，搅拌均匀。
6.热锅，放入食用油。把食材倒入。
7.鸡蛋起泡后，翻炒。
8.炒熟后，迅速出锅。
小贴士
1.青椒一定切末，容易入味。
2.炒鸡蛋不要加味精。
3.炒熟即可，迅速出锅。因为鸟贝容易老。
㈦ 海肠、鸟贝都有什么吃法
韭菜炒海肠是非常鲜的，鸟贝一般都是青椒炒的。但是两个都要特别注意火候，很容易老的。
㈧ 如何做好吃的河蚌
河蚌做的好吃可以做成尖椒炒河蚌，做法的关键在于炒河蚌时要把多余的水分炒开，再放配料一起炒，具体的做法如下：
主料：河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克
辅料：生姜15克、色拉油20克、盐适量、大蒜头一整个、白酒5克
1、把洗净的河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。
注意事项：
1、炒之前一定不要放油，先把河蚌肉里的水份煸出炒出的河蚌肉才更鲜美。
2、清洗河蚌肉一定要把河蚌的肺和内脏清除干净。
㈨ 河蚌的做法
食材
河蚌300g
油适量盐适量青椒适量红椒适量生抽适量蚝油适量料酒适量花椒适量生姜适量
步骤
1
河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液
2
锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
3
尖椒生姜洗净
4
尖椒切圈，生姜切丝
5
焯水的蚌肉改刀成小块
6
锅热油，爆香姜丝
7
放入尖椒圈炒香
8
倒入蚌肉
9
加入料酒
10
加入蚝油
11
加入生抽翻炒均匀
12
盛出装盘就可以吃啦
小贴士
1.蚌肉的粘液要用盐多搓洗几遍
2.焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥
3.蚝油、生抽都有盐分，所以这道菜没有放盐
㈩ 自己在家怎么做尖椒鸟贝呢
用料
鸟贝 克
尖椒 个
葱 根
姜 片
生抽10克左右灵活掌握
盐适量
红尖椒 个
蒜片一定要加，多点好吃
尖椒鸟贝的做法
鸟贝从中间剪开，把黑色东西洗出来，多洗几遍，准备少许清水里面加一小撮盐，滚水开下鸟贝煮3秒，千万千万别多煮，一会儿还要炒，在煮你就咬不动了捞出沥水备用
热油下入姜片蒜瓣，青红椒炒香，炒出青椒香味，下入生抽酱油，和一点点老抽提色，老抽提前准备出来一克，要不容易倒多了，没有不放也可以，大火炒一下生抽酱油，鼓出来泡泡就可以下入鸟贝翻炒均匀少放一小撮盐就可以出锅了