Ⅰ 鲜香菇的清洗方法
鲜香菇的清洗方法和步骤：
第一步：清水浸泡10-15分钟，让香菇吸收水分。
盆里放清水，放入香菇，先让它浸泡10-15分钟，让香菇先慢慢吸收了水分，原本干巴状态下的香菇，它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后，会慢慢打开，变得不那么紧凑，这样一来，褶皱部分打开了更方便我们接下来的清洗；
第二步：加淀粉
接下来来到我们第二步，在清水清洗一遍以后，我们往水中加入2-3勺的淀粉。
毕竟清水不能洗干净藏在褶皱里的脏东西，而加淀粉就不一样了，淀粉有很强的吸附作用，能轻而易举的吸附隐藏在香菇里的泥沙、虫卵等，另外，香菇柔软易碎，我们在清洗香菇的过程中，注意一定要轻柔的搓洗，才能保证香菇的完好；
第三步：加食盐
为了让香菇洗得更干净吃得也更放心，最后加入1-2勺的食盐，让香菇彻底浸泡在盐水中，放置10分钟左右。
食盐具有非常好的杀菌效果，用盐水浸泡香菇能有效的去除藏匿的虫卵细菌，时间到我们再用流动的清水冲洗一两遍，这时候的香菇就已经洗得非常干净了，什么泥沙、虫卵、脏东西都通通洗跑，干净的香菇吃着才放心！
这样香菇就清洗好啦！你们都学会了吗？赶紧收藏起来，下次试试这样洗，把香菇洗得发亮发亮哒！
Ⅱ 怎样洗香菇又快又干净
香菇怎么清洗才干净？香菇是我们经常使用到的一项菌类食材，不论是炖汤、爆炒、油炸都很好吃，且香菇的营养价值极高，有药用和保健的价值。许多买了香菇回来的小伙伴有时候不知道如何清洗才算感觉，今天就来教大家
工具/原料
香菇 盐、淀粉等
方法/步骤
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首先，我们需要在菜市场先挑选出优质的香菇食材，优质食材是我么清洗的第一步；根部不要黏的东西，不要有异味
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把买回来的香菇，倒入盆中，将其根部的底端剪掉，因为这个地方很容易藏有脏东西
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剪好之后，我们可以在香菇上撒上一层淀粉。没有淀粉的话面粉亦可以
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倒入淀粉或者面粉之后，再在上面倒入一点盐
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撒好之后，在盆中倒入温水；然后搅拌它；搅拌完成，将香菇反过来。根部朝下；这样淀粉可以将底部褶皱的地方的脏东西洗出来；就这样泡3分钟
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泡好之后，我们需要再次对其进行清洗，搓洗香菇的表皮；还有根部褶皱的地方
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最后再次清洗，在温水中加入适量的盐，进行清洗，因为香菇是菌类，盐有一定的杀菌效果；最后冲洗就可以啦
注意事项
没有淀粉可以使用面粉
Ⅲ 干香菇怎样洗才干净 干香菇怎么
1、在清水里先放入少许碱和盐；
2、把香菇放进去在水里搅拌一会浸泡20分钟左右；
3、食用碱吸附能力很强的，盐也有消毒的效果，浸泡好后就进行清洗；
4、清洗的时候不要用冷水，最好用热水清洗，这样香菇会处理的很干净的。
在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
香菇干净新鲜，易泡发，肉质肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼劲，非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干净，少许剪脚不够干净，个别香菇肉质单薄
Ⅳ 怎样清洗“香菇”最干净呢怎样把脏东西洗掉
猪肉腌制好后，锅里放油，把猪肉炒制变色后捞出来，加水葱姜蒜、干辣椒爆香，然后放入香菇炒熟，再放入炒好的猪肉翻炒均匀后就可以出锅了，一道非常好吃的香菇炒肉就做好了，很下饭，但是香菇一定要清洗干净哟！
Ⅳ 香菇该如何清洗才干净呢
香菇是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的食用真菌，它具有丰富的营养和较高的药用价值，此外它味道鲜美，无论是做菜还是煲汤，都非常好吃。但味道鲜美的食物往往都有着处理食材的麻烦，香菇也不例外，它最大的麻烦就是清洗问题，香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里介绍几个巧洗方法：
1、首先，把香菇倒在盆内，用30度左右的温水浸泡1小时。然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。
2、如果是干香菇的话，将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中，记住，器皿中不要放水，然后把盖子盖好。大约30分钟后把盖子打开，刚才还是硬硬的香菇此时已经变软，这时再彻底地将香菇内、外侧冲洗干净即可。用这种方式清洗香菇，不仅能去除香菇中夹杂的细沙，还能让香菇的口感更香更脆。
从食品科学角度讲，食物相克没有科学依据。香菇也是一样，没有与其相克的食物。如果说什么人不能吃，可能与个人的身体体质有关。
有资料显示，皮肤瘙痒病人应该少吃香菇，中医认为，香菇、韭菜、春笋、香椿、香菜等是“生发性食物”，易诱发皮肤瘙痒及发诊，所以皮肤瘙痒病人不宜吃香菇。还有患口腔溃疡的病人要少吃香菇腐乳。“芳香类发物”气味芳香，如香菇、香菜发酵后食物如腐乳，因其气性走窜，易引发皮肤病、溃疡口疮，所以应该忌口。
不过香菇的营养价值很高，常吃有助于身体健康：
1、常吃香菇可预防感冒，有研究发现，在香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁，这种后壁形成后，可使感冒病毒消失。
2、香菇可补气健脾，香菇又称香菰、香蕈、冬菇，性味甘、平，归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。用于气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症。《本草求真》称“香菇，食中佳品能益胃助食”。《本草纲目》称“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。
3、香菇含有黑色素，可辅助治疗白癜风。白癜风患者多吃香菇不仅能增强身体免疫力，更重要的是香菇能增加皮肤黑色素，有辅助治疗白癜风的效果。
4、常吃香菇，可预防女性宫颈癌，有研究表明，香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系统战胜疾病。本身就具有抗击HPV感染的免疫治疗能力，增加人们抗肿瘤细胞的免疫力。（HPV病毒，中文名为人乳头状瘤病毒，是某一类型病毒的统称，HPV 中的40种可以感染生殖器部位，部分种类如HPV-16、18等具有引发宫颈癌的很高风险）。
5、香菇还具有促进血液循环，降低人体内胆固醇的作用，香菇浸出液有较强的抗癌作用，并可从中提取降血压的有效成份，对于心脏病、高血压及搪尿病患者颇有疗效。所以，常吃香菇，不仅能增进食欲，而且有益健康。
香菇是十分常见的一种食物，很多人都爱吃香菇，香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。香菇还具有清热解毒的神奇功效，而且民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等常见疾病。香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。香菇里面还含有一种“香菇素”的东西，它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁，从而益气安神。吃香菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。但香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞忌食。痛风患者忌食。高尿酸血症者忌食。
Ⅵ 如何洗香菇干净
洗香菇时最好不要用水长时间的泡，或者是洗得过于干净，营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。
首先要把干香菇泡发，泡发以后伞冠很厚实，泡出来的香菇水，香味浓郁，这点很好，泡发的香菇水呈淡淡的黄色，没有细沙，虽大小不太一样，但原来小的，泡出来也涨发了，泡好后，在清洗过程中，能闻到很明显的香味，而且洗掉的水中，并没有杂质或者小沙粒出现，很干净。
干香菇：
冷水泡发中，泡发过程简单，泡发过程中香气袭人，品质好。
香菇泡发一个小时后的效果，干净，肉质有弹性，紧实。
切成香菇丁，从切的侧面可以看到，肉厚实，不过泡的时间还是不够久，里面还有点发白，主要是时间不够了。
西兰花炒香菇，香菇肉质紧实，入口甘甜爽口，很好吃。
上汤香菇肉片粉丝，汤美香菇清香，老人孩子都喜欢吃。
干香菇的优点
香菇干净新鲜，易泡发，肉质肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼劲，非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干净，少许剪脚不够干净，个别香菇肉质单薄。
香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。
Ⅶ 如何清洗香菇才更干净且安全
香菇的清洗方式：
1、在清水里先放入少许碱和盐；
2、把香菇放进去在水里搅拌一会浸泡20分钟左右；
3、食用碱吸附能力很强的，盐也有消毒的效果，浸泡好后就进行清洗；
4、清洗的时候不要用冷水，最好用热水清洗，这样香菇会处理的很干净的。
在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
香菇干净新鲜，易泡发，肉质肥美，清香四溢，入口甘甜有嚼劲，非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇，而且香菇蒂也都剪掉了，非常干净，少许剪脚不够干净，个别香菇肉质单薄。
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