‘壹’ 大米面怎么做好吃家常做法大全
鸡蛋番茄大米面
食材准备：鸡蛋，番茄，大米面，盐，白糖，味精，食用油，葱花。
制作步骤：
1.将新鲜的鸡蛋用筷子搅拌成为鸡蛋液，里面放入盐、味精搅拌均匀放在一旁备用。
2.番茄洗干净之后用刀切成丁装在容器里备用。
3.在锅中倒入食用油，将鸡蛋液倒入，然后翻炒成鸡蛋块之后把它盛出来放在一边。
4.炒过鸡蛋的锅不需要洗，只需要再倒入一些的油，然后将番茄丁倒入锅中翻炒，就要把番茄炒成番茄酱为止。
5.将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中与番茄一起炒，并加入白糖、盐、味精调味，然后盛出。
6.煮一锅开水，当水沸腾后把大米面放入锅中煮熟。
7.大米面煮好之后捞出，然后把炒好的鸡蛋与番茄放入大米面当中搅拌均匀，好吃的鸡蛋番茄大米面就做好了，然后在上面撒上一些葱花。
二、鸡汤大米面
食材准备：鸡汤，大米面，盐，味精，白糖。
制作步骤：
1.早锅中倒入清水，水煮开之后，把大米面放入锅中开始煮，喜欢吃烂一点面条的话可以多煮一会儿时间。一般十到15分钟面的煮好了，把面捞出。
2.将事先准备好的鸡汤，先倒入锅中，然后开大火将鸡汤煮开，煮开之后将之前煮好的大米面放入鸡汤当中，加入一些盐，白糖，味精调味，加入葱花即可食用。
‘贰’ 米面怎么煮好吃
1.大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜酵母粉（使用方法见其说明）加水掺和得要稀一点，和好后，发酵大约1-3小时，气温低的季节时间要久一点，如同蒸笼包那样发好面后，用手多用力揉搓，拍成面盆一样的圆的扁平形状，然后放笼屉里蒸30分钟，蒸熟后用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感极好，还可切片油炸食用，比馒头要好吃的。
2.将大米面放少许水里浸泡透，不要留有带气泡的米面蛋蛋，待水烧开后，沸水氽入，开锅几分钟后即成米面糊糊，如果有香米面或芝麻面掺入，味道更佳。
3.如果自己蒸馒头，可用温水、葱花、花椒面、盐少许将大米面和好，拍成薄饼，将发面也拍成薄饼，米面饼卷入发面团中，两者之间要夹入生油，然后切成馒头状起锅蒸熟，既美观有可口，老少皆宜。
‘叁’ 大米面的吃法做法大全
1
大米粉,面粉2:1,加安琪酵母,少量碱面,适量白糖,温水和面成糊状盖保鲜膜醒发.
2
发酵了俩小时有两倍大.
3
蒸锅冷水篦子屉布铺好,将发好的面糊倒在屉布上,抹平排出气体.
4
放切好的红枣和葡萄干装饰.
5
蒸锅冷水蒸30-40分钟.
6
蒸好的发糕.
7
切块装盘,美味大米面发糕.
‘肆’ 怎么蒸大米面馒头
1.首先，在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又嫩。
2.然后，用手轻拍馒头，有弹性即熟，撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3.然后，蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
4.然后，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
5.然后，在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
6.然后，蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克。
7.最后，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又大。
‘伍’ 大米面条怎么做好吃
首先要准备足够的大米，并将大米进行充分的淘洗，不知道大家见没见过，家里的老人在把小麦磨成面之前，对小麦进行淘洗的样子，其实这两种原料的处理方法是一样的。
淘洗完大米还要将大米再进行浸泡，时间差不多一天就行。如果是进行少量的制作面条，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米浆。
最后把米浆舀到面箱里放到大锅里去蒸（面箱就是专门蒸米面的一种工具），等蒸好后再拿出来切即可。
如果是大量的面条制作，那上面的方法就会跟不上速度了。首先第一步和第二步不用改，程序是一样的。
将大米按一定的比例浸泡，然后泡上几天时间，再用机器磨碎做成米浆，在高温蒸熟，变成面皮。
然后切削加工或者用自动的机器加工成面条，然后烘干或晾晒，最后进行包装。大米分品种的，不是什么大米都可以做面条的，要选好品种。
‘陆’ 家常煮米面的做法
大米面发糕
原料：大米面、白糖、酵母粉、熟芝麻均适量。
制作方法：
1、大米面适量白糖加冷水调成稀糊状，面水比例为1：2。
2、隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上撒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
营养作用：
1、大米面中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
2、大米面中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
3、因此，食用大米面有较高的营养价值。但大米面蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
4、大米面中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。
‘柒’ 大米面发糕怎么蒸好吃
感谢美食杰和恒大兴安，让我有幸得到了恒大兴安的粮油组合套装的试用机会，为了直接体验到它纯正的口感我用水磨的方式做了这道面食，从打开米袋的一瞬间我就喜欢上它了，纯正的米香味让我找到了儿时的记忆，似乎好多年都没有闻到过那种熟悉的味道了，无论是从感官上还是口感上恒大兴安的贡米一号都是禁得住考验的，恒大兴安是家庭的首选米。
主料3人份
大米160克
面粉100克
辅料
酵母(干)5克
水适量
步骤1
准备食材之一：恒大兴安贡米一号
步骤2
取出大米160克即可
步骤3
放入碗中用水洗净后加水泡2个小时
步骤4
连同水一起放入料理机中打磨成米浆
步骤5
将打好的米浆倒入大碗中，加入酵母搅匀
步骤6
加入面粉
步骤7
和成面团放在温暖处进行发酵
步骤8
这是发好的面团哟
步骤9
发得不错吧
步骤10
加入少许芥菜籽橄榄油揉一会
步骤11
等分成8份
步骤12
揉圆后放入蒸锅中二发，二发结束后蒸8分钟即可
步骤13
时间到，蒸好了哟
步骤14
放在冷凉架上晾一会
步骤15
米香味浓郁，筋道的很哟！好吃，真好吃。喜欢的亲们可以试一试
水磨大米面馒头成品图
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烹饪技巧
水磨大米时多打一会更细腻，蒸好后不要马上开盖，放置两分钟后再打开
‘捌’ 好吃的大米面蒸糕怎么做好吃又简单，做法
主料
粘米粉
250克
开水
250克
砂糖
40克
辅料
酵母粉
4克
无铅泡打粉
4克
步骤
1.准备食材称好，粘米粉250克、砂糖40克、开水280克、泡打粉4克、酵母粉4克
2.将砂糖到进开水化开
3.糖水晾凉，放入粘米粉、酵母粉搅拌均匀
4.发酵两个小时，待表面有了小气泡放入泡打粉搅拌均匀
5.放入小模具中进蒸锅大火烧开，水开蒸15分钟，关火后静置5分钟即可
6.脱模成品，我用的是硅胶模具很好出模的