⑴ 肘子怎么做好吃又简单
准备用料：肘子1个、山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。
1、肘子洗净，中间剁开。
⑵ 肘子最美味的做法是什么新手容易上手吗
肘子放水里泡浸一两个钟头，用刀刮去外皮的污垢后清洗。锅中放水，肘子入锅，大火烧开，焯去鲜血后捞起来，洗掉白沫子。沙锅中放进肘子，添加未过肘子的水，适当冬茹、生姜片、八角茴香、麻椒、良姜、桂丁、米酒、生抽酱油、红烧酱油、老冰糖入锅，大火烧开转文火煮至肘子酥烂，走红将汤汁接到粘稠时起锅摆盘，锅中汤汁过虑掉香辛料，浇在肘子上就可以。
将买回来的猪肘子用温小水泡上数分钟，在使用刀子皮里的小细毛刮整洁，去理整洁完用冷水清洗储备用。在将锅上炉，给少量油，温度在六成上下，这时候再下15个小三角老冰糖锅中，用汤勺开展提练，直至起金黄后，在将压力锅中的茶汤倒入锅内，给少量火锅老油，掉少量鸡精，在把做好的猪肘子下进锅内，上走红，煮到可见起汁就可熄火。
⑶ 怎样做出好吃的肘子，皮红软烂肉质香，一口下去停不下来
-家用版炖肘子-
提前准备食物：肘部1个，酱油少量，葱、姜、盐、植物油、白糖、胡椒、八角、八角茴香、胡椒、姜两块。
5.然后在里面放一小把辣椒，八角二，良姜两，辣椒三，八角茴香一，少量姜蒜段。加入两勺盐，十个白老冰糖，少量白胡椒粉，加入三个干辣椒，再加入少量纯粮酒去腥。盖上外盖，大火烧开。
6.水烧开后，倒入压力锅中。开文火烧了40分钟。40分钟后，肘部的大部分会早已加强。然后拿出肘子。将剩余的汁液倒入炒锅中，倒入少量的芡粉开走红，收到汁液粘稠。
7.将剩余的汁液立即倒在肘部上方，然后起锅放盘。一道色香味俱全，看到就滴口水炖肘子就做到了。喜欢吃肘子的朋友赶紧试试。你对这种特色美食还有其他不同的行为吗？热烈欢迎与大家分享评论。下次见。
⑷ 猪猪肘子怎么做好吃窍门
材料：猪肘子（脱骨），葱和姜，黄酱，冰糖，黄酒（1瓶，600毫升），酱油，盐适量；
2、将肘子的骨头剔掉。
3、将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱（黄酱）腌渍2小时入味。
4、腌好后放入水中大火煮开，捞出冲洗干净浮沫，沥干水分备用。
5、高压锅中放水，没过肘子一半即可，倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽一汤勺，放入葱姜、八角、桂皮和适量五香粉，放入适量盐调味，用高压锅煮开后压20分钟即可。
6、卤好的肘子趁热用纱布大力包裹，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
7、将定型的肘子快刀切片即可食用
⑸ 怎么炖肘子又烂又好吃窍门
猪肘子尽管美味，也遭受了许多人的热烈欢迎，可是很多人到制做猪肘子的情况下都是发觉，因为没有挑选恰当的做法，猪肘子十分不易煮烂。而猪肘子做为猪的身上的大腿根部位置，这一位置的肉肥实而不腻口，仅有彻底煮烂以后才可以充分发挥出更强的味儿。在炖肘子的全过程中，应当把握什么方法才可以更美味呢?
怎么炖肘子才能好吃
酱肘子的做法：
1.整理干净的猪肘子，放姜蒜少量盐，在髙压放锅里到基本烂熟。
2.将骨骼抽出来
3.另出锅放葱蒜麻椒曝出香气，放老冰糖，生抽，盐，良姜、肉蔻，将猪肘子放进，加刚刚煮猪肘子的汤，以汤刚未过猪肘子就行。
4.沸腾后，以低火炖，以进味。
5.等料汁只剩一小工作上下的情况下，玄火
6.事前要准备好一个牢固的，新号的食品包装袋，等猪肘子凉后，放进包装袋里，将剩余的料汁灌到猪肘子正中间
7.这一流程很重要，便是要把猪肘子卡紧在包装袋里，直至不可以再压才行，随后把封袋扎牢
8.放冰箱冷冻室，一段时间后取下就可以切成片服用
怎么炖肘子才能好吃
眉洲肘子的做法
原材料：
猪肘，大雪山黄豆，葱节，绍兴酒，姜，川盐。
制作方法：
猪肘刮洗干净，顺骨缝划一切，放进火锅煮透，捞起来剔去肘骨，放进垫有猪骨头的石锅内，放入煮牛肉原汤，一次加满，放葱节，姜，绍兴酒在灶火上煮沸;雪豆清洗，放入开沸的石锅中盖严，移微火上煨炖约3钟头，直到用筷轻轻地一戳皮肉即烂才行，吃时放川盐连汤带豆舀入碗中摆席，蘸以生抽味汁食之。
特性：
料汁乳白色，雪豆粉白色，猪肘烂软鲜美，原生态，香气四溢。
怎么炖肘子才能好吃
红扒肘子的做法
特性：颜色棕红，浓烂香醇。
红扒肘子为滨州市地域历史时间特色美食，以其软、料、肥实而不腻口，且营养丰富深受大家亲睐。曾被获评“山东省特色小吃”。
把炒菜锅放到灶火上，放进食用油，七成热当下入肘肉，当猪肘子被炸成柿鲜红色时捞起来。把猪肘子用偷刀解成象眼块，抹上炒糖色，皮朝下放到碗里，添加生抽、食盐水、葱段、生姜片、小勺白汤，上笼蒸烂，取下除掉葱段、生姜片，放到锅垫上。将锅纵火上，加上汤，放入米酒、鸡精、食盐水，将锅垫放进扒制。肉烂汁浓，合入扒盘里，余汁浇在猪肘子上既成。
⑹ 肘子的做法 最正宗的做法大全
过年吃肘子，教你最好吃的做法，香嫩软烂肥而不腻，看着就流口水。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
过年吃肘子是我们家里压轴的年夜菜了。那么肘子怎样做才好吃呢？今天大厨就教给大家在家里做肘子的简单做法，用这个方法做出来的肘子，香嫩软烂而且肥而不腻。看着就直流口水哦。如果你也喜欢吃肘子的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
——家庭版的红烧肘子——
准备食材:肘子1个，味极鲜酱油少许，大葱半根，老姜一块，精盐，食用油，白糖，花椒，八角两颗，桂皮，红辣椒，香叶两片。
操作步骤:
1.首先准备一个新鲜的前肘子，一个将其放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话，一定要记得选择前肘子。一般前肘子的肉类比较多一些，而且吃起来肥而不腻。买肘子的时候大家一定要留意了。
我的这个前肘子一共花了我75元钱，足够家里的五个大人和外加2个小孩吃啦。所以这样算起来前肘子的价格比五花肉要便宜，许多啦！不知道你们那里的肘子价格是多少钱呢。
2.肘子清洗干净之后，将其放在冷水锅内。锅内的清水没过肘子，然后在里面放入许的料酒去腥。再加点少许的葱姜段，不用盖盖子将其大火烧开。水烧开撇去里面的浮末，继续煮沸五分钟。
给肘子焯水的时候，主要是去掉肘子里面的血腥末而且还能减少烹饪时间。焯水的时候大家一定要牢记不要盖锅盖，这种子里面的腥味就能随着水蒸气漂浮出来了。
3.五分钟过后，将肘子立即捞出来。然后放在清水中洗掉表面的浮沫。在一个盘子上倒上少许的味极鲜酱油。然后将肘子放在酱油里面，均匀地涂抹在肘子表面。
4.炒锅烧热在里面放入少许的食用油，油热后将肘子放在油锅里面。煎至表面金黄。将里面多余的油脂给煎出来。然后在里面加入没过肘子的清水。
5.然后在里面放入花椒一小把，八角两颗，香叶两片，红辣椒三颗，桂皮一块，少许的葱姜段。放入两勺的精盐，十颗白冰糖，少许的胡椒粉，放入干辣椒段三个，再放点少许的白酒去腥。盖上盖子大火烧开。
6.水烧开之后，然后再将其倒入高压锅内。开中火将其烧40分钟。40分钟之后，肘子基本上就有已经做好了。然后将肘子拿出来。将剩余的料汁给它倒在炒锅内，在里面浇上少许的水淀粉开大火将其收至汤汁浓稠。
7.将这个剩余的汤汁，直接浇在肘子上面就可以出锅装盘啦。一道美味可口、看着就流口水的红烧肘子就做好啦。喜欢吃肘子的朋友赶紧去试一试吧。你还对这道美食有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。
⑺ 怎么做肘子又烂又好吃
店里买的卤肘子为啥会那么好吃，自己在家怎么就做不出那口感？其实，在家我们一样也能做的好吃无腥味，只要学会这些步骤，卤出来的猪肘子不比外面买的逊色。接下来看看到底如何制作的吧
需备食材：
猪肘子、油、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱、姜、啤酒、八角、桂皮、香叶、盐以及冰糖
制作过程：
1、先把买回来的猪肘子清洗干净放着备用
2、起锅烧油，油热后往锅中倒入一些冰糖，将其炒出糖色，炒好后装入碗中，然后加入胡椒粉，生抽，白糖，啤酒，八角，葱，姜，桂皮，香叶，蚝油以及盐进行均匀的搅拌
3、把洗干净的猪肘子用刀把瘦肉的部分切开，这样会更好的入味，到时吃起来也比较香；接着将肉朝下放在碗中腌制1个小时(腌制的过程最后要翻动下，这样会比较的入味些）
4、腌制好后拿一块干净的棉布把猪肘子包起来，再用线栓紧后放入电饭煲中
5、最后将调制好的料汁倒进去，再加入水没过猪肘子，按下煮饭键（水一定要加足，不然中途再加水做出来的猪肘子就没那么好吃了)
6、待猪肘子煮好后捞出来放在碗里，解开绳子晾凉，这时候可以看到猪肉皮已经变得软烂，就可以用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏一晚上，这样口感会更好，而且也比较方便切盘
卤猪肘就制作好了，这样做出来的猪肘软烂入味，油而不腻，一点也不会比店里买的差，不仅吃的开心，吃的更放心！
⑻ 肘子怎么做又烂又好吃
需要的食材：猪肘、油、盐、老汤、葱姜、陈皮
1、准备好猪肘子
⑼ 肘子有哪些方便又好吃的做法新手制作哪个步骤容易翻车呢
火烧猪蹄，所以想回家做这个，如果怕麻烦可以让店家烧，回家后仔细清洗。肘子骨，刷完面粉后浸泡，中间换几次水，不着急的可以等血水来了再做。这一步主要是去腥冷水入锅，桂皮八角姜片葱花（手头没有葱花，我用的是大葱）一起放进去，大火烧开，撇去浮沫。转为中火1.5小时，中间移动，避开米锅。
使用电饭煲还有一个好处，那就是营养和口感几乎不流失，全部覆盖在锅里，汤汁。如果使用省时的高压锅，除了让人心跳加速的 "咝咝 "声，还会有大量的水蒸气蹿出。用电饭煲煲汤的过程中，水几乎不流失，肉很烂，汤清而不乱。忘了拍这张做汤的照片了，下次再补上吧! 炒锅中油烧热，加入冰糖，融化后炒至冰糖开始冒泡，加入姜片和葱花，翻炒几下，加入热水，水量与砂锅差不多。加入老抽、糖、盐、酱油和切碎的干辣椒。
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