① 咸鱼怎么做好吃
咸鱼要先泡一段时间，这个得按照个人口味，有人喜欢很干的，有人喜欢水分多一些的。
可以油煎：油煎就是把泡到时候的咸鱼切成块，放在油里面煎熟。
可以烤鱼：切成块，直接用烤炉烤熟。
可以蒸咸鱼：就是在咸鱼块上加一点油，加姜片，加整根的葱，上锅蒸，开锅后5分钟以上，具体火候看自己也看鱼块大小厚度，喜欢连鱼骨一起吃，就蒸1小时以上。出锅后，拿掉上面的葱姜就可以吃了。
小的咸鱼，比如小银鱼干，可以炒着吃。
1、食材：咸鱼500g、五花肉200g、姜50g、葱20g。
2、煎制咸鱼，锅热烧油，放入咸鱼块煎制，一面煎好后，翻面煎另一面，两面金黄后捞出。
3、蒸制咸鱼，将咸鱼块铺在五花肉上，放上姜丝，放入蒸锅中蒸制。
4、撒上葱花，将咸鱼蒸12分钟后，揭开盖子撒上葱花，即可出锅食用。
③ 咸鱼想要做好吃，应当要怎样操作
红烧咸鱼
食材：咸鱼500克，姜15克，米酒适量，蒜50克，干辣椒适量。
【方式流程】
1.咸鱼在清炖前，用洗米水泡大半天。
2.将泡好的咸鱼剁碎块状。
3.锅中放入油，冷油炒香蒜段，鱼块装进去稍煎。
4.再添加适量的米酒，放入干辣椒。
5.在鱼熟的情况下添加蒜叶煸炒两下就可以。
咸鱼去盐味
1.纯粮酒去咸：把咸鱼清洗后，放入纯粮酒中浸泡2-3钟头，就可除掉鱼的不必要盐份，那样解决后的鱼在烹调后更为芳香正宗了。
2.洗米水去咸：在洗米水里加1-2勺子食碱，将咸鱼放入，泡4-5小时后，将咸鱼捞起来，用冷水清洗就可以。
3.醋去咸：把咸鱼放入盆中，随后倒进一些温开水，水需将咸鱼未过，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4钟头就可以。
④ 咸鱼怎么做好吃又简单家常的
咸鱼怎么做好吃？
晾晒好的咸鱼用油煎、炸、上锅蒸，是我们这里常见的咸鱼吃法。现在人们都讲究健康饮食，用油多的菜也逐渐被人摒弃。所以，我觉的咸鱼蒸着吃应该是不错的美味。
介绍一个家常版《咸鱼蒸萝卜干》主料:咸鲅鱼一条，萝卜干适量
配料:葱姜蒜，干辣椒
调料:白糖少许，料酒，一品鲜酱油，大料两瓣，花椒几粒，香油或其它食用油适量
做法:第一，腌好的鲅鱼入清水中浸泡，中间多换几遍水，直到鲅鱼泡发涨大为好。把萝卜干也用清水泡发好，投净咸味。第二，把鲅鱼改刀成大小均匀的块，萝卜干也简单改刀。葱姜切段，蒜切片，干辣椒洗净剪成段。
第三，取一个大碗把咸鱼皮面朝下码放在碗底，上面均匀的码放上萝卜干。放上葱姜蒜，加上大料瓣和花椒粒。放上白糖，淋上一品鲜酱油和料酒。第四，蒸锅上汽后，把萝卜和咸鱼入锅大火蒸十五分钟左右。关火后焖一会取出，把大碗倒扣在盘中。撒上干辣椒，烧热香油淋在辣椒上即可。
⑤ 咸鱼怎么做好吃 咸鱼的吃法有什么
1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
3、剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。
⑥ 咸鱼怎么腌制比较好吃
腌制咸鱼
原料：鱼、食盐。
做法：
1、首先第一步，刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
2、第二步需要做的是，剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。
3、第三个步骤，把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制大约四天时间，然后准备晒干。
4、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
5、晒4至5天，鱼干大约晒到七成干便可以。注意如果晾晒时遇到阴天下雨，需要将鱼挂在通风处晾干。
咸鱼的功效与作用
1、开胃助消化。咸鱼因为采用食盐腌制，口味较重，少量的食用具有开胃消食、有助于消化的功效。
2、清热解毒。咸鱼可以适当的与其他食物搭配，体现不一样的功效，例如和性凉的豆腐共同食用，可以清热解毒。
3、治疗口腔疾病。咸鱼有一个十分有趣的功效，针对于口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭的患者食用会有奇效。
⑦ 腌过的咸鱼，怎样制作才最好吃
小编发现，很多的人在过年的时候都会腌制很多的咸鱼，那么闲鱼该怎么吃呢？其实这也是一个非常简单的问题。我们可以直接把咸鱼放在锅里面蒸，然后再加入一些调料汁，搭配上白粥也是一个非常不错的海鲜粥。
三、总结。
因为咸鱼是比较咸的，所以说我们就只能够去配着一些比较清淡的食物，千万不能够一边吃着咸鱼，一边吃着一些比较咸的东西，否则的话就会让人感觉到味道非常的怪。小编可能是不太喜欢吃咸鱼的，所以平时也不会选择去进行制作，如果说大家比较喜欢吃的话，就可以提前的去进行腌制，而且咸鱼的保存时间都是非常长的，我们平时随时想吃就可以拿出来吃，还是非常不错的一道食物。
⑧ 咸鱼怎么煮好吃
在现实生活中咸鱼是比较常见的一种食物，主要是鱼肉经过腌制和晾晒之后变成一种咸鱼，利于存放，而且口感也比较好，而咸鱼的做法也有很多种，不同的做法有不同的风味，深受大众的喜爱，而咸鱼可以制作成咸鱼肉饼，不仅有鱼肉的香味，而且油而不腻，适合现代人群食用。
咸鱼怎么煮好吃?
第一种：咸鱼蒸肉饼
主料：五花肉剁成肉末，咸鱼切粒，生姜切末，马蹄拍散剁末，葱花适量。
做法：
1、咸鱼粒冷水下锅，大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干。(这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度。)
2、锅烧热放入少许油，将焯水好的咸鱼放入，炸出香味炸熟，倒出放凉。然后一半剁碎备用。
3、肉末放入少许盐，(咸鱼本身带有咸味，盐要少点。)加入适量的胡椒粉，鸡粉，姜末，马蹄末(放马蹄增加爽脆口感)，加入咸鱼碎末，再来少许淀粉，充分搅拌均匀上劲。码入盘中抹平，再撒上另一半咸鱼粒。
4、水烧开后，放入咸鱼肉饼，盖上锅盖，大火蒸5分钟。出锅时撒上葱花，或者香菜即可。
第二种：咸鱼茄子
主料：茄子削皮切成粗条，姜末、蒜末、香菇丁、炸好的咸鱼粒，少许肉末。
1、锅烧热放入适量的油，将油温升至六成热，倒入茄子炸至表面金黄，倒出沥干。
2、原锅留少许油，放入姜、蒜、菇末，肉末和咸鱼粒，小火煸香。然后加入适量的豆瓣酱，炒出红油，接着倒入适量的水。大火煮开，放调味：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、少许老抽上色，少许水淀粉，搅拌均匀后。倒入茄子翻炒均匀入味，即可出锅装盘，撒上葱花完成。
咸鱼的功效
排毒解毒、清热
咸鱼的使用效果
清热解毒咸鱼头不但味道甘香更具有清热的功效，配以性凉的豆腐，能够有效地清热解毒，尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。
如何挑选咸鱼
鉴别咸鱼首先应观察鱼的体表是否因脂肪氧化而形成的黄色锈斑，或因嗜盐性细菌的作用而引起鱼体发红。当用手触及鱼体时，是否有发粘和腐败现象。其次看咸鱼的鳃内、肛门和腹腔等处有无蛆虫。对于一般凉晒的咸鱼，观其鱼肉是否正常，肉与骨骼结合的是否紧密。也可用两个手指捻搓鱼肉，检验其肉质的坚实程度，嗅咸鱼的气味是否正常。如果鱼体外表不清洁，不整齐，肉质酥松，表层覆盖黄色锈斑，手触鱼体发粘，手指捻搓肉丝成团，并有腐败的臭气，特别是在鳃内、肛门等处，有跳跃虫、节虫存在，就不能食用了。
咸鱼的储存方法
贮存咸鱼一定要防潮，因为咸鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，使食品变质。
⑨ 咸鱼怎么做好吃
咸鱼在我家真是让人又爱又恨的好食材，老公特别喜欢吃巴不得天天都吃，我不喜欢吃，看见了就避而远之。今天清理冰箱发现在最底层还躺着半只咸鱼，大部分都是过年的时候吃的。
过年腌制咸鱼，这个风俗习惯在好久以前就有，一直延续到今天，据说是古代保鲜技术没有现在这么发达，所以为了保证过年的时候家里来了客人，能够有一些拿得出手的荤菜来招待客人，因此才有了制作咸鱼咸肉这样的食物。因为我不喜欢吃腌制过的食物，要不是今天清理冰箱，我可能还将它遗忘在角落里面，今天就把咸鱼拿出来，换个做法烧给老公吃吧，没想到老公吃了连说真好吃，比吃红烧肉还香。
1、咸鱼洗的时候用温水泡2个小时以上，这样就可以泡出咸鱼中的一部分盐分，后面吃起来就不会太咸。
2、咸鱼本身很咸，所以不需要放盐的哦，白糖可以提鲜，中和一下味道并且可以使鱼不腥，将鱼先煎至两面金黄再煮，吃起来会更香。
结语咸鱼的这种做法，老公说真好吃，比吃红烧肉还香，不过腌制过的咸鱼虽然好吃，但是含有亚硝酸盐比较高，最好不要多吃，偶尔吃吃倒也没事，建议大家吃过腌制的食物之后，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，这样对身体还是有帮助的。