⑴ 角瓜做馅方法 怎样做角瓜馅料
1、角瓜500克，猪肉馅200克，香菇40克，葱花8克，生抽8ml，香油5ml，盐6克，鸡精2克，五香粉3克。
2、将肉馅倒入一个稍微大一点的碗中，里面放入葱花，再放入放入各种调味料，搅拌一下，放置凉爽通风处，将喂好的肉馅稍微腌制一会。
3、将香菇焯水晾在凉水中，捞出香菇，切成香菇米待用。
4、将香菇米放进腌制好的肉馅中。
5、角瓜丝你可以用刀切，比较家常的做法是用擦子直接擦丝，擦子非常的快非常的锋利，使用的时候注意安全不要擦伤手了。
6、将角瓜丝用刀揽一揽。
7、角瓜不用切的很碎，一面下汤，角瓜擦成丝后，只要简单的用菜刀揽一揽就可以。
8、角瓜碎末也准备好了。角瓜的瓤子也可以一并放进去，吃起来口感也很好的。
9、最后将角瓜丝碎末也一起倒入馅料盆里，加以搅拌，这个角瓜饺子馅就制作好了。
⑵ 白角瓜馅怎么做好吃
白角瓜馅（饺子）做法：
一、主料
猪肉末350g
角瓜200g
小麦面粉400g
二、辅料
油适量
盐适量
葱花适量
一品鲜适量
姜末适量
鸡精适量
五香粉适量
三、步骤
1.面粉用凉水和成絮状
2.面团揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3.猪肉馅加入各种调料 往一个方向搅动 最后放上葱姜末
4.角瓜洗净
5.用擦菜板擦成细丝 剁碎
6.用屉布挤干水份 放入猪肉馅中
7.猪肉馅和角瓜碎 搅拌均匀
8.面团分成小剂
9.擀皮
10.取一个面皮 放入适量的馅料
11.包起来
12.包好的饺子放在盖帘上
13.开水煮熟饺子。
角瓜，一般指西葫芦，是葫芦科南瓜属植物。
西葫芦，是一年生蔓生草本；茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。叶柄粗壮，被短刚毛，长6至9厘米；叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，深0.5至1厘米，宽3至4厘米，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。
卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。雌雄同株。雄花单生；花梗粗壮，有棱角，长3至6厘米，被黄褐色短刚毛；花萼筒有明显5角，花萼裂片线状披针形；花冠黄色，常向基部渐狭呈钟状，长5厘米，径3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍扩展，顶端锐尖；雄蕊3，花丝长15毫米，花药靠合，长10毫米。雌花单生，子房卵形，1室。
果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。果实形状因品种而异；种子多数，卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
⑶ 角瓜做馅儿怎么做好吃
发言带有优质蛋白，带有多种多样矿物和维他命，它的醋酸盐成分十分的低，对高血压糖尿病人而言，全是比较好的一种，蔬菜水果，角瓜的做法也比较多，平常能够 用脚来回来裹皮制作包子吃，作法非常简单，口感较为新鲜，有非常好的调养身子的功效。下边我们就来了解一下角瓜生鸡蛋馅包子的做法如何做。
角瓜生鸡蛋馅包子的做法
用材主要材料：生鸡蛋4个、小麦面粉一碗调味品：食用盐适当、食用调和油适当、花椒面适当、虾米皮适当
1.生鸡蛋加少量盐搅拌
2.热锅中，倒进鸡蛋液不断的用筷子搅拌，炒散，放凉
3.角瓜用擦板擦成丝
4.用干净沙布挤干水份，挤出的汁无需丢掉能够 用于揉面
5.小麦面粉用角瓜汁合成面糊饧10分钟
6.虾米皮清洗，葱切末
7.将角瓜丝、生鸡蛋、虾米皮、葱翻拌，再放进花椒面、盐、油翻拌
8.饧好的面糊搓揉发展条，揪成小剂子
9.按扁，擀成饺皮
10.取一擀面皮放进适当的馅
11.再折起来，揉成水饺
12.锅中水烧开，放进水饺，用铁铲沿着锅边搅拌
13.锅再度开后加少量冷水，再煮沸，那样反复2次，水饺飘浮河面就可以捞起来摆盘了。
角瓜的营养成分
角瓜含有蛋白、矿物和维他命等物质,没有人体脂肪,还带有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸等物质,且含醋酸盐很低。角瓜带有较多维他命C、葡萄糖等营养元素,尤其是钙的成分极高。不一样种类每100g能食一部分(生物量)营养元素成分以下:蛋白0.6-0.9g,人体脂肪0.1-0.2g,甲基纤维素0.8-0.9g,糖原2.5-3.3g,胡罗卜素20-40mg,维他命C2.5-9mg,钙22-29mg。
吃角瓜的益处
1、角瓜含有水份,有盈润皮肤的功效;
2、角瓜调整身体新陈代谢,具备减肥瘦身、防癌抗癌的作用;
3、角瓜带有一种干扰素栓的诱生剂,可刺激性机体造成干扰素栓,增强免疫力,充分发挥抗病毒治疗和肿瘤的功效。
⑷ 角瓜包子馅儿的做法大全
用料
主料；面粉300克发酵粉3克牛奶适量。
辅料；猪肉馅300克葱姜适量料酒少许十三香少许酱油少许耗油少许角瓜一个花生油适量。
1、准备猪肉馅加入姜末，料酒十三香，酱油，耗油。
⑸ 角瓜饺子馅的做法
角瓜馅儿的饺子很好吃，一起来看一道好吃的做法：
食材：西葫芦（角瓜）2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌即可。
营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
虾仁营养价值
1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
⑹ 角瓜馅饺子怎么做好吃窍门
角瓜鸡蛋馅儿饺子的用料
西葫芦 1个鸡蛋 3个葱花 随意盐 一丢丢虾皮 一把鸡蛋 1个（加水里和面）花椒 若干香油
角瓜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。
步骤 2
干净的锅子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放凉，这个油一会加入馅儿里。
步骤 3
把角瓜擦成丝，加点盐搅拌一下，然后放一边等着角瓜水被逼出来。
步骤 4
打散剩余三个鸡蛋，加入葱花碎，虾皮，加入一点水（这样煎出的鸡蛋量多还很嫩）搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟～盛出备用。
步骤 5
挤出角瓜的水分，将角瓜丝放入鸡蛋碎里，加过滤出花椒的花椒油，香油，搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。🙂
步骤 6
取出面团，搓搓揉揉，切出剂子，擀出饺子皮，开包吧。包饺子的时候可以同时烧着水了。锅里加水和一点点盐，烧开入饺子煮就好了。水再次开后加凉水再煮开，再加凉水煮开，差不多熟了，捞出来吃吃看喽。
猪肉末350g
角瓜200g
小麦面粉400g
油适量
盐适量
葱花适量
一品鲜适量
姜末适量
鸡精适量
五香粉适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
面粉用凉水和成絮状
2
面团揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3
猪肉馅加入各种调料 往一个方向搅动 最后放上葱姜末
4
角瓜洗净
5
用擦菜板擦成细丝 剁碎
6
用屉布挤干水份 放入猪肉馅中
7
猪肉馅和角瓜碎 搅拌均匀
8
面团分成小剂
9
擀皮
10
取一个面皮 放入适量的馅料
11
包起来
12
包好的饺子放在盖帘上
13
开水煮熟饺子
14
煮好的饺子 开吃了
小贴士
角瓜容易出水 挤干水分拌入猪肉馅中 最后放盐 煮饺子时 水开后放入饺子 沸腾时 放入三次凉水 基本就熟了
⑺ 角瓜做饺子馅的方法 做角瓜饺子馅的做法
1、首先把买来的角瓜洗干净，再把角瓜擦成丝，加盐拌匀。搁置15分钟后，挤干水分备用。
2、葱花、虾皮切碎，倒入鸡蛋中，拌匀。锅中放油，倒入鸡蛋液搅碎。
3、将鸡蛋碎与角瓜混合，加入香油、盐，用筷子拌匀，香喷喷的角瓜馅就调好了。
⑻ 角瓜鸡蛋馅饺子的做法 角瓜鸡蛋馅饺子怎么做好吃
1、取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。
2、干净的锅子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放凉，这个油一会加入馅儿里。
3、把角瓜擦成丝，加点盐搅拌一下，然后放一边等着角瓜水被逼出来。
4、打散剩余三个鸡蛋，加入葱花碎，虾皮，加入一点水（这样煎出的鸡蛋量多还很嫩）搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟～盛出备用。
5、挤出角瓜的水分，将角瓜丝放入鸡蛋碎里，加过滤出花椒的花椒油，香油，搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。
6、取出面团，搓搓揉揉，切出剂子，擀出饺子皮，开包吧。包饺子的时候可以同时烧着水了。锅里加水和一点点盐，烧开入饺子煮就好了。水再次开后加凉水再煮开，再加凉水煮开，差不多熟了，捞出来就可以吃了。
⑼ 角瓜鸡蛋馅怎么做好吃
角瓜鸡蛋馅怎么做好吃？
不发面不烫面一样蒸包子，这包子皮薄馅大，通体透明，别以为是用澄粉或者淀粉什么做的，它只是高筋粉，看着就有食欲，比发面包子做法简单，比烫面包子口感劲道，原来包子还可以这么简单，和水饺一样，凉了也不硬，饭菜一锅出，全家人抢着吃，好看好吃还有营养。”
一、用料
主料
高筋粉400克角瓜1个鸡蛋4个胡萝卜1根韭菜1把
辅料
油适量盐适量五香粉适量蚝油适量胡椒粉适量蘑菇粉
二、角瓜鸡蛋馅包子的做法
1.面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，时间越长面团越好用。
2.面团和好后开始准备馅料，角瓜洗净切开去掉瓜瓤，如果角瓜特别嫩可以不去瓜瓤，割一把野韭菜，择洗干净，胡萝卜去皮洗净。
3.鸡蛋打散搅拌均匀，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），加入蛋液煎熟，边煎边搅拌，搅拌的越碎越好，取出晾凉备用。
4.角瓜用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制几分钟，出水后攥掉水分备用。韭菜切碎，胡萝卜用擦丝器擦丝后再切几刀，更碎一点。
5.取大盆，加入准备好的所有食材，加入适量的盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、蘑菇粉拌匀，包子馅就准备好了。
6.包包子，和包饺子一样，饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干小面剂子，可以比饺子略大一点，擀成皮，皮可以比饺子皮更薄一些，然后包上馅，从一头捏起，捏成包子即可。
7.所有的包子包好。
8.码入电蒸箱中，做的不少，码两层蒸屉。电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸12分钟，启动开关。
9.时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，包子就蒸好了。
10.出锅装盘。
三、烹饪技巧
1、这款包子和包水饺方法基本一致，只是最后入锅蒸，做法没有难度，饺子大家都会包，只是面团不要太硬，略微软一点好用。
2、包子馅随个人喜欢做，如果颜色和面皮对比度大，整出来的包子更漂亮。切记包子皮要擀得薄一点，蒸出来的包子才透明。
⑽ 角瓜馅饼怎么做又软又好吃
角瓜 面团 鸡蛋 虾皮
1. 馅料是角瓜、鸡蛋和虾皮三种搭配的，因为喜欢角瓜的滑嫩，特意多放了一些
2. 馅饼和上次的韭菜盒子在制作上大同小异，只是需要捏好褶子包成包子状，
再按扁，稍稍擀一下变成饼饼后再煎制 面粉用水和成面团饧发
2鸡蛋加少许盐搅匀，热油锅一边倒鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样将鸡蛋炒成小粒状，晾凉
3角瓜洗净用擦板擦成细丝4将角瓜丝攥干水分备用5虾皮洗净，葱切末
6将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱末放入容器，放入花椒粉、盐、味精、油顺时针搅拌均匀
7将面团搓成长条8揪成小剂子9按扁，擀成面皮10取一面皮，放入适量的馅
11收口，包成包子状12将有褶的一面朝下，用手轻按扁
13电饼铛预热，倒入少许油14放入馅饼烙至金黄
15翻面，再烙另一面至金黄（中间盖盖焖2分钟）
角瓜擦丝 放盐揉搓 用水洗二遍 炒蛋碎 挤出水分剁几刀 放入盆中 放入蚝油
放入所有调味料 拌均匀即可 下剂包馅按扁放油烙饼翻面两面金黄鲜香又好吃
角瓜200g鸡蛋1个面粉250g配料油盐葱
1 将角瓜擦成丝
2 加入鸡蛋打散拌一下
3 加入面粉，盐，葱花，味精，水搅拌均匀
4 搅拌成这样的面糊，稀稀的，烙出的饼软一些
5 电饼铛预热后，倒入面糊，加热二分钟后翻面。
6 翻面后再烙两分钟即熟
注意事项 水要一点点的加。调成滴水状面糊即可