1. 驴肉怎么做好吃又简单
煮驴肉好吃又简单。
食材：新鲜驴腿肉 一条、葱一颗、姜一块、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、白萝卜块一根、五年花雕一杯、水。
1、驴腿肉剔骨取肉切大块，用盐略腌制。
2. 驴肉怎么做好吃法大全 怎么做驴肉好吃
1、红烧驴肉
（1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。
（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。
（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。
2、小炒驴肉
（1）将驴肉切片，青椒切丝，葱花蒜瓣，姜切丝。
（2）烧热锅，倒入适量花生油，熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色，倒入切好的姜、蒜、盐、生抽、鸡精进行翻炒。
（3）添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟，倒入切好的青椒进行翻炒，后倒入适量的湿淀粉勾芡一下，即可关火出锅装盘。
3、酱香卤驴肉
（1）驴肉切15*15左右的方块，浸泡一上午换出血水，期间需要根据驴肉情况换水，最后的标准是血水颜色不是深红色就可以。
（2）驴肉冷水下锅加花雕，花椒焯水撇去浮沫。再用清水清洗干净直接放入压力锅。
（3）热锅冷油，下葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒香加入豆瓣酱炒出酱香味。
（4）倒入凉水，老抽，盐，调好味关火。把锅里的汤倒入压力锅。
（5）水量以跟肉持平就可以。用牛羊肉功能30分钟。
（6）30分钟后可以开盖。汤不要倒掉，全部倒入盆里浸泡一夜后更入味。如果没有压力锅，铁锅煮的话开锅以后转小火保持微微沸腾状态再煮40分钟。水最好一开始加足，宁可多加也不能加少了。
3. 如何在家做驴肉好吃
说到驴肉，相信大家都有听过这么一句话：“天上龙肉，地上驴肉！”这句话正说明了驴肉的美味，从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。但好吃的食材也要搭配美味的烹饪技巧才行!下面是驴肉的几个家常做法。
四、胡萝卜焖驴肉
准备食材：驴肉500克，胡萝卜200克，油1汤匙，姜1块，蒜3瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮1块，干辣椒5个，盐1茶匙，香菇水200克
具体做法：驴肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和八角桂皮，以及干辣椒。
放入驴肉，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，将胡萝卜块放入翻炒，胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，再大火收汁。
4. 家常驴肉怎么做好吃
驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙。
步骤：
1.驴肉洗净备用；
2.香料洗净沥水；
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右；
4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。
1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
4、改用砂锅煲30分钟。
5、红烧驴肉做好了。
6、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
5. 自己家中怎样煮驴肉好吃
“天上龙肉，地上驴肉”是民间流传的关于驴肉的俗语，从这句话也可以看出驴肉是一种美味的肉类食材，它营养丰富滋补功效特别出色。但驴肉平时怎么做才好吃呢？它在烹调时有哪些方法与技巧呢？
驴肉怎么做好吃
1、驴肉炖着吃味道特别好，在炖驴肉时需要准备新鲜驴肉一千克，食用油和盐以及料酒，还有大料和葱姜各适量准备一些，另外再准备适量的生抽和老抽以及白糖等调味料。
2、把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，把驴肉中的血水泡出。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出沥掉水分。
3、在炒锅中放油加热，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒，再放入生抽，料酒和老抽以及白糖，炒到驴肉上色，加入适量开水，盖上锅盖用中火炖制，两小时以后放食用盐，再炖半小时，炖好以后焖制十五分钟就能出锅。
怎样煮驴肉好吃
1、平时想煮出美味的驴肉，一定要提前把驴肉放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于五小时，而且在浸泡过程中，要多次换水，只有这样才能把驴肉中残余的淤血全部排出去，才能让煮好的驴肉口感好。
2、煮驴肉时多加入一些香料，能让煮好的驴肉特别好吃，像花椒，大料和草果以及桂皮等香料都是必备的，另外在煮驴肉时还可以加入适量的辣椒和陈皮以及山楂，这样煮出的驴肉不单味道好，而且容易烂。另外煮驴肉时一定小火慢炖，绝对不能用大火不断加热，不然煮好驴肉口感特别柴，一点也不好吃。
6. 怎样炖驴肉好吃
红焖驴肉
驴肉500克；八角1.5个；花椒20粒；葱1/3根；姜片3片；生抽5勺；盐适量；蒜1瓣；酱油2勺糖5克；火锅底料10克.香辣酱10克
1.驴肉泡去血水冷水下锅加姜片，葱焯出浮沫，将焯好的肉用温水洗干净；
2.将以上所有调料炒出红油，加入驴肉煸炒，炒香后加入温水，将水和驴肉用高压锅上气以后压半个小时出锅；
3.大白菜垫底，装入火锅，上桌小火焖煮白菜软烂后即可；
凉拌驴肉
驴肉200克；醋2勺；香菜1根白糖少许；生抽1勺；蒜末适量；葱丝少许；花椒少许；
1熟驴肉切片放盆里备用，葱丝、蒜末、香菜切段放置驴肉上，热油炸香花椒浇在菜上放入醋、生抽、糖搅拌均匀；
酱香驴肉
驴肉2500克；花雕酒10克；花椒10粒；葱1节；姜3片；蒜3瓣；花椒10粒；八角2个；香叶3片酱油20克；豆瓣酱20克；盐5克1.驴肉切方块，浸泡一上午换出血水
2.驴肉冷水下锅加花雕，花椒焯水撇去浮沫，再用清水清洗干净直接放入压力锅；3.热锅冷油下葱姜蒜、花椒、香叶、八角炒香，加入豆瓣酱炒出酱香味，倒入凉水、老抽、盐、调好味关火，把锅里的汤倒入压力锅；4.水量以跟肉持平就可以，30分钟后可以开盖，汤不要倒掉全部倒入盆里浸泡一夜
小炒驴肉
驴肉250克；青椒一个；葱花一干；姜3片；蒜2瓣；生抽1勺淀粉1勺；盐15克；鸡精1勺
1.将驴肉切片、青椒切丝、葱花蒜瓣、姜切丝、坐锅起火倒入适量花生油，熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色倒入切好的佐料进行翻炒；2.翻炒几下倒入适量的生抽，并添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟，倒入切好的青椒进行翻炒后倒入适量的湿淀粉勾芡一下即可：
驴肉火烧
中筋面粉500克；水280克；盐2.5克；白胡椒粉适量；五香粉适量；油75克；小葱.大柿椒1个；青辣椒小半个.香菜5根
1.25克面粉、五香粉。白胡椒粉。盐。75克油把葱熬制出香味，做葱油小面需炸黑变干分两次倒入搅拌均匀；2.面粉加盐、油合成面团醒发半小时左右，擀成皮抹油卷起来，分成一个78克的小段竖起来擀开，开口两边，折叠起来再竖过来擀开3.烤箱上下火200度预热，烤10分钟就可以，喜欢吃更酥脆的，烤的12分钟；4.驴肉切好菜切好，再把菜和肉一起切一切味道中和一下
7. 驴肉好吃有营养，驴肉怎样做才能软烂好吃
俗话说天上龙肉地下驴肉，所以很多人对于驴肉都是非常的好奇的，我曾经吃过几次驴肉，口感确实非常的不错有嚼劲，驴肉不仅好吃还非常的有营养，自己在家里制作也是非常方便的，那么驴肉有哪几种烹饪方式，应该怎么做才能软烂好吃呢？
一 爆炒驴肉
大火爆炒驴肉也是非常的好吃的，香辣无穷引人回味，做法也是很容易上手。
1.准备好驴肉，按照纹理切一下，然后用料酒和生姜腌制一下，十分钟左右可以加一点生粉，这样驴肉吃起来会更嫩
2.锅里下热油，放入驴肉滑一下，大火七分钟左右直接盛出来即可。
3.准备好芹菜段和葱姜蒜，等油热下入葱姜蒜和小米辣，等到香味出来以后下入芹菜段和葱姜蒜，大火炒香加入驴肉，顺着锅边滴入一点生抽老抽和耗油
4.出锅前加一点点的麻椒和香油，这样一份好吃的驴肉就做好了。
以上是驴肉的三种做法，大家可以找自己最喜欢的一种去尝试一下。
8. 请问驴肉怎么做才好吃
一：卤驴肉的做法：
用料：驴肉，八角花椒，香叶，桂皮，草果，辣椒，老抽和生抽，料酒，姜蒜葱，盐
步骤：1.驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫（最好不要提前切片）。
2.准备好砂锅，将所以配料丢进砂锅中，烧开之后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。
3.三步就完成，汁变浓稠之后捞出驴肉，等温度降低之后再切成片即可。
二：五香酱驴肉的做法：
用料：驴肉，八角花椒，白糖，干辣椒，酱油，料酒，姜蒜葱，盐，黄酱
步骤：1.将洗干净的驴肉斩大块后放入锅中，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。
2.将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。
3.出锅即可。
三：正宗驴肉汤的做法
用料：驴肉，料酒 ，盐 ，味精 ，葱段，姜片 ，花椒水、油各少许。
步骤：1..驴肉清洗干净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。
2.烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，
3.依次加入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
9. 驴肉怎么吃好吃家庭做法
将驴肉清洗干净，切成大块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，捞出后冲洗一下。将驴肉放入高压锅，加入料酒、生抽、花椒、大料、葱段、姜片、白糖和少许食盐，注入适量清水，然后盖上锅盖开始烧制。大约三十分钟后，香味浓郁的红烧驴肉就做好了，出锅前加少许味精调味，再撒上香菜末点缀一下。