1. 大碴粥做法
大碴粥的做法如下，首先将玉米碴子淘洗干净，用凉水浸泡120分钟，这样煮出来的大碴子容易煮烂，浸泡过的玉米碴子，放入电饭锅中，放入适当的水，以没过玉米碴子一勺子为宜，调到煮粥挡，大约一个小时之后就可以食用了。
2. 大碴粥怎么煮容易烂
煮大碴粥的方法：在煮之前先用水泡着，放在冰箱里两三个小时左右，煮的时候放一点苏打粉，然后把细的碴子减半加入，经常搅拌，放入少量粘玉米碴，熬好即可出锅。大碴子，东北方言，是指大颗的玉米粒子，可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
1、材料：大碴子200克、花芸豆100克、食用碱2克、水1.8升。
2、步骤：200克大碴子和100克花芸豆提前浸泡8~12小时；移入锅中，加1.8升水煮沸；调中火，加2克碱拌匀，沿同一方向搅拌；煮40分钟至碴子变软即可。
4. 大碴粥煮烂小窍门 煮大碴粥的方法
1、准备材料：大粒玉米碴、小粒粘玉米碴、东北饭豆；
2、用凉水将大粒玉米碴泡8小时，其他材料泡20分钟；
3、将所有材料和锅洗干净；
4、用温水先将大粒玉米碴煮软，然后倒入饭豆,煮15分钟后倒入小粒粘玉米碴继续熬煮；
5、熬煮1个小时之后,加入白糖或冰糖煮再一分钟即可。
5. 大碴粥怎么煮
主料
大粒玉米碴 (140克)
小粒粘玉米碴 (85克)
东北饭豆 (60克)
辅料
水 (适量)
1.大粒玉米碴凉水泡8个小时
2.饭豆洗净
3.小粒粘玉米碴洗净
4.大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮
5.煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆
6.饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟
7.煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8.豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了
9.喜欢放白糖的可以加点
小窍门：
1.大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食。
2.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅
6. 如何做大碴子粥
主料：大碴子250克、饭豆50克。
配料：食用碱面1克。
步骤：
1、先把大碴子和花生洗净泡几个小时吸足水后把他们放进锅里煮开。
2、再转小火煮粘乎了就行。煮的时候放食用碱面，虽然能使粥更软烂，但会破坏维生素，各有利弊，谨慎使用。
大茬子粥，又名大碴子粥，是东北人家庭日常喜欢的食品。是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥，香甜滑润，既不失玉米的营养成分，又利于消化及促进食欲，很有东北地方风味。
地道的东北大茬子粥是先将玉米用水淋湿，放置一段时间，然后在石磨上碾去外皮，慢火长时间熬炖而成。
7. 大碴粥怎么做
大碴粥
用料：玉米碴、花豇豆、饭豆、喜欢什么豆就放什么豆。
做法：
1，玉米碴提前一天晚上泡好，备用。
2，将以上材料洗干净放进锅里煮。
3，用高压锅熬制时间比较短，用普通锅起码2个小时才能煮烂，这要看你喜欢什么味道了。
4，煮好的大碴粥应该是发污的颜色。
8. 大碴粥怎么煮烂
准备用料：玉米粒50g、大豆40g、水适量。
1、准备好大碴子和芸豆。
9. 大玉米碴子粥的做法窍门
谈起玉米碴子粥，南方地区的盆友较为罕见，它是一道北方地区较为传统式和典型性的正餐，自然一般我们觉得它是归属于中年轻人来服用较为适合，老人因为牙问题可能会影响对营养元素的消化吸收，但是因为它低脂肪营养成分丰富多彩，还是很火爆，那么今日我们来介绍一下传统式的玉米碴子粥是怎样熬料的？
1、侵泡：熬粥前先将米用凉水侵泡三十分钟，让小米粒澎涨开。那样做的益处：a、熬起粥来省时省力；b、搅拌时候沿着一个方位转；c、熬成的粥酥、口感好。
2、沸水入锅：大伙儿的广泛的共识全是凉水熬粥，而真实的行家能手确是用沸水熬粥，为何？你毫无疑问有过凉熬粥黏锅的工作经验吧？沸水入锅就不容易有此状况，并且它比凉水煮粥更省时间。
3、熟度：先用火灾烧开，再转慢火即文火熬煮约30分钟。别小瞧火的尺寸变换，粥的香气从而而出。
4、拌和：原先我们熬粥之所间或拌和，是以便怕粥糊底，如今没有了凉水熬粥黏锅的忧虑，为何也要搅呢？以便“出稠”，也就是让小米粒颗颗圆润、颗颗酥稠。拌和的方法是：沸水入锅时搅两下，盖上盖子至慢火熬20分钟时，刚开始不断地搅拌，一直持续约10分钟，到呈酥稠状起锅才行 。
5、点油：熬粥也要加点油？是的，粥改慢火后约10分钟时段入少量食用油，你能发觉不仅制成品粥颜色鲜艳，并且通道不一样的精彩鲜滑。
6、底、料分煮：大部分人熬粥时习惯性将全部的东西一股脑全倒进锅中，百年老字号粥铺并不那样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最终再搁一块熬煮一会儿，且决不超出10分钟。那样熬成的粥品清新不混浊，每种东西的味儿都熬成了又不反味。非常是辅材为肉类食品及海货时，更应粥底和辅材分离。
以上六点详解了玉米碴子粥的传统式作法，关键点还是在控制熟度和拌和上边，应当说并不繁杂，最终，我们友情提示一下，在进餐玉米糁的情况下，要加多咬合，那样有利于消化，非常针对非常容易便秘的人能具有改进的功效，但假如匆匆忙忙咽下，很可能就不太消化吸收就排出来身体之外。