① 羊肚和什么煲汤比较好
羊肚汤的做法
菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱工艺：煮
羊肚汤的制作材料：
主料：羊肚300克
辅料：蘑菇(鲜蘑)30克,白菜150克,香菜15克
调料：盐55克,胡椒3克,味精2克,大葱10克,姜15克,黄酒5克
1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发;白菜洗净取白菜心;香菜洗净切段;葱切段;姜切片备用。
2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。
3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。
羊肚可以帮助我们补血益气尤其是对于身体比较虚弱的人来说，羊肚汤可以帮助保健身体，提高自己的抵抗力，在夏天来家我们容易出现食欲不振的情况那么样多糖可以起到健脾开胃的效果。羊肚汤可以有滋阴润燥的作用，滋补气血的同时也可以补肾壮阳，特别适合男性食用，而且还可以增强抵抗力，对身体健康有好处。
② 羊肚子怎么炖好吃又营养
骨脂，羊小肚
原料：①补骨脂15克、羊小肚150~ 200克、味料适量。
制法与用法：将羊小肚洗净，切成小块，放瓦煲内，加进补骨脂，t适量清水，文火煲汤。汤成加味料调味，饮汤食羊小肚。
羊肚子焖肉，顾名思义就是在羊的“肚子”里，“包”上若干新鲜羊肉后，用高温焖制而成。
制法编辑
这道菜的主要加工程序是“包肉”、“挖坑”和“焖肉”。做这道菜前，要在地上挖个土坑（南疆也有在“沙坑”里做的），拾来干柴，丢进坑里点燃，把坑烧热。
将羊宰杀洗净，精选羊肉在盐水里浸泡，塞进清洗干净翻套过来的羊“肚子”里，再放进花椒、胡椒、大蒜、洋葱、孜然等调料搅拌均匀，用羊肠子把口扎紧。
待坑里木柴的明火燃尽，形成炭灰，坑里也有一定温度后，把塞满了羊肉，形状像气球的肚子放进坑里，用土把埋严实，然后在上面点燃干柴加温。等火候到了，挖开土坑上覆盖的泥土和炭灰，取出“黑球”（羊肚子土焖熟后呈黑色）摆在盘子里，用小刀轻轻一划，浓香四溢。这“羊肚子焖肉”在不同的土质，或用不同的木柴焖制，其味道截然不同。
特色编辑
羊肚子焖肉，现已进入都市，有的店家里还因此评上“新疆名小吃”，在乌鲁木齐的哈族、回族、维吾尔族朋友开的大型饭店里都可以吃到。其焖制的方法也早不是埋在土里了，而是把装满羊肉的“肚子”用锡纸包裹放进烤箱里焖制，或者用锡纸包裹后，外糊泥巴，再套钢圈搁在馕坑里焖制。
③ 请问炖羊肚或羊肠怎么才能炖软有窍门么
炖得时候加点白醋
④ 羊肚怎么炖汤好吃
羊肚汤，羊肚熬成的汤。羊肚汤，羊肚和热水、香菜等熬成的汤。没有羊肉的膻气，但是要注意对羊肉过敏的尽量不要吃。
材料：羊肚一个，蘑菇30克，白菜心150克。精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。
步骤：
1、把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净切片待用。
2、器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七成熟。
3、器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。
营养价值：
1、羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。
2、每一百克羊肚可产生87千卡的热量，其中含水分81.7克，蛋白质12.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.8克，视黄醇当量23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，钙38毫克，铁1.4毫克，锌2.61毫克，尼克酸1.8毫克。
3、羊肚的性味甘温，所以体虚体寒的人是最适合吃的，例如想要补虚健胃的朋友，吃哪补哪，呵呵，此外，虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。
⑤ 羊肚怎么做好吃简单又方便
羊肚怎么做好吃?羊肚是日常比较常见的食物，而且具有很好的功效与作用，那羊肚的做法有哪些?
1、农家扣羊肚
原料：新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。
调料：盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油5克，高汤250克，水淀粉5克。
做法：
水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中氽30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可
2、干锅羊肚
配料：
羊肚1000克。红椒25克。植物油50克，精盐10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣酱20克，辣酱10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，葱5克，红油10克，香油2克，鲜汤1000。
做法：
羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生，切成丝待用、红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段、锅置旺火上，放入植物油，下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣酱、辣酱，煸出红油，烹入料酒，加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤，小火稍焖，旺火收浓汤汁，下入红椒块，淋上红油，撒上胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
3、酸菜炖羊肚的做法
材料：
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣。
调料：
食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精小匙
做法：
将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片，将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
⑥ 羊肚怎么炖好吃
1、把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。
2、先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。
3、把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
4、把羊蹄的壳用刀撬下来。
5、再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑椒壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
6、用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。
7、把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。
8、用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。
9、把羊内脏、羊头、羊蹄、薯仔、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。
10、把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。
8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。
10、再倒入羊肚。
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
⑦ 羊肚要怎么炖汤比较好吃
羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。特别是季节转换时就容易胃寒，所以羊肚汤就是最适合喝的，简简单单的做法，羊肚烂，汤鲜美，热腾腾的一碗下肚全身都暖了。
主料：羊肚200g、大蒜籽5个
方法步骤：
羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝
羊肚烂，汤鲜美正是这个季节喝的。
羊肚主要指的是样胃，是一种味道比较鲜美的食材，属于内脏中的一种。其中营养价值比较丰富，每100克羊肚中含有的蛋白质达到七克，而脂肪也比较高，与蛋白质的含量不相上下。适量的吃一些羊肚可以吸收其中丰富的钙离子，从而增加骨骼的强度。对于骨质疏松有预防作用，而且其中含有的维生素b族也比较丰富，可以营养神经，并且可以预防口腔溃疡。
羊肚味甘，性温，所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，具有很好的营养价值和保健功效，适宜于体虚的人群食用。
⑧ 羊肚煲什么吃好
羊肚养生煲的用料
羊肚 1000克生姜 25克料酒 3勺黄芪 10克党参 10克红枣 10颗枸杞 30粒
羊肚养生煲的做法步骤
步骤 1、羊肚洗净，冷水入锅放入少许生姜，白酒或者料酒煮沸后捞出，切条，待用。
步骤 2
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锅中放入少许油，下姜片炒出香味，放入羊肚炒香，下料酒。
步骤 3
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加入开水煮开，放入药材。
步骤 4
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倒入砂锅中，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂（1.5小时）放入盐调味，晒点胡椒粉，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好。
小贴士：
生羊肚首先要洗净，建议将羊肚的里面用面粉使劲的揉搓，面粉将里面的脏东西都粘掉了，然后水洗，最好不用碱水洗，影响口感，用普通的锅赖煮，一般约45分钟至1小时，基本能煮透，用压力锅30分钟即可，只要用筷子能扎透即可。
⑨ 羊肚炖什么好吃又营养
材料：
羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。
做法：
1、羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。
2、准备配料，铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片)。
3、放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。
⑩ 羊肚和什么炖着好吃
酸菜炖羊肚详细制作步骤
原料:
熟羊肚400克、酸菜300克、大葱1根、生姜1小块、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙
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做法:
1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片;
2、将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
汁浓味厚，香而不腻。洗羊肚时加点醋，可以去除异味。