⑴ 炸鸡腿没有淀粉和面包糠可以用什么代替
面包糠炸鸡腿做法主料
鸡腿500g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
生粉
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
面粉
适量
面包糠炸鸡腿的做法
1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上
2.适量的面包糠
3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液
4.把鸡腿放在面粉里裹一下
5.锅里放油，烧至八成热
6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液
7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠
8.入锅炸
9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅
⑵ 不用面包糠炸鸡腿的制作方法和过程
用料
淀粉 约50g
盐 10克
鸡腿 5只
料酒 2勺
面粉 200克
姜 5片
葱 1根
花椒 30粒
五香粉 5勺
鸡精 3勺
不用面包糠的炸鸡腿的做法
鸡腿洗净，放入葱，姜，盐，料酒，鸡精腌制1小时
也可以晚上腌好放冰箱，第二天炸
⑶ 炸鸡腿，记住哪个诀窍，鲜嫩多汁，不油腻呢
炸鸡腿前，先将鸡腿去腥味，然后加入入葱、姜、料酒 ，盐、耗油 等调料腌制30分钟左右，使鸡腿能够充分入味，炸鸡腿时要掌握好油温和火候。
⑷ 炸鸡腿别用面粉了，怎么才能外酥里嫩，比买的更好吃
鸡腿在我们日常的生活当中还是比较常见的，现在大家的生活水平都提高了，以前人们吃不饱，做菜也只是你能吃饱为主。而现在，大家在饮食方面，也是会更加的花费心思。不仅要好吃，要有营养，还要好看，有特色，更加要足够的吸引人。像外面快餐店的那些食物，味道好，也很吸引人。所以小孩子总是喜欢吃快餐店的食物，尤其是薯条，汉堡，炸鸡腿这种食物，但是，外面的食物还是很不健康的。所以，自己在家里面做还是相对而言会安全一些。炸鸡腿别用面粉了，老手都用“它”，鸡腿外酥里嫩，比买的更好吃。
⑸ 炸鸡腿没有淀粉可以用面粉代替吗
炸鸡腿没有淀粉是可以用面粉代替的，而且除了面粉外，鸡蛋液也可以代替淀粉。不过光是面粉肯定是不行的，建议在面粉里加入鸡蛋，最好是加蛋清，然后搅拌均匀，这样炸出的鸡肉表皮会比较松脆。
炸鸡粉可以用什么代替
可以用面粉糊、淀粉糊、鸡蛋液代替，这三种材料都可以，不过如果大家觉得麻烦，可以直接去超市买一包专用的油炸面包屑，裹上就行了。
炸鸡翅既可以用生粉也可以用面粉，可以根据自己的口味来决定。如果用面粉的话，炸出来的鸡翅外皮会比较厚，也比较硬。用生粉炸出来的鸡翅外皮比较薄，吃起来也更酥脆。要是喜欢吃薄皮的就选生粉，喜欢吃皮硬点的就用面粉。
⑹ 在家想炸出又酥又脆的炸鸡腿，有哪些妙招需要哪些材料
引言：油炸食品虽然是垃圾食品，但是却受到了很多人的喜爱，因为油炸食品一般都焦香酥脆，鲜嫩多汁，特别是小孩和年轻人都非常喜欢吃油炸食品。在家里自己想炸出又酥又脆的炸鸡腿，还需要掌握一些烹饪小技巧，自己制作香酥炸鸡腿，需要准备鸡腿，淀粉，面包糠，食用盐，食用油，葱姜等调味料。
三、制作方法
锅中倒入大量食用油，油温烧到七成热，就可以把鸡腿依次下入油锅。在炸鸡腿的时候，火候一定要控制好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好吃。等鸡腿炸到两面金黄就可以捞起控油，等到油温再次升高之后，将鸡腿倒进油锅进行第二次复炸，第二次复炸能够让鸡腿更加酥脆焦香。