⑴ 怎么腌制带鱼好吃
以下是腌制带鱼的步骤，请用心看。当然个人口味不一样仅供参考。
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带鱼洗净，去头去尾清除内脏
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然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟
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腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
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炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
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中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
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摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
⑵ 腌带鱼时，多加哪几种料，不腥不腻更入味呢
说到带鱼，相信大家都不陌生，它是生活中很常见的一种海鱼，富含丰富的脂肪，蛋白质，维生素，不饱和脂肪酸等营养成分，具有舒筋活血，消炎化痰，清热止泻等功效，带鱼不像平常吃的淡水鱼有那么多的鱼刺，对于那些不会吃鱼的人来说，带鱼就是他们的福音。带鱼的烹饪方法有很多，但人们最常吃的还是炸带鱼，炸好的带鱼酥脆可口，非常的香，想要吃到好吃的炸带鱼，首先要先将其腌制一遍，在腌制的时候，很多人就只会放料酒和食盐，觉得这样既可以去掉带鱼的腥味，还能让带鱼更加入味，如果你这样觉得就大错特错了，今天小编就来给大家分享一下，在腌制带鱼的时候，到底该怎样做。
1、今天教大家的是一个带鱼的做法，接下来咱们一块把做这个带鱼所有需要用到的材料准备一下。首先准备几块处理好的带鱼，能吃几块就准备几块，不要准备太多，准备多了容易造成浪费。然后再准备适量的食用盐，料酒，生姜，葱和干辣椒。接着再准备适量的淀粉，食用油，老抽，白糖，鸡精和香醋。将所有需要用到的材料都准备完成了之后就可以开始这道带鱼的制作了。
2、把准备好的带鱼拿出来，带鱼一定要处理干净，包括带鱼肚子里面黑色的膜也要去掉。处理好了之后带鱼就不腥了。咱们将带鱼正反面都切上花刀，这样可以让带鱼更加入味，切好之后，咱们先放到一个大碗中。
3、向碗中加入适量的食用盐和适量的料酒，先将带鱼拌匀，然后放到一旁腌制上20分钟左右。带鱼腌上了之后，咱们接下来处理一下其它的材料。
4、咱们先切一点姜丝，然后再把准备好的小葱的葱叶切葱花，葱白切葱段，干辣椒切碎，切好之后，咱们把干辣椒，葱丝，还有葱段放到一个碗中，葱花放到一个碗中。
5、把准备好的淀粉放到一个小盘中，然后将咱们腌制好的带鱼夹到淀粉中，裹上淀粉，裹好之后放到一个盘子里面，将所有的带鱼都裹上淀粉，接下来就可以开始烹饪了。
6、锅中热油，油可以多倒一点，然后把带鱼一个一个的煎一下，在放带鱼的时候要用筷子夹着一个一个的放，不要全部放进去，煎到带鱼两面金黄之后就可以出锅了。出锅之后先放到一个盘中备用。
7、再一次起锅热油，把姜丝和葱段，还有干辣椒，全部放进去炒香，炒出香味之后，把刚刚煎好的带鱼倒进去翻炒几下，让带鱼能够吸收各种料头的香味。然后从锅边淋上料酒和适量的老抽给带鱼上色，用铲子扒拉几下，然后倒一碗水进去，再加入一勺盐，一勺糖，最后倒入适量的鸡精拌匀，然后盖上锅盖焖几分钟。
⑷ 如何腌制带鱼
准备材料：
带鱼、葱、姜、料酒、白胡椒粉、糖、盐、花椒、生抽、面粉
1、这是洗好后的带鱼，带鱼白鳞不要洗掉！
为了方便定量，称了一下600克。
⑸ 带鱼怎么腌制更入味
腌制带鱼时，可以加入少许的啤酒来腌制，加啤酒的目的有两个，啤酒的去腥效果非常好，啤酒的二氧化碳成分，能将带鱼腌制的更加鲜嫩入味。
⑹ 带鱼如何制作才最好吃
鱼是一种蛋白质含量高营养丰富的食物。鲤鱼鲫鱼草鱼鱼骨小而多很容易卡在喉咙里太麻烦了，带鱼吃起来相对方便。带鱼的做法煮先卤制再包在面里油锅煎再炖里面放一点糖，咸中带甜。原料带鱼葱姜蒜白酒盐白糖食用油面粉酱油淀粉清水带鱼洗净，切成大小合适的块。
可以端上桌吃带鱼不腥不腻外形完整口感好。特别喜欢带鱼外面包的那层粉，炸炖的很香。而且带鱼富含脂肪蛋白质维生素不饱和脂肪酸磷钙铁碘等营养成分。性温味甘具有暖胃养颜益气养血强心补肾舒筋活血消炎化痰清脑止泻消除疲劳提精养神的功效。
带鱼可以说是一种非常好吃的鱼类因为它的肉质特别好，吃起来比较嫩而且比较鲜香。但是如果做带鱼的方法不对，那么做出来的带鱼不仅很腥，而且口感也不鲜嫩了。糖醋带鱼这道糖醋带鱼的做法特别简单，做出来之后酸辣开胃而且这样做出来的带鱼肉质特别鲜嫩非常美味。
⑺ 带鱼怎么腌制好吃又简单方便
腌制带鱼的调料
在腌制带鱼的时候需要注意方法，首先需要我们准备好带鱼，还需要准备好葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎，手撕掉待遇的鱼鳍，之后我们要顺着纹路，把鱼鳍撕下，然后选择切片备用。之后我们在碗中倒入白酒以及料酒各一茶匙，在其中放入葱、姜三四片，还需要放入蒜两三瓣、盐少许、陈皮碎、白胡椒，之后我们把切好的带鱼片放入其中，搅拌均匀就可以吃了。
炸带鱼腌制方法
吃炸带鱼的时候是需要腌制好的，把带鱼清洗干净，而且要带鱼肚子里去掉内脏还有一层黑膜，撕掉之后，取一个小盆，加水之后，需要完全的没过带鱼才行，之后我们再选择加白酒，这时候是不要用料酒的，加葱姜片和盐，需要我们浸泡三十分钟之后再取出，这时候去腥还需要加容易辅助的调味品。我们给带鱼去腥之后需要稍微的沥水，加一些鱼露和生抽，还需要加入葱姜以及盐。带鱼去腥之后要稍微的沥水，加入葱姜，十三香，盐，伏特加或者是白兰地，再洒上几颗孜然粒就可以了。
炸带鱼用的调料
炸带鱼的时候需要注意，手续我们要给带鱼洗净，去掉头和尾之后，在其中加入盐和鸡精。之后我们再加入料酒、鸡精继续腌制十五分钟。之后加入姜丝一起调匀。我们把姜丝挑出之后，在锅中倒入油，油浸过鱼的一大半就可以了，保持半煎半炸的状态。我们要在热油的时候下锅。在油中放入少许的姜丝。把待鱼炸到两面金黄色的时候就可以出锅吃了。
⑻ 怎么腌带鱼
用料：鲜带鱼3只；盐10克
腌带鱼的做法
1、买回新鲜带鱼
⑼ 怎样腌制带鱼好吃又有味
挑选带鱼的4大关键点：
01 闻味道：新鲜的带鱼闻上去是鱼类自带的腥味，而不新鲜的带鱼则伴有一股腥臭味。
02 看外观：显现的带鱼是银白色或者灰白色，而存放时间比较久的带鱼，看上去会略有发黄。
03 看鱼腹：如果鱼肚子变软，且有破损，则意味着带鱼不新鲜，反之则为新鲜带鱼。
04 看表皮：带鱼表皮的“鱼鳞”，看分布是否均匀，如果脱落较多，则说明不新鲜。
怎样腌制带鱼好吃又有味？
挑选完带鱼，就该处理带鱼了，处理带鱼也很有讲究：内脏和肚子里的黑膜一定要去掉，否则会很腥；用清水冲洗干净，沥干后，用料酒、葱姜腌制。
但是很多人有疑问，自己也是这样处理和腌制的，还是很腥，是什么原因呢？第一可能是腌制的时间不够，带鱼一般最好腌制20-30分钟，在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果会加倍。
腌制好的带鱼，就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦。