如何自制黄豆芽才好吃

❶ 黄豆芽的制作方法

黄豆芽营养美味又便宜，相信很多人都非常喜欢吃黄豆芽吧，但是最近一些不好的传闻让很多人突然不敢吃黄豆芽了，对于这样的一群人有没有什么好方法让他们放心大胆的吃上美味健康的黄豆芽呢？当然有了，那就是自己在家里发黄豆芽吃。今天就来为大家介绍一下这个自己在家里面发黄豆芽的方法，非常的简单实用哦，保证你看一遍就能学会。

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第一步：先将黄豆放入温水当中泡24小时左右，这一步主要是将黄豆给泡发了，所以大家加入的温水一定要多一些，找一个大一点的碗泡发黄豆，当然，黄豆只需要一小把就够了。
第二步：用刀或者是剪刀将矿泉水顶部给去掉，再找一个粗一点的锥子在瓶底的部位扎上七八个孔洞，这个孔洞是为了让浇到黄豆上的水分可以快速的流掉，所以一定要扎哦。

第三步：将泡发好的黄豆放到矿泉水瓶子里面，注意黄豆不要超过矿泉水瓶子四分之一的位置，否则泡发好的黄豆芽会跑出去的，弄好之后用清水冲一下黄豆，再用黑色塑料袋或者是毛巾把矿泉水瓶子裹好，防止黄豆芽见光。
第四步：之后每一天的早上、中午和晚上都要用清水浇一下黄豆，十天之后黄豆芽就发好了。
提示：喜欢吃大一点的黄豆芽也可以在多发几天。

以上就是今天为大家分享的自己在家泡发黄豆芽的做法哦，黄豆泡发好之后炒着吃非常的好吃，接下来再为大家介绍一个炒黄豆芽非常好吃又方便的方法，感兴趣的朋友们赶紧来试一试吧。
第一步：黄豆芽先用清水多清洗几遍，将它完全的清洗干净。

第二步：锅里面倒入少量食用油，等到食用油烧热了之后放入香葱、八角、花椒、葱姜蒜一起翻炒出香味。
第三步：把处理好的黄豆芽倒入锅中加入生抽后翻炒。
第四步：黄豆芽炒大约一分钟之后再加入半勺十三香、红辣椒丝、半勺鸡精半勺盐继续翻炒，直到将黄豆芽完全炒熟了之后装盘即可。

以上就是今天分享的泡发黄豆芽以及炒黄豆芽的简单做法了，大家有没有兴趣自己也尝试一下呢？如果有就赶紧泡一些黄豆自己试一下吧。喜欢今天分享内容的朋友们记得帮忙收藏和分享一下哦，这样就会有更多的人看到这篇文章啦。

❷ 怎么做黄豆芽

黄豆芽自制方法
黄豆芽做成的菜
黄豆芽做成的菜(12张)
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
②掌握好水温，(水温30度以内适宜)定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制方法
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。
先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度。
豆芽培育技术
黄豆芽
黄豆芽
黄豆芽
①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg黄豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg黄豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
原料：黄豆芽500～1000克，陈皮1个。
制法：黄豆芽加入陈皮，用大量的水，旺火煎4～5小时后饮用。
功效：清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏。 [2]
适宜人群
黄豆芽
黄豆芽
宜食：一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解
妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、
矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
忌食：黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。
食用禁忌
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

❸ 黄豆芽怎么做才好吃

黄豆芽是我们日常生活中常见的蔬菜之一，是由黄豆制作而成的，其营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。而且黄豆芽具有清热明目，补气养血等功效，常吃对身体有很大的好吃。那就让我们一起来看一看吧。

好了，这样一道简单又美味的炒黄豆芽就做好了，做法简单又非常的家常，不耽误时间，非常的好吃又过瘾。

【烹饪小贴士】：

1、黄豆芽一定要清洗干净，把坏的去掉

2、炒黄豆芽一定要用大火爆炒，这样口感更加脆爽

3、生抽比较咸，所以加盐的时候加入适量的盐，不能过多，

大家对于炒黄豆芽的做法有什么好的建议和方法？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

❹ 家庭自制黄豆芽的方法 怎样做黄豆芽

1、准备好一些干黄豆，挑选出颗粒饱满的黄豆备用。

2、将干黄豆浸泡3-5个小时备用。

3、准备好一个可以漏水的篮子，下面铺上一层湿纱布。

4、将浸泡好的黄豆芽均匀地铺在上面。然后盖上一层不透光的湿布在豆芽上面。

5、早中晚各浇水一次，连续浇上4-5天，到时候就可以食用新鲜的黄豆芽啦。

❺ 黄豆芽的做法都有哪些，怎样做更下饭

如何使豆芽更美味这种自制方法非常美味，不需要任何肉，并且可以与酒和米饭搭配使用。

豆芽是一种营养丰富且美味的蔬菜，常年在市场上出售，含有更多的蛋白质和维生素，并且品质优良且价格便宜。豆芽是蔬菜芽的一种。与大豆相比，发芽的豆芽含有更多对人体有益的营养。在大豆发芽过程中，大豆中的气态物质被分解。一些营养物质更容易被人体吸收。

提示：要煮芽菜，请添加少量醋，以避免减少B族维生素。生豆芽通常略带涩味，可以加入醋和料酒以消除涩味和涩味。煎炸时，先用高火煎炸，然后再用小火煎炸，最后用油炸，但不要用水。

❻ 黄豆芽制作

1.豆芽豆腐汤

原材料：黄豆芽200g，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。

做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，最后放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精。鸡精调味，即可出锅。

2.豆芽炒肉：

原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、

做法：精瘦肉用上述调料腌制五分钟，黄豆芽洗净备用，红椒切成小粒;热油锅内爆炒花椒直到香味溢出;放入肉丝翻炒;炒匀后放红椒;调味;等肉熟了放入这种菜;大火收汁即可

3.韩式黄豆芽

原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油

做法：首先，将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次，黄豆芽洗净，焯一下水，沥干，并放入制作好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了。

4.凉拌黄豆芽

原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒

做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可。

❼ 如何制作出好吃的黄豆芽

首先我们肯定是要准备好食材，准备好适量的肉丁，然后500克的黄豆芽，接着准备一些辣椒，并且要剁碎。起锅烧油最好是用菜油，油热了之后我们可以把备好的肉丁放到油锅里面先炒一下，一直要炒出肉香味以后，我们再放入拍蒜还有剁辣椒，接着我们还是要继续翻炒，大概翻炒个一分钟左右，这样才能够激发出肉末的香味。

另外就是想要让爆炒出来的黄豆芽特别好吃，选择新鲜的黄豆芽也是非常重要的，在购买黄豆芽的时候，我们要看一下黄豆芽是否发白，根部月白的黄豆芽里面的水分就越充足。爆炒的黄豆芽其实还是非常好吃的，最关键的是特别的开胃，所以平时在家如果不知道吃什么好的话，那么不妨自己尝试着做一下爆炒黄豆芽。

❽ 黄豆芽制作方法

黄豆芽自制方法
黄豆芽做成的菜
黄豆芽做成的菜(12张)
选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
②掌握好水温，(水温30度以内适宜)定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制方法
将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10%的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。
先把黄豆用水泡大。然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里。在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度。
豆芽培育技术
黄豆芽
黄豆芽
黄豆芽
①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg黄豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg黄豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂。

❾ 自制黄豆芽怎么做好吃

食材
主料
黄豆
100g

辅料
水
适量

步骤

1.黄豆，一定要最新的黄豆，隔年豆子发芽率很低，不能用

2.用凉水泡一天

3.泡好的豆子放在网筛中。我就用了这个不锈钢的网筛

4.用一个盆子，我的这个盆刚刚好和网筛大小一致，盆里面放点水，把网筛放上，水不能淹到网筛底。有水仅仅为了保湿。

5.豆子上面盖上湿布

6.再压上重物，我经常要用这个锅发酸奶，就一物两用，把酸奶压上面，一起放到电饭锅上，盖上盖子，保温发酵

7.保温一天后，已经开始发小芽了，清水冲洗，放置发酸坏掉，然后继续盖上布保温发酵。

8.保温两天后，芽长了有一寸长了，继续清水冲洗，然后还是保温。

9.保温3天后，豆芽长的长长，已经可以收了

10.看看网筛的下面，豆芽的根都钻出来啦

11.网筛里面剩了点豆芽，拍个特写，豆芽都是直直的占里面，下面其实冒出去了挺长的根，所以都可以站在网筛哩。

12.收获的豆芽，带着根好长，买的豆芽怎么都没有根呢？！

13.这样看的更清楚，好长吧

14.把根摘掉，留下的豆芽，看着不错吧