⑴ 怎样做油炒面
油炒面
材料：面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
做法：
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果
小诀窍
1、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果没有，也可用普通植物油或香油做，味道会略有不同
2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟
3、黑芝麻要事先碾碎一些，使营养成分更易吸收，几种果仁的量可以自行调整
4、炒面的过程中不要加糖，待冲调时再根据口味加入白糖、红糖或盐
5、冲调时要用沸水，冲出的油炒面才会浓稠，水不热的话，是稀汤寡水的感觉
6、彻底晾凉的油炒面，放入保鲜盒中密封保存，不要受潮。保质期一个月~~~~
⑵ 猪油炒面粉的做法
制作猪油炒面的食材
⑶ 油炒面怎么做
油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。
制作方法一
材料：
面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
做法：
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
12、翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存 13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。
还可以在上面点缀一些葡萄干等干果
制作方法二
材料：
干面粉、油、红糖
做法:
1.平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。
2.等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。
3.把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面团擀碎，和红糖搅拌在一起，凉了之后放在容器里密，密封保存。
● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比较麻烦，这里介绍的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成几段，把骨髓的油熬制出来，还要炼制，因为里头还混有水分。熬制的时候，油可能四处乱溅，比较麻烦。
● 面粉变色后若不马上关火，面粉表层没事，但里面可能已经煳了。
ps
1、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果没有，也可用普通植物油或香油做，味道会略有不同
2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟
3、黑芝麻要事先碾碎一些，使营养成分更易吸收，几种果仁的量可以自行调整
4、炒面的过程中不要加糖，待冲调时再根据口味加入白糖、红糖或盐
5、冲调时要用沸水，冲出的油炒面才会浓稠，水不热的话，是稀汤寡水的感觉
彻底晾凉的油炒面，放入保鲜盒中密封保存，不要受潮。保质期一个月~~~~
做早餐、宵夜、加餐都好，方便极了
⑷ 炒面粉的做法
炒面粉的做法:
用料：中筋面粉250克，白糖50克
步骤一、锅洗干净烧热小火，放面粉干炒用铲子不断翻炒防止糊锅，减少不必要的浪费，适当的调整面粉，避免导致面粉翻炒在外面。
步骤二、慢慢的底部面粉开始变色用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄就好了。
步骤三、炒熟的面粉跟生面粉比较下，火候小的不能太大，火候太大容易发黑。颜色要深黄一些。
步骤四、加白糖拌匀。喜欢还可以加一些炒熟的芝麻，糖量依据个人口味添加。盛出来放凉即可。
⑸ 在家做油炒面怎么做
用料 鲜面条 鸡蛋 小油菜 酱油 老抽 白糖 葱 酱油炒面的做法 1。两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开。酱油炒面的做法 步骤1 2。锅里加清水烧开，放入面条，煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。
酱油炒面的做法 步骤2 3。锅里倒少许油，放入葱花，炒香。酱油炒面的做法 步骤3 4。放入面条，同葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。酱油炒面的做法 步骤4 5。放入小油菜。炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘。
酱油炒面的做法 步骤5 6。利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。酱油炒面的做法 步骤6 小贴士 1。面条煮好之后一定要过凉水，然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。 2。酱油和老抽的比例一般是2：1，酱油是用来调味，老抽是用来上色的，加些白糖可以提鲜。
3。小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等。 4。炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。
⑹ 怎样炒油炒面
主料
面粉200克
- 辅料
花生50克
芝麻15克
- 配料
红糖40克
白糖50克
植物油2勺
香油2勺
甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度
准备好面粉、花生和芝麻。花生用微波炉打熟，大约3分钟，每隔1分钟取出，翻拌下再继续，直到熟为止。花生熟了以后去掉红皮儿，和芝麻混合放入搅拌机里，打碎。打碎混合后的花生和芝麻。锅热以后倒入面粉，翻炒。这个过程可能很枯燥，要不断翻炒，大约15分钟，面粉的颜色会面深。依次淋入植物油和香油，分四次加入，每次1勺，加入后翻炒匀，这样可以让油和面亲密接触。看到这里，大家知道其实油炒面，还是要放油的，只是比较少量而已，每次淋油间隔5分钟，这样一共又炒了15-20分钟。再加入研磨好的花生和芝麻，继续翻炒5分钟。将红糖和白糖混合。将糖全部倒入，继续翻炒5-10分钟即可。
油炒面的做法步骤
⑺ 油炒面做法指导
炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。
一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。
油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。