① 蘸水怎么调好吃
主料；蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺。
辅料；小米椒随意。
1、两勺蒜末。
② 做蘸水的方法 怎么简单做蘸水
1、把大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，潦草，大香菜和葱，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。
2、接着做辣椒油，用碗装好干辣子面，辣子面里放些芝麻，然后往锅里倒入植物油，等油热，油热了后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌，辣子油就做好了。
3、有条件的做一做，用干辣子在火里烧一烧，烧焦，没有火就用干锅炒一炒，（锅里不放油）在用到切一切放入碗里，等着备用。
4、佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。
5、放木姜子油的时候只要滴几滴就行了，喜欢吃卤腐的放入碗里。
6、最后就是加入汤，加入酱油都可以，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味，这样才体现蘸水的特色。
③ 蘸水怎么弄好吃
准备材料：葱花适量、白糖少许、椒盐粉适量、
1、首先准备一个小碗，如下图所示：
④ 好吃的蘸水配方
青椒蘸水
1.将本地青椒放在火上烧，至外表起黑皮、熟透，将黑皮去掉，洗净青椒肉，剁碎成烧青椒酱；将本地小番茄以同样的方法制成烧毛辣椒酱。2.取烧青椒酱500克，烧毛辣角酱150克，盐5克，酱油、味精各3克，米醋、姜米、蒜泥各20克拌匀即可。可依个人喜好选择性添加煳辣椒面、木姜子粉、香菜末、芹菜末、侧耳根末等。
适合 可用于煮豆腐、炖菜、拌烧茄子、佐饭等。
关键点 将辣椒烧至微焦，成品口感更香。
胡辣椒蘸水
煳辣椒具有煳香味、辣椒的辣味故称煳辣椒。1.取本地干辣椒100克放入锅内小火炒香至脆取出，将其打成辣椒末。2.碗内放入干辣椒末、姜末、蒜末各10克，酸萝卜丁、折耳根碎各20克，胡辣椒粉、盐、味精各5克，葱花、木姜子油、香菜末各3克拌匀即可。再分享几种制作胡辣椒面的方法，方法一：将本地干辣椒放入锅内炒至酥香（锅内无需放油，干炒），取出后放入打碎机打成末即可。方法二：将本地干辣椒放入烤箱，设置90℃烤20分钟，再升温150℃烤2分钟取出，用擀面杖或打碎机制成碎末即可。还有一种最传统的方法是将草木燃烧尽火之后，放入本地干辣椒至全部被草灰没过，待冷却后吹掉草木灰，把辣椒放入手心搓成末即可。
适合 可用于各种蔬菜类，主食、凉菜等。
糟辣椒蘸水
将肉质厚实、新鲜的本地小红辣椒9千克洗净去蒂、晾干水分，加入鲜仔姜800克、蒜粒500克分别切成米粒大小，放入坛内，加入白酒200克、盐1千克调味拌匀，加盖，坛沿注入水密封25天—30天即可食用。
适合 烹制黔式鱼香茄子、糟辣脆皮鱼、糟辣蛋炒饭、黔味回锅肉，还可以做蘸水、腌菜、凉拌菜等。
糟辣椒5注意
1制作糟辣椒全过程中不得沾一点油，沾油后容易坏。
2辣椒、生姜、仔姜、大蒜要晾干水分再用。
3制作后装入坛内，坛边加水密封存放，真空保存。
4在食用过程中也必须注意卫生，要用专用的木勺子，不能沾生水、油，否则不宜长久存放。
5加盖前最好加入高度白酒、食盐拌匀，发酵后的味道更醇正。
⑤ 无油蘸水的做法步骤图，无油蘸水怎么做好吃
用料
葱白 两根
生姜 一块
小米辣 小半把
味极鲜酱油，醋 材料淹没即可
无油蘸水的做法
准备材料！生姜去皮洗净，葱白洗净，小米辣去蒂洗净
切切切！
姜丝葱丝辣椒放入碗内倒入适量生抽醋淹没即可
⑥ 蘸水（沾水）怎么做如何做好吃
蘸水（沾水）
主料
大葱1根 香菜3根
盐1.5小匙 白糖1大匙
李锦记生抽7-8大匙 蚝油0.5大匙
米醋1大匙 鸡精1.5小匙
五香粉1小匙 芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量
蘸水(沾水）的做法步骤
1.大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；
2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。
4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。
⑦ 简易蘸水怎么做 需要怎么做呢
1、把辣椒花椒面放在一个碗里，倒入味精，盐，然后把弄好的鱼汤用勺子舀在碗里，把葱花放进去，好了蘸水现在就做好了。
2、往锅里倒水，先把莴笋放在水里，然后把鱼一条一条的放进去，水刚好能盖住鱼就可以了。打开火，煮一会儿，煮涨后把大葱，猪油，盐（看个人口味）放进去。可以看看鱼的肉是不是还是红的，红的话再煮一会儿直到不红了为止。鱼熟后就倒入准备好的汤盆里，建议：可以用大点的盆。
⑧ 蘸水怎么做好吃
蘸水怎么做
材料：大葱、香菜、盐、白糖、生抽、蚝油、米醋、鸡精、五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油。
做法：1、将准备好的大葱和香菜在清水中清洗干净切成碎末放入到碗中备用。
2、加入适量的辣椒粉和孜然粉调好味道。
3、加入适量的生抽，一般盖过葱和香菜就可以了。
4、锅内放入适量的油，烧热以后，将准备好的油，淋在碗中搅拌均匀，一份美味的蘸水就做好了。
窍门：1、生抽主要是提鲜，因此不需要加入其他的酱油。
2、葱和香菜全部切碎是为了后面更好地入味。
3、具体调味料需要根据自己的口味来增减，这个时候不需要再添加盐。
小米辣蘸水怎么做
材料：小米辣、植物油(花生油、菜油、玉米油)、白糖、盐。
做法：1、首先将将新鲜的小米辣去掉根部，放入到清水中清洗干净以后，放在通风的位置晾晒干，将晾晒干的小米辣放入到案板上切碎，切的大小可以按照自己的喜好，大小都是可以的。
2、准备一个干净的瓦罐，最好是可以放下自己准备所有的小米辣大小就可以了。然后将瓦罐清洗干净，同时需要用热水里外的烫一遍，这样可以避免在制作过程中出现变质的情况。
3、将准备好的小米辣放入到瓦罐中，同时需要加入适量的盐和白糖，具体添加多少，需要根据自己的口味确定，同时需要注意盐不能加的太少，否则很容易出现变质的情况。
4、将准备好的食用油放入到瓦罐中，通常以没过辣椒的高度就可以了。然后需要用干净的筷子搅拌均匀。
5、将准备好的瓦罐用保鲜膜包起来，放入到阴凉的位置进行腌制，通常情况下7天左右就可以食用了。小米辣蘸水和很多的食材都是可以搭配食用的，比如说炒菜、吃面条等都是非常好的。
白肉的蘸水做法
材料：带皮猪肉、料酒、老姜、花椒粒、小米辣椒、独蒜、盐、生抽、白糖、醋、红油辣椒、芝麻油、花椒粉、大葱。
做法：1、首先将准备好的新鲜的带皮猪肉处理干净，摘除掉上面的毛。
2、在锅内加入适量的清水，在凉水的时候，将猪肉放入到锅中，加入适量的料酒、姜片和花椒粒。
3、大火煮开以后，再转小火继续慢煮。大约半个小时以后，用筷子扎一下肉皮，如果很容易就可以扎进去，那么就说明肉已经煮好了。
4、将煮好的肉取出以后，放入到冷水中再次清洗一遍，去掉上面漂浮的油以后，沥干水分。
5、将猪肉切成肉片以后，放在一旁备用。
6、将准备好的小米辣椒和蒜粒都清洗干净，先切成小块，然后再捣成泥状以后，放入到碗中，加入适量的细盐搅拌均匀。
7、再将准备好的小米辣和蒜泥放入到碗中，加入适量的生抽、白糖、醋、红油辣椒、芝麻油、花椒粉搅拌均匀。
8、可以再切少量的葱花放入到另外一个碗中，食用的时候只需要将肉片加上一些葱花，再蘸上一些蘸水直接食用就是非常美味的了。
⑨ 各地蘸水方法那么多，你认为哪几种蘸水最好吃
说到“蘸水”，你可能很陌生，但换种方法，说是“蘸料”，估计很多朋友就恍然大悟了。
可不是经常吃嘛，最起码，我们吃火锅的时候，吃烤肉的时候，基本都是调一碗蘸料蘸着吃的。
蘸料包含“油碟”和“干碟”，而蘸水，指的则是大部分由液体构成的蘸料，通常都是用多种调味品混合而成，各人可以根据自己的喜好自行调节各种调味品的用量，就像我们吃火锅之前自己调蘸料一样。
剁辣椒不仅可以拌饭吃，如果想做蘸水，也只需要取一勺剁辣椒，然后按照自己口味，加入一些芫荽、薄荷、蒜末之类的调味品，随意搭配，香浓下饭，怎么折腾都好吃！