1. 香辣萝卜干怎么做
1、先准备一些萝卜，萝卜必须实现洗干净，刮去根须，然后切成长5～7厘米、宽1.5厘米左右的长条，这个也可以根据自己的喜爱安排，切好之后放到太阳下面晒两天；2、配料，如果是100千克的鲜萝卜，需要配：明矾200 克、桂皮28 克、花椒粉14 克
2. 请指点下辣萝卜干的美味做法
将萝卜清洗干净，去头和尾，将萝卜切成1厘米厚的片，在切成筷子粗状的条，把萝卜条放入盆内，里面加入50克盐，用手拌均匀用布盖起，把萝内卜水分杀出，杀出萝卜的辛辣味，大约10个小时，取出杀好的萝卜，用手抓净水份，如果家里有纱布的也可以用纱布。萝卜抓干水分后，把萝卜条晾干，大约晾三天左右，首先准备两盆凉白开，把晾干的萝卜条清洗2次，清洗干净即可.然后再把萝卜抓干水分，用凉白开的目的是，因为水沸腾之后能清除掉水中的细菌，这样制作的萝卜干才会保存得更久，
开始制作把萝卜干放入盛器内，放入30盐，10克花椒面，在放入50克的辣椒面，糖30克，搅拌均匀即可，准备一个玻璃坛子，把萝卜干放入坛子内，封上盖子，腌制3天即可食用。食用的时候萝卜干中加少许的生抽，和陈醋，上面在撒点小葱花，用热油浇一下就拌均匀即可，这样做出来的萝卜干会更香。
3. 香辣萝卜干怎么做
香辣萝卜干怎么做，香辣萝卜干，香辣脆爽，好吃又下饭，制作香辣萝卜干也是非常的简单，首先要选择新鲜的萝卜，萝卜洗干净切条，放在太阳下晾晒后再腌制，这样腌制出来的萝卜干香辣脆爽，好吃又下饭。
萝卜营养丰富又好吃，现在正是萝卜丰收的季节，外面到处都是卖萝卜的，萝卜的吃法也是很多种，用萝卜来做饺子馅，炖肉，炒着吃，凉拌着吃，泡萝卜等都非常的好吃，我自己都是特别喜欢吃萝卜，我们这里都是自己家种的萝卜，每年萝卜成熟的时候，妈妈都会用萝卜做成萝卜干，可以做成各种口味的，脆爽好吃，下面就来分享一下香辣萝卜干的做法。
3、腌萝卜条的容器一定要无水无油，最好是用开水把容器烫一下，晾干再用，不然容易发霉，吃的时候也要用无水无油的筷子夹，可以根据自己的口味来放调料。
总结：香辣脆爽的香辣萝卜干就做好了，腌制一次可以保存很长时间，腌制萝卜干的时候，萝卜条先用盐把水分腌制出来，晾晒的时候不要晾晒的太干，晾晒好后用开水烫洗一下，一定要晾干水分再腌制，腌制萝卜干的容器要无水无油，这样腌制出来的萝卜干口感脆爽，现在正好是萝卜丰收的季节，喜欢吃的都可以腌制一点，配稀饭、馒头都很好吃哦！
4. 正宗香辣萝卜干的腌制方法
用料
主料：红萝卜10斤
辅料：腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖 2勺
1、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。
5. 香辣萝卜干腌制方法
原来香辣萝卜干如此简单，简单一腌，又香又辣又脆，好吃又下饭！现在这个季节，不是萝卜成熟的季节，所以想做点香辣萝卜干的话，只能去超市买点萝卜干，买回家的萝卜干，千万不能直接腌，应该多加一步，把萝卜干放在水中浸泡4个小时，这样口感才会更加清脆！自从我在家学会做香辣萝卜干后，我家经常做着吃，因为我们吃饭的时候，端上一盘它，拌面、拌饭、夹馍都挺开胃下饭的！好了不多说了，下面我就把香辣萝卜干最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备萝卜干200克，先加上凉水浸泡4个小时，再把洋葱切成块，苹果切成块，梨切成块，生姜切成片，青椒去籽切成块，大蒜去皮，都放在料理机中，打成细腻的碎末，再把食盐50克，白糖80克，细辣椒粉50克，粗辣椒面50克，放在碎末中搅拌均匀，再把葱段放进去搅拌均匀，先腌10分钟备用。
萝卜干泡好后，再加上清水淘洗2遍，在锅里烧开水，把萝卜干放进去焯水1分钟，时间到捞出来，先控干水分，再把调料放进去搅拌均匀，让每个萝卜干裹上一层调料，装在保鲜盒中，然后放在冰箱里冷藏腌2天，这样就可以开吃了。
【温馨小贴士】
第一：先把萝卜干放在水中浸泡4个小时，建议大家用凉水浸泡，这样萝卜干会更脆爽，如果你时间不充足的话，就用温水浸泡2个小时就可以（千万不要用凉水浸泡）。
第二：把苹果、梨、姜蒜、青椒放在料理机中，打成碎末，不要打的很碎了，有点颗粒感就可以，最后加上粗细辣椒、食盐、白糖搅拌均匀，这样调料调好了。
第三：萝卜干泡好后，还得多洗两遍，把上面的灰尘洗干净，再上锅焯1分钟，最后控干水分，加上调料搅拌均匀，腌2天就可以开吃了。
6. 五香辣萝卜干的腌制方法
原料:
大白萝卜、生抽、老抽、粗盐、白糖、干辣椒碎、香油（吃的时候放）。
[HaoChi123.com]
特色:
强烈推荐，居家必会超级简单的自制香辣萝卜干做法。[HaoChi123.com]
操作:
一、腌萝卜
1、萝卜洗净切条，萝卜我懒没有去皮啊，你可以去哈。
2、放适量盐，用粗盐哈。
3、盐放进去，用爪子搓啊搓。盐可以分次放。但是不要放一大堆打死卖盐的啊。
4、搓好的萝卜，腌制一会儿。
5、萝卜出水，而且萝卜也变很软。
二、烘干萝卜（没有烤箱的话，就是放到太阳底下晒哈）
1、腌制好的萝卜倒掉出水，晾到烤架上。
2、入烤箱，我是200度烤10分钟，然后转150度烤，最后100度烤到自己要的干的程度。这一步自己控制哈，多看着点就好，别烤糊了。也不用烤的太干，会没有口感哈。
3、4、5、烤好的萝卜干。吃起来很脆。
三、拌萝卜干
1、烘干的萝卜干放到大碗里。
2、加适量白糖。
3、生抽适量，滴几滴老抽再。
4、干辣椒碎适量。
5、搓匀。
6、拌匀的萝卜干密封腌制1-2天入味，其实直接吃也很好吃啦！哈哈。
7、吃的时候滴点芝麻油拌匀。香啊！
贴士：
1、萝卜最好选新鲜多汁的大白萝卜，做出来口感很好的。
2、萝卜切条大小要差不多哈。
3、腌制萝卜的时候盐不要放太多啊。会齁死的。
4、烤箱烤的时候，最后用低温烘干。不要一直高火啊。会焦的。
5、最后加料拌的时候自己口味看着放哈。[HaoChi123.com]
7. 怎么做香辣萝卜干
做法如下：
准备萝卜干200克，先加上凉水浸泡4个小时，再把洋葱切成块，苹果切成块，梨切成块，生姜切成片，青椒去籽切成块，大蒜去皮，都放在料理机中，打成细腻的碎末，再把食盐50克，白糖80克，细辣椒粉50克，粗辣椒面50克，放在碎末中搅拌均匀，再把葱段放进去搅拌均匀，先腌10分钟备用。
萝卜干泡好后，再加上清水淘洗2遍，在锅里烧开水，把萝卜干放进去焯水1分钟，时间到捞出来，先控干水分，再把调料放进去搅拌均匀，让每个萝卜干裹上一层调料，装在保鲜盒中，然后放在冰箱里冷藏腌2天，这样就可以开吃了。
【温馨小贴士】第一：先把萝卜干放在水中浸泡4个小时，建议大家用凉水浸泡，这样萝卜干会更脆爽，如果你时间不充足的话，就用温水浸泡2个小时就可以（千万不要用凉水浸泡）。第二：把苹果、梨、姜蒜、青椒放在料理机中，打成碎末，不要打的很碎了，有点颗粒感就可以，最后加上粗细辣椒、食盐、白糖搅拌均匀，这样调料调好了。第三：萝卜干泡好后，还得多洗两遍，把上面的灰尘洗干净，再上锅焯1分钟，最后控干水分，加上调料搅拌均匀，腌2天就可以开吃了。
8. 能否指点下辣萝卜干的好吃做法
原料：潍县萝卜（或者普通的青萝卜）。调料：盐、花椒、辣椒粉、大蒜、酱油。做法：1、萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。2、切成如图的条，尽量切的均匀。3、太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子 放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽 晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干 这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了