A. 怎么做糯米发糕
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糯米发糕的制作方法
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匿名用户
2018-07-16
食材明细 糯米粉 适量粘米粉 适量 红枣 适量酵母 适量 白糖 适量1
糯米粉，粘米粉，糖和酵母。
2
入温水搅拌成糊状。（就是不烫手暖暖的水）
3
在大盘里倒入温水放入面盘盖上盖子发酵。体积增大，有很多气泡就可以啦。
4
稍微排一下气。
5
把开水泡过的红枣放入模具，倒入粉浆。
6
开水隔水蒸20分钟。焖5分钟
B. 糯米面蒸糕怎么做又软又好吃
做糯米花生糕的优势
1、软糯可口，像甜品
小编做出来这个糯米花生糕，是蒸出来的一道美味，而且将花生、红枣和葡萄干做熟之后的香甜味道都渗透进糯米中，做出来的这个糯米花生糕就非常好吃了，口感就像甜品一样。
2、做法简单
这道糯米花生糕就和甜品一样，但是比起甜品来说，这个糯米花生糕的口感更接近食材本身的口感，并且这个做法并不难，大家看下小编做出来的糯米花生糕也就能明白如何做出来了。
糯米花生糕的做法
【所需的食材】
主材：糯米粉150g。
辅材：花生适量、白芝麻一小把、大枣适量、葡萄干少许、食用油适量。
【开始做糯米花生糕】
1、首先我们将糯米粉放到一个大碗中去，随后将花生、切好的红枣碎、白芝麻和葡萄干都放进去。
2、在碗中少量多次的加入温水，将糯米粉和花生、红枣碎等食材都均匀的混合。
3、找一个稍微浅一点的托盘，先涂抹一层食用油。
4、将混合好的糯米粉、花生以及红枣碎这些食材倒入浅盘子中去，放到蒸锅上面开水蒸上30分钟。
5、蒸好的糯米花生糕效果如下，等待冷却下来之后我们再将糯米花生糕进行脱模。
将糯米花生糕切碎之后，大家看下小编做出来的效果是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、托盘刷油有技巧
小编建议用一个浅层的底部托盘，这样涂抹一层食用油之后就容易将糯米花生糕脱模了，而且在蒸的时候也比较容易蒸熟。
2、加温水有技巧
二姐建议在里面加入稍微多一点好的水分，这样做出来的糯米花生糕会比较软乎，而且放时间长了也不会发硬，这样做出来的糯米花生糕二姐觉得会更好吃的。
C. 糯米如何做发糕 糯米做发糕的方法
1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揉成比较稀的糯米面团，不沾手即可，醒15分钟左右。
2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揉好的糯米面团，上面抹平，插上几个红枣。
3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可以看情况，如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了。
4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕翻过来，切成块。
D. 糯米发糕的做法步骤图，糯米发糕怎么做好吃
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称好大米粉和普通面粉，共200
克，加水250克，搅匀。取出其中的一半米浆到奶锅内，用小火加热，到如图这个状态，搅拌起来比较费劲的感觉，起锅后称一下，从原来的225克减为209克。
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把糊化过的熟米浆再倒回另一半生米浆中拌匀，放凉。这时的米浆浓稠状态很重要，太稀太稠，发不好，这个配比还是可以的。
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加45克砂糖，3克酵母，加的少些也可以，发酵时间就要延长，拌匀。我一直喜欢放在微波炉里发酵，一个小时的样子，发到原来的两倍多大，盖子上都沾满了。
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先放一批上蒸锅，六杯，至七八分满，撒上蔓越莓干，其它也可以的。静置10分钟，（相当于二次发酵，时间视具体季节、温度而定，冬天时间要长些，可以放在热水锅里，隔着热水二次发酵）直到液面再次有气泡，体积变大，开始蒸，水开后再蒸25
分钟左右，隔着玻璃能看到发糕变大了。我是宁愿时间长些。
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这时出锅时的样子。
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热的也可以脱模。
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来张特写。
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这是剩下的米浆，我又做了个对比实验，加了1克的泡打粉，米浆中拌入蔓越莓，以此好和前一批的做对比，拌匀，表面看不到蔓越莓，拌好后5分钟就蒸。
9/11
出锅后是这样子的，体积明显膨胀开来了。
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E. 求用糯米做发糕的方法
1、将糯米面加一点泡打粉，加一个鸡蛋，加适量蜂蜜，加水；用手揣成比较稀的糯米面，不沾手即可，醒15分钟左右。
2、将湿的笼布铺在笼屉上，加水开锅后，倒入揣好的糯米面，上面抹平，插上几个红枣。
3、盖上锅盖，蒸大约15-20分钟，就可以了，期间可是看情况（如果是玻璃盖的锅最好了，可以直视了）。
4、取下笼屉，倒扣在大号的盘子上，揭下笼布，将发糕反过来，切成块。
5、开始享用吧～～～～
主料：糯米面300克
辅料：酵母10克
调料：白砂糖150克,苏打粉3克1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的糯米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
细糯米面、面粉做
法：将糯米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。
原料：
1。鸡蛋4个，柠檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5条（或玉米油2大匙）
2。糯米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉搅拌匀。
做法：
1。取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，如图
，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。
2。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
3。倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。
材料.糯米面,小麦高筋面.白糖.普通发酵粉.泡达粉.
白糖.普通发酵粉.泡达粉.一起混合放入.
慢慢的加水调匀
不锈钢盆先刷上油.防治面粉粘盆.
把调好的面糊倒入.抹平.
红枣切小块.蒸时红枣的味道很香.
放在面糊面上,我还放了点提子.(自己可随心放自己喜爱的配料)盖上盖子发酵.注意面在盆里的高度
大火蒸40分钟
蒸好后,凉一下
不烫手就开切,装入盘.
F. 糯米发糕的做法松软又好吃的做法和配方
这个的话，好像是先把这个，上蒸笼蒸20到30分钟，然后再出来再做，好像效果会好一点
G. 糯米粉做发糕的做法
【糯米粉发糕的做法】
用料：面粉 80克、糯米粉 20克、酵母粉，水，粽叶，糖 适量。
步骤：
糯米粉和面粉称好备用；
冰糖放入热水融化放成温水备用；
将面粉倒入容器内，中间挖个坑放入酵母粉边搅拌边放融化好的温水，
拌匀成面糊；
容器底部放入粽叶，然后倒入搅拌好的面糊放温暖处醒发，
醒发好的面糊放入热水锅内蒸15分钟即可；
切成自己喜欢的形状。
小贴士
酵母粉放1克就可以了
【糯米发糕的做法】
用料：糯米 适量、豆沙馅 适量、红枣 适量、白糖 150克、黑加仑 适量、枸杞 15克。
步骤：
糯米淘洗干净后用清水浸泡1小时；红枣、枸杞、黑加仑浸泡30分钟；
蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟；
准备果干：枸杞、黑加仑捞出备用，红枣在红糖水中小火煮30分钟；
蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀；
蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀；
盆地放入红枣、黑加仑、枸杞，然后放入糯米铺盖涂抹均匀；
涂抹一层豆沙，放入剩余的黑加仑、枸杞，在覆盖上糯米，放入蒸锅中蒸10分钟；
蒸好后从蒸锅中拿出晾凉，倒扣轻叩脱模即可。
倒扣轻叩脱模即可。吃的时候用刀切开