A. 花雕熟醉蟹怎么做如何做好吃
步骤
1.下面说说这个蟹，左边是母的，右边是公的。区别是圆脐和尖脐。我这蟹就是普通的蟹，不是啥名湖里的，大家将就着看看吧！
初秋是母蟹的蟹黄最先始长，而后半月公蟹的膏也开始肥厚起来。
到现在初冬，黄和膏都是满满的，各取所爱，小慢还是偏爱母蟹一点，只因公蟹那膏多了反而有点腻人。
2.我采用蒸的方法，大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大小可适当调节），再虚蒸5分钟。
当然也可以采用煮的方法，煮的时候锅里加大勺的食盐。袁枚老先生在《随园食单》中也说蒸味寡淡，不如煮的有味。就是那一勺盐给提的味儿。
3.配料表中1的料洗净如图放在锅中；（1）花椒 辣椒 蒜 陈皮 冰糖 香叶 桂皮 姜 八角 盐）
4.加入适量清水烧开；（水量视蟹的多少而定）
5.加入生抽；
6.加入大量的黄酒（花雕）无锡人嘛，最爱的是锡山黄酒啦。
7.加入香糟卤，有的饭店是加糟泥，总感觉吃着不够清爽，所以还是加糟卤了；
8.加入味极鲜 有的朋友要问，味极鲜不是生抽的一种吗？怎么还加呢？小慢说，味道不一样，真的不一样哩！
9.烧好后大约煮沸10分钟；把香料的料味全煮出来。
10.加入蒜片加入蒜片，适量多一些；，适量多一些；
11.加入香菜梗；
12.加入芹菜梗；
13.自然冷却；
14.加入白酒（一定要 是高粱酒哦）；
15.蟹正着放放汤汁里，一定要全都没过，浸泡的时间为二天，最快也要一天一夜才够入味；美味，一般都是由时间来换取的啦！
蟹放入后要加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡；
蟹吃完汤汁不要倒，烧开再冷却后放在冰箱可保存半个月，还可以冻起来，方便下次使用。
再次使用的时候可以适当再加入一些新料。
16.最最重要的一点，有朋友肯定要问，你这些料的用量到底是多少啊！
好吧，我只能说中餐里都是适量，最佳的办法是一边调一边尝，盐要多放一点。泡的时候才够
B. 花雕熟醉蟹的做法 花雕熟醉蟹怎么做
1、大闸蟹6只（约1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g，姜40g，花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣。
2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟；
3、倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用；
4、螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅，蒸12-15分钟；
5、取出立刻浸入冰冷的卤汁，浸泡24小时即可食用。
C. 花雕蟹的做法
主料：河蟹3只。
辅料：花雕酒适量，糖适量，盐适量，香菜适量，油适量，洋葱适量。
花雕蟹的做法
1.河蟹对半切开 洋葱香菜 姜切丝
D. 花雕蟹的做法，花雕蟹怎么做好吃，花雕蟹的家常
主料飞蟹900克 辅料花雕酒2大勺姜末4g镇江香醋20g绵白糖1小勺
步骤
清蒸花雕蟹的做法步骤11.用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净。
清蒸花雕蟹的做法步骤22.将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟。
清蒸花雕蟹的做法步骤33.蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸10分钟。
清蒸花雕蟹的做法步骤44.将姜末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁。
E. 花雕酒大闸蟹的做法
食材：大闸蟹、陈年花雕酒、姜片、紫苏
蘸料：蟹醋、姜丝
做法：
1. 阳澄湖大闸蟹（其他地方的也可以啦）
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2. 戒指，蟹的身份证，其实在整个社会失去诚信的今天，戒指也说明不了什么。
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3. 卖家考虑的很周全，随蟹赠送的小料：蟹醋一小瓶、姜茶一包、紫苏一包。
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4. 母蟹肚脐是圆的
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5. 公蟹肚脐是尖的
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6. 吃之前盆中加没过螃蟹一半左右的淡盐水养半小时，它会吐泡泡，让它吐点脏东西。
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7. 用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓。我不敢收拾活物就有劳我们家兔子了。
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8. 刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子。
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9. 三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁。
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10. 酒汁倒入锅中，加几片姜。
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12. 水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用。
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13. 中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成。
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14. 我还是喜欢吃母蟹，蟹黄那个香啊，满嘴流油。公蟹的膏我受不了，粘乎乎的。
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15. 暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题。
小贴士：
吃蟹怕寒凉的女士可以在吃完蟹后煮一小碗红糖姜水去寒。
F. 花雕熟醉蟹的正宗做法，花雕熟醉蟹怎样做才好吃的做法
主料
阳澄湖大闸蟹4只（2斤） 花椒
姜片 八角
桂皮 干辣椒
葱 大蒜片
香叶 冰糖
生抽 镇江香醋
花雕黄酒一瓶 鱼露
美极鲜酱油 白酒
花雕熟醉蟹的做法步骤
7.酒香四溢的秋日美味做好了
G. 花雕醉蟹的做法大全窍门
用料
酒糟 200g（可不用）
雌蟹 15只，二两左右/只
花雕 750g
香叶 5片
桂皮 10g
八角 8个（茴香、大料)
酱油 500ml（红烧酱油、老抽）
清水 200ml
盐 大量
糖 少许
姜片 数片
蒜头 半个
花雕醉蟹的做法
大闸蟹先用毛刷洗净，之后放入没过蟹盆中养半天，以便吐出泥沙，在期间需要换几次水
