⑴ 蛋白肉怎么炒
主料：蛋白肉100克。辅料：孜然粉10克、辣椒粉10克、食盐适量、味精适量。
把蛋白肉泡开放锅里油炸
炸到变色后，盛出。
放入盐，辣椒，孜然，味精适量，搅拌均匀，即食。
蛋白肉学名花生组织蛋白，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程制成。其之所以被称为蛋白肉，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2至3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。
⑵ 蛋白肉怎么烧才好吃
大豆蛋白肉是以优质大豆为原料，通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白，其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。
蛋白肉
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植物蛋白肉制法
（一）原料配方
油炸植物蛋白肉40公斤
笋片3公斤
生姜0.15公斤
砂糖2.1公斤
黄酒0.7公斤
味精0.1公斤
酱油7.5公斤
茴香0.1公斤
精盐0.3公斤
清水80公斤
酱色若干
香菇750克
木耳888克
笋2.22公斤
金针888克
熟油1.48公斤调味汤19.2公斤
（二）制作方法
1.原料处理：把植物蛋白肉于温水中浸泡20分钟左右，吸水膨胀后挤干。再在清水中漂洗，去掉豆腥味。捞出挤干后送油炸。
2.油炸：油温控制在150℃左右，油炸时间约3分钟，炸至金黄色出锅。油炸得率为70%。
3.调味焖烤：按配方将原料和调味料混合焖烤45分钟出锅。
4.辅料处理：香菇、木耳、金针用温水浸发，发透后剪去带头硬物，洗净泥沙杂质。笋去壳切半，用沸水煮40分钟后冷却，用流动水漂洗，切成4×2×0.3厘米的块。
5.装罐：罐型，CKO，净重440克，植物蛋白肉270克，香菇5克，金针6克，木耳6克，笋片15克，熟油10克，调味汤130克。
6.排气封口：加热排气，中心温度70～75℃。真空排气，300～350毫米汞柱。
7.杀菌：杀菌公式15′?0′?0′/118℃。
以上仅供参考，谢谢！
⑶ 蛋白肉怎么烧好吃
蛋白肉的话，你可以用来红烧啊，放上一些葱姜蒜，辣酱油，蚝油之类的调料品，煮出来就非常好吃了，像红烧肉一样。
⑷ 蛋白肉怎么做好吃，蛋白肉的吃法
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡萝卜30克
调料：葱姜丝5克，花椒油10克，蒜片3克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约耗30克）。
制作过程：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。（2）青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。（3）炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白滑透、捞出、沥油（4）炒锅内留底油15克，烧至4成热，放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
⑸ 蛋白肉怎么炒好吃
向大家推荐几款蛋白肉的做法
一、蛋白肉炒肉丝 主料 肉丝260克 干蛋白肉30克 油、盐、生抽、料酒、清水、鸡精适量 青椒 红椒各一个
步骤
里脊肉洗净切丝，青红椒切小圈圈备用。材料：干的蛋白肉，用清水浸泡至变软就可以了。捞起拧干水份，随便切几刀，有的太长。热油锅，下肉丝煸炒。煸炒至肉变色，加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青红椒放进去一起翻炒，这时有点干，可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒，至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。加鸡精出锅。
二、素红烧肉
这道菜不仅外形上很象红烧肉，而且吃起来，口感也和红烧肉差不多，但是，它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。 主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料：冬笋、香菇 调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。
三、黄豆蛋白肉
主料 黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克 辅料 黄豆,200克,鸡蛋白,60克,猪肉,500克 调料 油,2茶匙,盐,适量,生抽,适量,
制作步骤
1、准备好精五花肉，洗净、沥干水分。
2、猪肉切小块备用。
3、猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。
4、提前泡发好黄豆。
5、鸡蛋煮熟;取蛋白，切成小块备用。
6、胡萝卜、青椒洗净切块。
7、蒜瓣拍破。
8、锅中油热，爆香蒜瓣。
9、倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。
10、加入八角、桂皮，炒出香味。
11、沿锅边加入适量冷水;大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。
12、再加入黄豆，炖煮15分钟
13、倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。
14、倒入熟蛋白，煮开。
15、炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。
四、蛋白肉烧白菜
食材
主料 蛋白肉40克 大白菜207克 辅料 油、盐、姜、大蒜适量
步骤
将蛋白肉放入温水中泡发，大白菜的白菜梗切成丝，大白菜的叶子切成块状，将泡发的蛋白肉切成丝状，姜，大蒜切成丁，锅烧热放入适量的油，然后放入姜和大蒜，然后放入白菜梗，等白菜梗烧制变软放入白菜叶，等白菜叶子变软，放入蛋白肉，略微翻炒，最后加入适量的盐调味。
⑹ 蛋白肉怎么炒才好吃
蛋白肉也就是人造肉，这种肉没有脂肪，但是含有大量的蛋白质，适合一些疾病人群食用。蛋白肉配什么炒菜好吃呢？蛋白肉的做法非常多，例如爆炒、做汤、炖菜等等，素锅包白肉、糖醋蛋白肉都非常好吃，做法也非常简单，下面详细给大家介绍下蛋白肉的做法以及配料。
一、素锅包白肉
食材：蛋白肉、蘑菇等。
做法：
1、把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分钟后刘去水份。加入几大勺的薯仔淀粉加少许水抓匀，让蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。起锅倒油，油烧至一百八十度左右把蛋白肉片分别下入炸至金黄浮起捞出控油。
2、第一遍都炸好后把油温加热到最高，把蛋白肉片下入复炸几十秒捞出控油。葱姜和香菜切丝，胡萝卜切丝，糖和醋，盐调成汁。油倒出，下胡萝卜丝和葱姜丝炒香，倒入糖醋汁大火炒一分钟左右，把肉片倒入快速挂匀即可。
二、大豆蛋白肉番茄汤
食材：大豆蛋白肉、番茄和肋排。
做法：番茄用滚水浸泡，去皮。大豆蛋白肉用清水浸泡15分钟，择洗干净。肋排择洗干净焯烫一下，放入煮锅中，加入清水。盖锅盖，大火烧开，转文火煮30分钟。揭盖，放入大豆蛋白肉。放入番茄，煮5分钟。加入海鲜粉调味。9.熄火盛出。
三、糖醋蛋白肉
主料：蛋白肉150g尖椒4个。
做法：
1、提前准备好蛋白肉，把蛋白肉放在清水里(热水)泡10-15分钟，待蛋白肉泡开之后，沥水再放好。准备好各种辅料，把小葱白切段，葱叶切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。
2、接下来，在锅中加入油，等油热了，放入小葱段，待葱段焦黄后，加入蒜末，等蒜末爆香后再放小米椒和切好的尖椒，一起炒大约2-3分钟就可以了，另外起锅加入少量的油，倒入已经调好的酱汁，稍微炒一下。
3、最后，等待酱汁冒泡后，就可以把上面炒好备用的尖椒蒜末蛋白肉倒入酱汁中，继续炒大约5分钟就可以出锅了。
⑺ 素食蛋白肉怎么做好吃 素食蛋白肉做法介绍
1、食材：蛋白肉一节、白菜帮3片、青椒一个、葱两颗、蒜苗一颗、姜两片、耗油适量、生抽半勺、花椒10粒。
2、首先用温水把蛋白肉泡发，各类材料备齐。切好。
3、蛋白肉切丝，锅中放油烧热，加入花椒炸香，花椒捞出，放入葱，姜，蒜苗。
4、炒香后加入白菜，然后翻炒，白菜炒软后加进去蛋白肉，炒几下，再加入盐，耗油。
5、翻炒均匀后，即可出锅。
⑻ 蛋白肉的做法
准备材料：五花肉250g、大豆蛋白片200g、食盐适量、蒜适量、调和油适量
步骤：
1、先将肉放在热水里面焯水定型，后将捞出后晾凉，切块。
