⑴ 玫瑰豉油鸡翼怎么做
1. 首先要用砂锅，砂锅因为受热均匀，煮鸡肉最好了。下少许油把姜片蒜片爆香。下1杯酒烧热。
2. 之后下2杯老抽酱油，2杯水，2汤匙生抽，约80g冰糖。还有放入一小把玫瑰花干，大概8-10朵吧，这个随量没所谓。
3. 中火把他们都煮开
4. 码入鸡翼，改小火盖上盖子焖煮10分钟，先煮翅根这边，翅尖朝上。
5. 翻过来再焖煮5分钟。打开盖不断浇汁继续煮3分钟就可以了。
⑵ 豉油鸡做法
豉油鸡配方做法
主料：三黄鸡一只（约1000
克）
香料：八角3克、山奈3克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克草果1个。
配料：海天味极鲜1.8升装一桶、麦芽糖400克、黄酒200克、葱段30克、姜片20可、大蒜瓣15克、食用油30克、清水100克。
具体制作方法：
1、将香料中的草果拍裂、然后将所有香料用清水浸泡10分钟，捞出，连同葱段的30克、姜片20克、大蒜瓣15克，一同装入香料袋中，备用。
2、用小锅或者小不锈钢盆来做，因为大容器，卤汁无法淹没鸡胚。
小锅中加入植物油30克，烧至五六成热后，烹入黄酒200克，然后放入香料包，再倒入1.8升海天味极鲜，大火烧开后放入麦芽糖400克，搅拌溶解后，烧开几分钟，让香料味完全挥发出来，即为豉油鸡卤汁。
3、将处理清洗干净的鸡胚，拿住鸡头，换换放入卤水中，用手勺将淹没不了的部分，舀卤汁浇淋，这一步是烫皮，目的是让鸡皮紧缩，保持造型，上色均匀，然后让鸡腹腔灌入卤汁，然后提出来，以此类推3-5次，目的是让鸡腹腔和外层受热均匀，然后将鸡放入卤汁中，大火烧开，小火煮8分钟左右，然后加入清水100克左右，这一步的目的是补充卤汁中的水分蒸发消耗，否则容易有咸味。补充进清水后，大火烧开，盖上盖子，关火，焖泡10钟左右，即可捞出，即为成品豉油鸡。
注：没有麦芽糖可以用冰糖350克替代，也可以用黄片糖350-400克。卤汁可以长期保存使用，以后只需要补充少许糖，清水即可。如果感觉颜色淡，可以补充少许老抽进去上色。
⑶ 豉油糖鸡翼的做法
鸡翼算是比较好做的材料了。。不过还是要注意腌制和煮的时间。下面提供一个超简单又好吃的做法。是本人自己总结的哟，其他大人请勿随手搬迁啊。。
材料：
鸡翼（中翼8~10只，全翼6~8只，看你要吃多少，配料的用量适当调整即可）
姜：生姜约100克，去皮洗净，切片（其实也就是需要7、8片即可）
葱：两根，洗净取绿色部分切小段备用，作伴碟用
配料：豉油鸡豉油（李锦记和淘大两个厂牌都可）、砂糖、黄糖、盐、等
注：如果没有这种豉油就用生抽、老抽、糖、麻油各少许调味
具体做法：
1、腌制：将鸡翼洗净沥干（如买来的是冰鲜鸡翼需先行解冻），放半勺盐、姜片三片腌制约15分钟；如喜欢浓郁点的味道可直接放入半个汤勺的豉油鸡豉油一起腌制。
2、淖水：煮沸一小锅水，将腌制好的鸡翼过水，沥干。主要为了去除腥骚味，注意稍过一下（约1~2分钟，翻滚一下）即可，不能过太久，否则鸡肉会变老，不好吃。
3、备汁：将豉油鸡豉油180ml（约2/3杯）,清水120ml(约1/2杯)一起放进锅里面煮沸，加入适量黄糖调味至适合自己的口味即可（通常放约拇指甲那样的一小块就够了），放入姜片，煮沸。
4、焖煮：放入鸡翼大火煮沸，然后调至慢火焖煮约12分钟。
5、上碟：捞出鸡翼在碟子上排好，淋点汁在上面，随手撒点葱在上面，上碟卖相就更赞啦。
(注意：a.最好选用较深较小的锅,以便鸡翼能全部泡进汤里
b.我做这道菜基本不用放油,因为本身鸡皮中有油分,在焖煮的过程中也会产生很多油分
c.也可以将豉油汁改为卤水汁或瑞士汁(超市都有卖),各有各的风味.我自己更喜欢瑞士汁
d.如果偏好香酥一点的口感,可以将淖水的工序改为过油锅,同样能去味,而且鸡皮更香。)
图片是本人做的鸡翼，供参考。
⑷ 豉油鸡亦怎么做
⑸ 酱油鸡中翼怎样做
【酱油鸡中翅】做法：1）锅里下油，加入提前用盐糖腌制过的鸡中翅。2）用筷子翻转，稍微煎香。3）加入适量的酱油，水，将鸡翅淹没浸泡，盖锅煮。4）大约5分钟后，开盖，加入适量的沙糖调味。5）加入适量的盐，并用筷子搅拌酱汁，防止粘锅。6）大火收汁。加入少许包尾油即可。
⑹ 豉油鸡翼的正宗作法
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
⑺ 豉油鸡的做法 电饭煲 家常窍门
【豉油鸡】
⑻ 豉油鸡是怎么做的
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
豉油鸡又叫酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是一道出名的广府菜。这道菜做法比较简单，以酱油为主，用浸熟的方法，让鸡鲜嫩入味。
4、用手提着鸡脖子，放入豉油汁中，浸泡十秒，提起，重复三次后，把鸡完全浸到豉油汁中，盖盖关火，焖20分钟左右，取出稍微放凉后，切块。鲜嫩可口的豉油鸡就可以上桌了！
小贴士：
1、鸡先焯水再过一下冷水，是为了让鸡皮紧缩，这样在后面浸泡的时候就不容易烂。
2、鸡用三上三下的方法浸泡，可以让鸡更加入味，更容易熟。
3、后面浸泡的时间大概20到30分钟，根据鸡的大小而定，用牙签扎一下鸡腿附近肉厚的地方，如果有血水渗出就是没熟，骨头带点红是正常的，这个时候是鸡最嫩的时候。
4、豉油鸡要放凉一些再切，因为热切的话容易切烂。
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