1. 鸭胸肉怎样弄比较好吃
1.鸭胸肉
2.切丝
3.加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀
4.抓拌后放入适量的干淀粉
5.抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛
6.青红椒、姜全部切丝
7.锅中放油炒香姜丝
8.大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色
9.再烹入适量黄酒再度去腥
10.下入青红椒
11.翻炒均匀即可出锅
2. 带皮鸭胸肉怎么做好吃
栗肉橙香蒸鸭胸的做法
每个人口味不同，正所谓:百人百味。我的菜谱自有我的特色。以前，我都会给自己的菜谱首图打上logo，慢慢的，我发现，其实真的没必要。我的菜有我的特色，首图也是一样。而且，我的菜谱总是在不断的推陈出新，经过不断的学习，相信不管是菜谱还是首图都会越来越精美。 这道“栗肉橙香蒸鸭胸”也是一道创意菜。带皮的鸭胸肉不会木木的，但可能会让人觉得油腻。所以，我用了干煎的方式，并且用橙汁解腻。 食用的时候会有淡淡的橙香，很美味。
By 梵妖6
用料
带皮鸭胸肉 2块
栗子 6颗
橙子 1个
迷迭香 少许
海盐 少许
黑胡椒 少许
做法步骤
1、食材大集合
2、先煮一锅水，把栗子煮熟。
3、煮栗子的时候，我们开始处理鸭胸肉。鸭胸肉用厨房纸吸走水分，用肉锤或刀背拍扁一些。
4、撒上海盐、黑胡椒和迷迭香
5、橙子刨出皮削
6、切下橙子两头
7、把橙子皮削和橙汁（刚切下的橙子两头的部分)撒在鸭胸肉上，腌15分钟。
8、两块鸭胸肉剥6颗栗子。
9、鸭皮朝下，锅中不用加油，小火干煎。
10、煎至鸭皮呈金黄色。
11、取走迷迭香。
12、在鸭胸肉的一端放2、3颗栗子。
13、卷起来，用牙签固定住。
14、放上迷迭香，蒸30分钟。插入一根筷子，看是否有血水出来。没有就证明熟了。可取出，切片食用。
小贴士
注意事项: 1、橙子皮削的时候要注意，只要表皮，白色部分不要哦。如果没有削皮的专用工具，用刀切成丝也是可以的。 2、橙子两头切下来取汁，中间部分，我们可以最后做配菜、摆盘。 3、腌鸭胸肉的时候，可以留一点皮削，最后摆盘的时候撒在切好的鸭胸肉上。 4、鸭胸肉不宜蒸太久，不宜回锅。会变柴，所以要趁热吃哦
3. 鸭脯肉怎么做好吃
做成柠檬鸭胸好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭胸脯肉300克、柠檬3只、食盐适量、柱侯酱15克、白糖4克。
1、柠檬取汁，柠檬皮留用。
4. 鸭胸脯肉怎么做好吃 秘制鸭肉的做法
材料
鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量
做法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净
2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为20分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作
8、炖好的鸭肉，缩小一半呢
9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
5. 鸭胸肉怎样处理才好吃
红酒鸭胸
草月
食材与明细
鸭胸肉3块蒜瓣适量红酒适量盐适量黑胡椒粉适量难度初级时间30分钟口味咸鲜工艺焖
做法步骤
1.
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鸭胸肉用适量红酒，加少许盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右。
2.
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用刀划几刀。
3.
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中小火热锅，无需放油。放入鸭胸肉，皮朝下。
4.
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放入蒜瓣。慢慢的鸭皮里的油会慢慢的跑出来了（可倒掉些或者用厨房专用吸油纸去掉些油）鸭皮呈金黄色时反转鸭肉，用铲子轻压，直至无血水渗出。
5.
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再反转鸭肉，倒入适量红酒，和腌制鸭肉的汁水。
6.
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盖上锅盖小火焖10分钟左右，再反转鸭肉，开中火至汤汁稍许收干，即可出锅，切块装盘。
7.
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浇上锅里剩余的汁。 可以再放些配菜，像薯仔丝，水煮青菜，胡萝卜（可按自己喜好）。
温馨小提示
鸭肉寒凉，有滋阴补血、清肺解热、大补虚劳、消水肿等功效。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
6. 鸭胸肉都有什么好吃的做法
鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量
做法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净
2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为20分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作
8、炖好的鸭肉，缩小一半呢
9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
7. 如何将鸭胸肉做的好吃入味
主料
鸭胸脯肉2块
生抽10克
方法/步骤
首先将鸭胸脯肉洗干净沥水后放在一个带盖的容器内，倒上酱油、生抽和料酒，撒上盐和黑胡椒粒以及放入姜蒜腌渍一晚上（盖上盖放冰箱冷藏）。
取出冷藏好的鸭胸肉用平底锅煎一下，表皮煎至焦黄，鸭油渗出即可。
接着将煎好的鸭胸分别用锡纸包好，准备入烤箱。
烤箱预热200度，中层，15分钟，取出烤箱之前用牙签戳一下鸭肉，是否有血水渗出，没有的话则表示已烤熟。
5
取出烤箱之后拨开锡纸，稍冷却一会即可切片装盘。
8. 鸭胸肉做法
鸭胸肉洗净切丝加黄酒，胡椒粉，花椒粉，老抽和盐抓拌均匀。抓拌后放入适量的干淀粉，抓拌一分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛，青红椒将全部切丝，锅中放油炒香姜丝，大火放入腌制好的鸭肉吃快速翻炒制变色，再烹饪黄酒，再度去腥下入青红椒翻炒均匀即可出锅。
9. 鸭胸肉的做法，香煎烟熏鸭胸肉怎么做好吃
主料烟熏鸭胸肉200克
辅料橄榄油适量茴香少量八角1颗桂皮少量花椒少量
步骤
香煎烟熏鸭胸肉的做法步骤11.准备食材，鸭胸先用油纸包裹放微波炉解冻
香煎烟熏鸭胸肉的做法步骤22.热锅后，加入橄榄油，等油热后，加入花椒、茴香等香料爆香
香煎烟熏鸭胸肉的做法步骤33.放入鸭胸，大火煎熟
香煎烟熏鸭胸肉的做法步骤44.煎好后切片装盘即可
小贴士
我买来的鸭胸是冷冻的，要提前解冻。而且它是腌制好的，已经有味道了，就不要再加盐了