㈠ 红烧肉的美味做法，酥香软糯，怎么做
大家对红烧肉一定都不陌生，可以说是餐桌上不可或缺的美食了，凭着它的香酥软糯吸引了一大批粉丝。
【小贴士】
1.红烧肉调料因人而异，喜欢吃辣可以多加一些辣椒 。
2.尽量控制五花肉在锅中的翻炒时间，翻炒太久口感会偏苦。
3.炒至冰糖很重要，在冰糖化开后变成红枣的褐红色时为最佳，否则糖浆过焦口感会发苦。
4.可以加入自己喜欢的配料，例如薯仔等，一定程度上可以解腻。
5最适合做红烧肉的是肥瘦相间的肉，过于肥的油腻而过于瘦的会比较硬。
6.糖尿病患者和过于肥胖的人群切记不可多食。
㈡ 做红烧肉时用哪几招，能让其更得软糯还入口即化
猪肉的做法有很多种，而且每一种做法都有独特的营养和味道。其实在这些做法中，小董最喜欢的就是红烧肉，不管是去饭店还是自己在家自己吃都非常好吃。软烂的口感和香甜的味道引爆我们的味蕾。大厨教你红烧肉的正确做法，牢记这“3招”，软糯香甜，入口即化
这样一道家常版的红烧肉就做好了，这样做法简单，而且非常入味，包括薯仔都非常的面，炖出来的猪肉口感嫩滑无腥味，入口即化，非常的好吃，
【红烧肉之烹饪小技巧】：1）将猪肉切成大块之后，先将猪肉焯一下水，这样可以去除血水和杂质，吃起来无腥味，非常的好吃，然后捞出过一遍凉水，这样可以去除表面的杂质
2）将焯过水的猪肉放在锅中煸炒一下，炒出猪肉里面的油，这样吃起来不油腻，
3）炒糖色的时候建议使用冰糖，这样上色效果比较好，而且做出来的颜色也非常的好看
㈢ 红烧肉 怎么做才软
猪肉是我们日常生活中最常吃的一种肉类，虽然现在猪肉价格上涨了，但大家最爱吃的肉还是猪肉，猪肉的烹饪方法有很多，有煎、炸、炖、煮等等，其中有一道大菜非常的好吃，它就是红烧肉。
做红烧肉时，怎么做才软糯？大厨教你正确做法，肉嫩滑软烂又多汁
很多的饭店里面都有红烧肉这道大菜，而在家庭烹饪中，红烧肉怎么做才会软糯呢？下面就把大厨烹饪红烧肉的方法分享给大家，学会了自己在家也能做出美味的红烧肉来，肉嫩滑软烂又多汁。
【软糯红烧肉的烹饪方法】
食材：
五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。
烹饪方法：
第一步，把买回家的五花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择五花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。如果猪皮上面还有猪毛的话，可以准备一个干锅，开火烧热，再将肉皮紧贴锅底，将猪毛烧掉。
第二步，猪毛去掉之后，将猪肉切成两大块，放进一个干净的炒锅里面，倒入适量的冷水，再加入料酒、姜片，开火焯水，水煮开之后将浮沫捞走，再煮上2~3分钟，出锅之后用温水冲洗干净肉上面的浮沫，再将五花肉切成大小均匀的正方形肉块。
第三步，起锅烧油，油要少一点，油热之后转为小火，再往锅中加入几块冰糖，小火开始熬糖色，等到冰糖融化变成棕褐色，冒出密集气泡时，即可将肉块放入锅中，快速翻炒上色。
第四步，五花肉上色之后再加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，再撒上料酒、生抽、老抽翻炒均匀，最后加入开水，水要淹没过肉，大火烧开之后转小火慢炖。炖煮上30~50分钟，炖煮期间也要不时地揭开盖子，翻动猪肉，以防粘锅。
第五步，等到锅中的水分剩少许时，开中火收汁，这个时候汤汁就会越来越黏稠，这时候一定要用锅铲不停的搅动，让汤汁沾到每一块肉上面，搅拌的过程中可以将锅中的香料捞出来。
第六步，等到汤汁剩少许时，撒上适量的食盐翻炒均匀即可关火，这时候也不要立即取出来，还可以再焖煮上3～5分钟，最后撒上白芝麻、葱花，这样我们软糯多汁的红烧肉就做好了。
烹饪小贴士
1、想要红烧肉软糯多汁，首先不能够选择纯瘦肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，然后在炖煮的过程中，选择开水炖煮，选择冷水的话，肉会遇冷收缩，这样就不软糯了。
2、在炖煮的过程中，最好选择小火慢炖，时间长了肉就会软糯多汁，肥而不腻，炖好之后大火收汁时一定要不停搅拌，这样才能让酱汁充分的挂在肉上面，做好之后也不要急着拿出来，可以再焖煮上5分钟左右，这样五花肉会变得更加的软嫩多汁。
以上就是红烧肉的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好烹饪五花肉的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
㈣ 红烧肉怎么做，才能既不腻又吃起来很美味
料:五花肉1公斤洗净:切法一定成小四方块形象这样好看一点，相把肉‘冷水一起放锅煮出浮泡未，即可把肉捞出沥水干，再把炒放火烧锅热:放入50克:，花生油，善，八角0.5克，蒜米10克，炒出香味，再把沥干的肉，麦牙糖50克，料酒10克去腥味，生抽30克，吃盐加入半碗水调匀，放小火慢慢炖出肉皮出黄色即可上桌
切好的肉块要先焯水，焯水后再洗净。锅中入油，开小火将冰糖熬融化至咖啡色，放入焯过水的肉块翻炒匀，肉块上色后加盐再炒匀，倒入一瓶啤酒，煮开后改中小火，等汁水不多时开大火收汁即可。红烧肉可先做好，晚上吃之前入蒸锅蒸。这样做出的红烧肉入味、肥而不腻、色泽也好看。
㈤ 红烧肉怎么才能做出既软糯入味，又能肥而不腻呢
红烧肉的做法都告诉您，做出入味好吃的红烧肉【所需的食材】
主材：五花肉几条。
辅材：八角少许、香叶适量、小辣椒适量、生姜少许、葱段适量、冰糖少许、食用油少许、生抽少许、食盐少许、鸡精适量。
【开始做软糯可口的红烧肉】
1、我们做红烧肉的时候，要选择带着外皮的五花肉，而且尽量选择肥瘦相间的，这样的五花肉吃起来不发柴也不会干，是我们做红烧肉的首选。首先我们将猪肉清洗干净，随后将猪肉切成适量的小块，每个小块大概1.5厘米左右，这样做出来的红烧肉大小比较合适。
6、锅中加上清水，清水需要没过所放进去的五花肉，然后开始炖煮五花肉。
8、在做红烧肉的过程中，我们需要稍微推动一下五花肉，防止底部发生粘连，并且将料汁也均匀的沾上每块五花肉。
做好的红烧肉的效果如下，是不是感觉还不错呢？这样做出来的五花肉入味而且咬一口满嘴留香，吃起来鲜嫩还可口。
㈥ 红烧肉怎么做才能 口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香
家常红烧肉的正确做法，口感软糯香甜，肥而不腻，整间屋子飘香！红烧肉做得好，不仅色泽诱人，吃起来肥而不腻，还会觉得香甜软糯，无论是什么时候，在饭桌上出现一道美味的红烧肉也绝对不会过时。为了做出这道美味的红烧肉，我还专门早起去菜市场，仔仔细细的挑选红烧肉的材料。红烧肉不仅食材和调料常见易得，而且做法也是非常简单，今天就来和大家聊聊我是怎么做出这道美味的家常红烧肉。
步骤5：在锅里倒进适量的啤酒，加入事先准备好的香料，炖煮1个小时左右即可。在要出锅的时候，在加入食盐，这样子炖出红烧肉，不仅色泽好看诱人，而且口感香甜肥而不腻。
㈦ 红烧肉怎么做软糯入味做法有哪些
如果想让红烧肉变得更加的软烂的话，那么需要加的一位非常重要的调料，那就是啤酒，这两者之间是非常搭配的，既可以让猪肉变得更加的香嫩美味，而且也可以让它的肉质变得更加软，吃起来也不会腥，我最喜欢的就是梅菜扣肉，还有回锅肉之类的，那么，红烧肉跟这几种肉的选择的肉也差不多，接下来就让我们一起进入它的制作过程吧！
最后一部小火慢炖半个小时就可以出锅了。这也是也是非常关键的一步，半个小时之后，打开锅盖，放入少许的盐，然后稍微的搅拌，这样就可以看到非常有而不腻的软烂的猪肉了，尝一口那简直就是舌尖上的美味。其实红烧肉的制作方法当然不是这一种，但是最重要的就是给加入啤酒，这样的话可以保持味道鲜美，油而不腻，所以这一步是非常关键的。
㈧ 红烧肉最简单的做法是怎样的，有哪些技巧
红烧肉大江南北都有，做法略有差异，口味也不尽相同。但是有一点确是一样的：口感都讲求软糯酥烂，肥而不腻。而烹饪之道，深谙此道的苏东坡在诗里已经说了："慢着火，少着水，火候足时它自美！"也就是说要小火慢炖才得。
红烧肉的做法很多，南北不同，饭店和家常的做法又有不同。我们寻常在家里做，还是喜欢步骤简单、调料基础，最简单最家常的做法
红烧肉是东北的一道名菜，因其口味微甜，肥而不腻，入口即化，色泽红亮而得名，在我国还有湖南的毛氏红烧肉也比较知名，做法上也都差不多，只是在用料上略有差异而已，红烧肉怎样做吃起来才能入口即化呢？这里面有一个小窍门，只要掌握了你也能做出入口即化的红烧肉
㈨ 红烧肉怎么做才香软好吃你知道哪些要诀
小时候最喜欢吃的一道菜就是红烧肉，但是那时候家里条件比较差，基本上就只有家里来客人或者过年的时候才会有，那你像现在想吃什么随处都能买得到，而且很方便，所以我经常自己在家会做红烧肉，大人和小孩都很喜欢吃，其实红烧肉最重要的一点就是要足够糯，做出来要肥而不腻，具体应该怎么制作一道好吃的红烧肉呢？
其实做红烧肉最重要的就是要上色，刚开始放入冰糖生抽和老抽，之后小火慢慢炒，看着逐渐上色了之后，然后再倒入水，收汁的时候放一点葱花，这样一款简单的红烧肉就出来了，每次炒这道菜，我儿子都能吃上一大碗饭，平时瘦肉炒菜，他不怎么喜欢，因为肉质太老，总是会塞牙缝，红烧肉就不会肥而不腻，关键是特别软糯，虽然好吃，但是不能多吃，因为她毕竟是红花肉，吃多了容易长胖，而且会营养过剩。