Ⅰ 如何挑选好的大米
常见的大米有2种，一种是普通大米，另一种是国家地理标志产品大米。
1、普通大米
购买大米时，如果有条件，尽量购买袋装大米，米香味更浓，更干净，而且保存时间长。包装上的信息很全面，我们认准GB/T 1354这个标准号，就是国标的优质大米。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
2、国家地理标志产品大米
符合这个标准的大米有4种，即五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳大米。
①五常大米
五常大米产自于黑龙江五常市，这里的土地肥沃，营养丰富，种出的大米颗粒饱满，米香十足，是非常优质的大米，价格一般很高。很多商家为了赚钱，把其它大米印上“五常”2个字，就买上了高价，很容易上当。买真五常大米，认准GB/T 19266这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
②盘锦大米
盘锦大米产自于辽宁省盘锦市，自然资源得天独厚，所以盘锦大米的质量非常好，曾经北京奥运会的运动员们就吃这个大米，同样有很多假冒者，认准GB/T 18824这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
③方正大米
方正大米产自于黑龙江方正县，营养丰富、晶莹剔透、绵软适口，有“绿色富硒大米”称号。
方正县是被国家授予“中国富硒大米之乡”， 正所谓“人怕出名猪怕壮”，很多商家都在米袋子上印上“方正”、“富硒”的字眼，让很多人上当。买真正的方正富硒大米，一定要认准被GB/T 20040这个标准号。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
④原阳大米
东北的黑土地出产好大米，中原地区也有不错的大米，比如原阳大米，产自于河南原阳县，有“中国第一米”之称。
原阳大米的营养价值很高，各类物质含量比国际有名的泰国大米都要高。
原阳大米最好的品种是“黄金睛”，市场上冒充的“黄金晴”大米非常多，想要不上当，认准GB/T 22438这个标准号，保证不会买错。
买大米时，别看牌子，牢记3个1，2个2，不管贵贱，都是好大米
买大米牢记“3个1,2个2”
“3个1,2个2”说的就是大米的执行标准号。
3个1就是1354、19926、18824，分别是国标一级大米、五常大米、盘锦大米。
2个2就是20040、22438，分别是方正富硒大米、原阳大米。
Ⅱ 选购怎么样的大米煮饭好吃些
如何挑选大米
看： 一是新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色（俗称青腰）；二是新米“米眼睛”（胚芽部）的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
闻： 新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
品： 新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。 另外，到超市、菜场买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息
怎样选购大米
1、大米是怎样分类的？
大米分为籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。
粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。
糯米由糯性稻谷形成，乳白色，不透明，也有呈半透明的，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
2、我国大米质量是怎样定等的？
我国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-86》规定，大米按其加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。
3、什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？
稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。
4、什么是清洁米？清洁米有什么优点？
清洁米又叫免淘米，是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求、不必淘洗就可直接蒸煮食用的大米。
普通大米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质损失达5.5%～6.1%、钙损失达18.2%～23.3%、铁损失达17.7%～46.0%。
清洁米是应用特殊工艺生产的免淘大米，避免了做饭时因淘洗而造成营养成分的流失。这种米方便适用，具有较好的贮藏性，风味明显好于常规贮藏条件下的普通大米，是当前大米消费的主要产品。
5、为什么大米会陈化？陈化米有什么害处？怎样防止大米陈化？
大米经过长时间的贮存后，由于温度、水分等因素的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢。因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。
Ⅲ 哪种米蒸米饭好吃
白米饭是大家最经常吃的一种正餐，要想蒸出美味的白米饭在稻米原料的挑选上还要狠下功夫，一些，米的种类蒸出去的白米饭柔软甘甜，味儿十分爽口，有很多人到蒸米饭的情况下会察觉自己做出去的白米饭并不是过软便是太硬，一直不可以作出想象的味儿。那么蒸米饭用哪种米比较好?
无论是啥种类的米都能够蒸米饭，具体方法以下：
蒸米饭的做法
用材：稻米150g、水200ml
1、最先先提前准备150g的稻米，随后把稻米清洗二遍。(哪些种类的稻米都可以，按需挑选)。
2、稻米洗干净后，盛入海碗里，添加200ml水，侵泡20分钟(水无需倒)。
3、随后在压力锅里放水，添加蒸屉，把流程二的海碗(泡米的水无需倒)放到小蒸屉上。
4、盖好盖子，开枪蒸米饭，压力锅喷汽后调文火。
5、喷气式飞机6分钟就可以熄火，压力锅放到没有压力就可以开启锅了。
无论是新米还是旧米，都能蒸出香味怡人，颗颗晶莹剔透的白米饭，这里有四大秘笈，要是记牢这四大秘笈，一定也会蒸出美味可口的白米饭。最先，我们用一个器皿量出米的量。
常见问题
淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的营养成分便会很多外流，那样蒸出去的白米饭香气也会降低。记牢淘洗不必超出3次。
泡米：先把米在凉水里侵泡半小时，那样能够让小米粒充足的消化吸收水份。那样蒸出去白米饭会颗颗圆润。
米和水的占比：蒸米饭时，米和水的占比应该是1：1.2。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。
Ⅳ 什么米最好吃
大米作为东方人的主食，可以为我们提供丰富的维生素和蛋白质，而且一些优质大米还能补充皮肤中所需的水分，是皮肤光滑细腻，那么究竟应该如何挑选大米呢？下面为您整理出了几种高品质大米，为您详细介绍，供您参考。
Ⅳ 在生活中怎样挑大米什麽样的大米好吃呢
第一个比如说这个米就是新的米，首先它的颜色比较通透，再有也没有米糠，吃到嘴里有点甜，但是陈米的感官上通透性下降了，因为它存放当中有大量的淀粉、氧化，就产生了好多米糠，再有淀粉的老化也使得颜色不那么通透了，而且新鲜的米能闻出一股稻香味来。有个比较巧的办法，就是把米放在手心里搓一搓，或者哈一口气，然后闻一闻，那个气味就能够很好的散发出来，帮助你来判断。
发现有时候买米上边有一层光泽，那个是什么呢？
有两种情况，一个就是刚碾出的新米，而且加工的精度好的时候也是很光亮的，第二个就是有的个别人，把一些陈米然后加了一些油抛光了，再次抛光以后显得很亮，但是也有办法检验，第一你闻一下会有淡淡的一种油的味道，甚至您使手摸也有油腻感，用水一泡还能漂出淡淡的油花来。
南方的稻米跟北方稻米确实质感上差别还是蛮大的
因为生长期比较短，比如说广东、广西、海南，一年能生产三季稻，所以它的生长期比较短，它里边的口感，好象脂肪含量就不够，吃起来就比较粗糙，那一看就能看出来，因为那个不像这么通透，颜色上有点像糯米。
在品种上呢，南方的米叫籼米，北方的米叫粳米，短促椭圆形的就是粳米，像东北的大米一般都是属于粳米，像籼米呢，大家比较熟悉的泰国米，就是比较细长的，这种一般是属于籼米，吃起来可能比较散一些，粳米就比较糯一些。
现在摆的几种米就是大家经常选择的，是不是选择的方法都一样呢？
各有不同的方法，比如说这个米，这个是糙米，这个就是它的加工精细程度没有这么细，但是其实我们觉得这个应该是营养更好，这个黑米的挑选方法其实更特殊一点，它也叫紫米，通常这个米要是好的话香气特别足，怎么让它香气足呢，通常我们是把米一粒粒拿起来，在嘴里咬一下，如果这个是白心的，你在嘴里感觉香气就小，如果要是纯黑的，香气就大，那么是不是染的呢，不是的，那么你选择的时候比如说拿一把，你试上它十个，纯黑的多这个黑米香气更足。
Ⅵ 什么样的大米最好吃
大米好不好吃，首先要看大米的产地，不同的气候环境和生长环境，与大米的口感和营养都是息息相关的。而说到哪里的大米最好吃，估计大部分人都会想到东北大米吧！东北独特的气候环境，和一年一季的漫长生长期，保证了东北大米的高品质。下面小编就给大家安利一波好吃又营养的东北大米。
Ⅶ 怎么选米好吃
大米是我们生活中最为常见的一种粮食，我国很多地方都盛产水稻，但是由于气候的差异，有些地方的水稻生产周期长，有些地方的水稻生产周期短，不同的生产周期，产量不一样，导致水稻的口感也是不一样，因此每个地区生产的大米都是有好坏之分的，不能单一的说哪个地区的大米好吃。一般来说冷水出产的大米，也就是北方凉爽区域产的大米比南方产的要好吃一些，原因是南方气温高，水稻生长周期短，口感较差。北方气温底水稻生长周期长，品质较好。但也不尽然，每个人都有自己的口味及从小由环境和生活养成的习惯，要说那儿的大米好吃有点免强。真正的好米的标准不同，答案就会有所不同，口感好只是一方面，但种植的土地污染成度，土地的有机质，以及大
米加工的方式才是决定米好坏的重要指标，如果土地污染严重，种出的大米能好到哪里去?为了卖相过度加工抛光，大米自身营养成份流失会超过62%以上，你能说它是好米吗?口感是可以人工调出来的，但大米最有营养的部分在抛光过程流失才是消费者应该关注的问题。因此，无污染，有机，富硒，能保留胚芽等营养物质的米，才是真正上等的大米。想要吃到完美的米饭，那么最应该学会的就是——如何挑选优质的大米。第一、看说明
看标签、产地、和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容，如果您买到的大米连最基本的生产厂家都没有的话，这种大米一定不是放心米。第二、看硬度
观察大米的硬度，大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白质多少来决定。如果大米蛋白质含量高的话，那么它的硬度会相应较大。一般情况下这种大米的透明度也会相对好一些，所以蛋白质含量高的米含水量较小，硬度也较大，保存时间也相应较长。第三、看爆腰
观察是否存在爆腰现象，正常的大米都是自然干燥，所以会颗粒比较紧凑。而加工烘烤过的大米在干燥的过程中发生急热，一旦发生了急热，那么这种大米的内部和外部就会出现冷热失衡，从而使大米米体出现一道或者很多道裂纹，形成我们所谓的爆腰。这种爆腰米在蒸煮的过程中非常容易形成外烂里生的现象，营养价值也急剧降低，在选购的时候一定要竭力避免。第四、看色泽
正常的大米，一般都是比较干净的颜色。新米会有一些似有似无的淡绿色，如果这种大米的颜色过白，摸起来还油滑，那么很有可能是抛光的。
如果颜色过绿，则有可能是人工上色。还可以闻香识大米，新鲜的大米会有一种天然的米香。陈米香味会变淡甚至没有香气，而加了添加剂的大米用量把握不好的话又会变的香气过于浓郁，这也是鉴别好坏大米的一种方法。第五、闻香气
大米的气味同样可以鉴别好坏。拿起米放在手中摩擦使其发热或者向大米哈一口热气，然后闻一下米的气味。优质大米会有淡淡的清香味，没有其他异味。陈米一般闻不到清香味，甚至有些还有米糠味。如果米香气非常浓，距离较远都可以闻到，那就要另当别论了，很有
可能大米中加入了香精。而众所周知的大米中的优质米，当属黑龙江五常米。正宗的五常米品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。煮成米饭的五常大米，清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，即使是凉了，仍保有独特香气，是我们老百姓儿餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。
Ⅷ 什么样的大米煮饭更香更好吃
大米是中国大部分地区人们的主要食品，含有蛋白质，维生素等许多丰富的营养物质，优质大米还可作为婴儿辅食，使奶粉容易快速吸收，下面为您介绍几种口感香糯的高品质大米，望您择优选择，选对好大米，吃着才放心。
Ⅸ 如何挑选好吃正品的大米啊
1.看标签：正规的粮油品牌生产销售的东北小町米都有知识产权名称、配料、净含量、生产日期、保质期等详细数据；
2.看颜色：新鲜的东北小町米米粒洁白清亮，很有光泽；
3.看胚芽：胚芽为乳白色，若发黄则是存放许久的陈米；
4.用手搓：将东北小町米用手搓之后，其味道还是十分的浓郁，并没有减弱；
5.闻气味：新鲜的东北小町米闻着有很明显的清香，而陈米的味道会很淡。