① 草鱼的做法简单又好吃怎么做
蒸草鱼的做法
主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。
1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉。
② 怎么蒸草鱼好吃家常做法
草鱼在我们的日常生活中是很常见、很普通的一道食材，它的营养价值非常高，鱼肉里面富含丰富的蛋白质，可以用多种方法烹制，比如红烧、炖汤或者清蒸等等。
清蒸草鱼
提到清蒸草鱼，不少朋友都反馈说蒸出来的鱼肉不嫩,并且可以闻到比较浓的鱼腥味，那么这究竟是什么原因导致的呢？今天小董就跟大家分享一下鲜嫩美味并且没有鱼腥味的清蒸草鱼的制作方法，简单易学，注意几个关键点就可以了，下面就来看一下具体步骤。
清蒸草鱼
1、将草鱼洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜比较脏，一定要去除干净。然后将鱼的头尾各切一刀，中间有根白色的线，可以先用镊子夹住，然后再用手轻轻拍打鱼背，这样就可以抽出鱼线了，这样做的目的是可以祛除鱼腥味。
清蒸草鱼
2、将鱼切成大块，放入盘中，切点姜片，葱切成段，放入鱼块中，放入半勺盐，倒入适量的料酒，搅拌均匀腌制15分钟左右，注意腌制的时间不易太长，如果太长的话鱼就不新鲜了。
清蒸草鱼
3、下面再切点配菜，姜切成丝，葱切成葱丝，红辣椒去头去籽，切成细丝状，青辣椒也切成细丝状，香菜切段备用。鱼块腌好后摆盘，鱼头放盘子中间，将鱼块沿盘子摆一圈。
清蒸草鱼
4、锅中烧水，水开之后将鱼块放入锅中开始蒸，盖上锅盖大火蒸8分钟左右，蒸好之后关火焖2分钟再出锅。
清蒸草鱼
5、鱼蒸好之后取出来，将上面的葱姜去掉，撒上姜丝，葱丝，放点青红辣椒丝，浇入适量的蒸鱼豉油。最后再准备一口干净的锅，倒入适量的食用油后用大火烧开，待油温上来后浇淋在蒸好的鱼身上就可以了，最后在上面撒点香菜就可以开吃了，这样一道美味的清蒸草鱼就制作完成了。
清蒸草鱼
上面介绍的这些就是我做清蒸草鱼的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
清蒸草鱼
【小贴士】
1、鱼鳃和鱼腹内的黑膜比较脏，而且特别腥，所以一定要去除干净。
2、鱼的头尾各切一刀，中间有根白色的线，抽出鱼线祛除鱼腥味。
3、一定要在水烧开了之后再放入切好的鱼块，这样做可以减少鱼醒味。
4、腌制的时候可以在鱼身上多划几刀，方便入味。
③ 蒸炸鱼块的做法
外焦里嫩，回味无穷。
草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
鱼肉750克。调料蒜汁20克,脆浆粉50克,味精4克,盐6克,色拉油1000克。
做法
编辑
1、将鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1.5厘米的鱼块，放味精、盐各3克腌渍5分钟。
2、用蒜汁和10克水化开脆浆粉调成脆浆糊，然后放入剩余的盐、味精调味。
3、锅内放入色拉油，烧至8成热时，将鱼块蘸匀脆浆糊小火炸4分钟取出后摆碟即可。
注
蒜汁的制作：将50克大蒜去皮、洗净，放入0.5克盐碾碎成泥，放入30克清水调匀即可。
词条图册
④ 油炸整草鱼蒸鱼的做法
做法
1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！
3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！
⑤ 油炸的草鱼怎么蒸来吃好吃
在草鱼上放入葱姜丝，干辣椒丝，倒入味极鲜，料酒，胡椒料，上锅蒸15分钟左右即可。
⑥ 油炸草鱼块怎么做好吃窍门
炸草鱼块是很多人都爱吃的零食，特别是晚上吃夜宵时，有上几块炸鱼块，都可以多喝2两白酒。
所需食材：新鲜草鱼块500克、面粉50克、生姜10克、老抽5ml、蚝油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、鸡精2克，食盐、食用油适量。
制作方法：
1.先将草鱼块放入到清水中浸泡10分钟，然后将草鱼清洗干净，沥干水分后，将料酒、食盐、胡椒粉放入到草鱼中，腌制10分钟。草鱼一定要用清水浸泡10分钟，这样能将鱼肉中的血水浸泡出来，使鱼肉吃着没有腥味！
2.10分钟后，将腌出来的腥水倒掉，接着将老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精、面粉全部都放入到鱼块中，搅拌均匀即可备用。
3.锅中放入适量的油，油温8成热，将裹了面粉的鱼块放入到油锅中，大火炸1分钟，然后改中火炸3分钟，直到鱼块炸成浅色的金黄色即可捞出，接着再把油温烧到8成热，放入炸好的鱼块，在炸半分钟左右，直到鱼块全部炸成金黄色即可起锅食用。
⑦ 油炸草鱼怎么做好吃法窍门
炸草鱼块的材料
草鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。
炸草鱼块的做法
首先我们要准备好草鱼一条，洗杀干净之后，用刀切成一厘米左右厚的鱼块。之后擦干水分，将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽，通过这样的处理可以去腥，还能让鱼入味。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时;将腌制好的鱼块中的葱姜挑出，这时候鱼的腥味就除去了。接下来选择直接放入卤汁中煮;不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制;鱼肉发紧变白即换中小火炸制;将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉;将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁;将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒;锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，选择用大火煮开，再转小火煮半小时以上，就可以让鱼的味道完全得到满足;煮好后，倒入比较大的容器中，待凉;最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可。
炸草鱼块的食用功效
炸草鱼块大家都很熟悉，这是非常美味可口的一种食物，也是现在不少人都爱吃的，我们经常吃就能很好的补充营养，而且我们吃炸草鱼块还可以起到补充的滋补效果，首先草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;同时草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，可以帮助我们有效的促进健康。而且对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，所以我们在平时就可以经常的去吃些炸草鱼块，对我们的健康还是会有帮助的。
⑧ 草鱼怎么油炸好吃
草鱼只有大刺没用小刺，吃起来方便美味，带些花椒的味道比较特别，炸完后能放置一段时间，平时也可以当作零嘴吃
用料
草鱼 两条
姜 适量
花椒 适量
盐 适量
食用油 适量
油炸草鱼的做法
将草鱼处理干净，掏出内脏，剁掉鱼头，并用菜刀沿鱼脊背将鱼刨开。（这步忘记拍照了）
将刨好的鱼切成比指头略宽的鱼段
小贴士
步骤1将草鱼对半剖开，需要对菜刀的熟练掌握和比较大的力气，因为鱼骨较硬，不熟练的同学建议找人帮忙，我当时在旁边看的时候觉得还是挺难的，自己弄估计很费劲。
⑨ 草鱼蒸着吃怎么做好吃
清蒸草鱼的做法
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4.在鱼肚子里抹上盐
5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12.淋上适量蒸鱼豉油调味。
⑩ 炸好的草鱼怎么做好吃
炸好的鱼适合红烧或糖醋，如果鱼裹生粉炸透了，可以直接在锅中炒点糖醋汁，直接淋在鱼上，做糖醋鱼。或者锅中放少许油，放3片姜片，3瓣蒜片，2节葱段，2颗八角，炒香，放入炸好的鱼，加开水没过大半条鱼身（炸好的是鱼块的话，没过鱼块），加入少许老抽，一大勺酱油，半勺香醋，一小勺糖，半小勺盐，有老豆腐的话可以加点豆腐块有利钙质释放吸收，水开后改小火盖盖慢炖10分钟左右，开盖给鱼翻面，改大火收汁，待汤汁粘稠即可出锅