⑴ 南瓜烧公鸡怎么做好吃
－ 准备食材 －
嫩鸡
南瓜
姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，白芷，香叶等等
－ 步骤 －
1.选对鸡很重要，不要太大，不能太老，老鸡要炖很久才会烂，选南瓜也很重要，至于南瓜的口感和甜度，根据自己的喜好挑选就好啦
2.这是最重要的一步，炒鸡。第一步，锅内放少许油，大火，油热后将除了干辣椒之外的所有佐料放入锅内微炸，捞出
3.第二步，放入斩好的鸡块，翻炒炒出水份，锅底微微炒不动的时候把炒好的佐料放入锅内一起炒，一边炒一边加入少量的水，加水的目的是为了炒的动而且不会粘锅，大火转中火
4.第三步，分次加入米醋，生抽，邯郸豆瓣酱，湖北豆瓣酱，辣椒酱，少量老抽上色
5.第四步，继续一边炒一边继续少量的水，这里需要注意水千万不可加多，否则做出来的鸡不会香，炒好后盖上锅盖中火焖着，这是第一次焖煮，再次强调水不能多
6.第五步，水煮的差不多快干的时候，可以第二次加水焖煮了，加水前尝尝汤汁的咸淡，然后酌情加盐，第二次加水的水量不可超过鸡
7.第六步，第二次焖煮的水剩不多后，可以第三次加水焖煮了，这时候放少许糖和三四瓣蒜
8.第七步，焖煮第三次，可以加南瓜了，加南瓜之前尝尝鸡肉是否煮烂，煮烂后再加入南瓜，加入水，也不可超过南瓜，直到南瓜煮烂，就可以收汁儿起锅啦
⑵ 南瓜炒鸡肉怎么做好吃
步骤
南瓜炒鸡块的做法步骤11.半只鸡剁成块然后加入冷水里
南瓜炒鸡块的做法步骤22.加入料酒 煮几分钟
南瓜炒鸡块的做法步骤33.煮出脏东西后清洗干净
南瓜炒鸡块的做法步骤44.锅里加入蒜姜炒匀
南瓜炒鸡块的做法步骤55.然后加入鸡块翻炒
南瓜炒鸡块的做法步骤66.炒至鸡块焦黄加入酱油
南瓜炒鸡块的做法步骤77.翻炒均匀
南瓜炒鸡块的做法步骤88.然后加入水炖40分钟
南瓜炒鸡块的做法步骤99.南瓜去皮切块
南瓜炒鸡块的做法步骤1010.然后加入炖40分钟的鸡块里
南瓜炒鸡块的做法步骤1111.加入盐
南瓜炒鸡块的做法步骤1212.炖至南瓜烂，收汁
南瓜炒鸡块的做法步骤1313.装盘即可
⑶ 鸡蛋炒嫩南瓜做法
三伏天的潮湿闷热，不仅让人胃口不佳，食欲大减，就是厨房也是一刻都不想多待，可毕竟人是铁饭是钢，那是一顿也不能少，于是乎，清爽可口、简单快手的开胃下饭家常菜便日渐成了餐桌上的首选。“天热什么菜下饭又好吃，家常嫩南瓜丝炒鸡蛋，清爽开胃，简单美味”。#城市吃货挑战赛#
嫩南瓜也就是青南瓜，色泽翠绿、脆嫩清香，因其表层光洁且糖分较少，又因其含有丰富多彩的维他命和碳水化合物，营养价值极高，嫩南瓜也成为夏天最受欢迎的一道美味鲜蔬。嫩南瓜做法多样，快手小炒如炝南瓜丝，家常炖菜如南瓜炖鸡，早餐饼有南瓜丝饼，都是些普通且又美味可口的饭菜，开胃下饭，故深受老人和孩子们的喜爱。#家常菜#
鲜嫩多汁的嫩南瓜口感极佳，吃起来有一种淡淡的清香味道，细南瓜丝绵柔，粗南瓜丝脆爽，哪怕同样的烹饪方法，也能带来不一样的味蕾感受。搭配松软嫩滑的炒鸡蛋，清香扑鼻、细腻爽滑，营养又美味，简单还易做，绝对是最健康的一种吃法，瞧，全家人都抢着吃呢。这就是今天要分享给大家的快手家常小炒嫩南瓜丝炒鸡蛋的做法，下面放出详细教程。
简单好吃又营养美味的嫩南瓜丝炒鸡蛋的家常做法：
食材：青南瓜、鸡蛋、生姜、八角、花椒、红辣椒、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、嫩南瓜洗净，先切片，再改刀切成南瓜丝；
2、切好的南瓜丝放入大碗中，加入一茶匙的食盐，用手抓拌均匀，腌制两分钟，挤去水分，这样南瓜吃起来更脆爽；
3、生姜切成姜丝；红辣椒切成椒丝；
4、两个鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液后，再加入少许清水，拌匀，这样炒出来的鸡蛋更软嫩蓬松；
5、热油锅，缓慢倒入鸡蛋液，煎炒熟后盛出待用；
6、锅中再加入少量食用油，下入姜丝、八角和红辣椒丝，爆香；
7、倒入南瓜丝，煸炒两三分钟，至八分熟，可加入两滴醋也可不加；
8、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘，还可撒上葱花。
嫩南瓜丝炒鸡蛋简单易做、美味好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道的营养家常菜。其不仅清爽可口，开胃下饭，做起来更是相当的简单快手，全程都用不了十分钟，常被厨房小白们作为入门的练手菜。嫩南瓜丝炒鸡蛋即可搭配大米饭拌饭来吃，也可作为早餐下饭菜，用烙饼卷着吃，一样的美味，不一样的吃法，带来不一样的味蕾享受。
嫩南瓜丝炒鸡蛋虽然只是一道最普通的家常小炒菜，但哪怕再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿这道菜来说，南瓜丝是切成丝好还是擦丝好，是先炒鸡蛋还是先炒南瓜丝，别看只是微不足道的小事项，但却决定成品菜的质量。具体，主要在处理好以下三个方面：
首先，南瓜丝不要切得太粗，但绝对不能用擦子擦丝，那样没有口感，切好的南瓜丝最好用盐腌制几分钟，出一下水，这样炒出来的南瓜丝吃起来更加的脆爽。
其次，鸡蛋搅打成蛋液后，可以加入一勺水，这样会使煎出来的鸡蛋蓬松软嫩，吃起来一点都不老，跟南瓜丝的细腻特别的搭。
最后，鸡蛋要先煎炒好，盛出后再炒嫩南瓜丝，这样炒出来的鸡蛋香嫩，南瓜丝爽脆，口感最好。
⑷ 怎样炒鸡好吃又简单窍门
俗话说无鸡不成宴,鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用,下面教你怎么炒鸡更好吃。
一、如何炒鸡肉好吃又简单
1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的
2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出
3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入
4、让鸡肉滑嫩的秘诀：
1：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性
2：加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用
3：加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面
4：三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦
5:锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开
6：捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦
二、山东炒鸡
主料:大鸡腿2个 青尖椒8个 干辣椒6个 大葱1根 姜片少许 胡萝卜半根 洋葱半个 大蒜11头 香菜1颗
辅料：盐、糖、鸡精、耗油、味达美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少许
制作工艺：
1、鸡腿斩成块，加少许糖，耗油，味达美，葱姜腌制30分钟
2、需要的原材料，胡萝卜，大蒜，洋葱，姜，大葱，香菜，干辣椒，鲜辣椒，炖排骨料(内有八角，花椒，陈皮，小茴香等)
3、大葱切，青尖椒切段，胡萝卜，洋葱切片
4、热锅凉油，油热，加入姜片，红辣椒，蒜头，和各种原料单中各种大料
5、煸出香味，加入鸡块，翻炒三分钟，之后加入胡萝卜片，少许老抽炒五分钟左右
6、五分钟后，加入葱段，尖辣椒段，洋葱片，继续翻炒三分钟，如果沾锅可以加少许清水
7、最后加入少许盐，鸡精，味达美翻炒出锅，出锅后加少许香菜点缀
三、韩式辣炒鸡肉
原料：鸡胸肉150克 洋葱50克 青椒1个 红椒1个 薯仔1个 年糕50克
辅料：韩式辣椒酱1勺 韩式糖稀10毫升 生抽10毫升 辣椒粉3克 料酒10毫升 大葱1根 鸡精少许 香油适量熟芝麻适量
制作工艺：
1、准备好所有的食材,鸡肉切片加入料酒腌制片刻
2、薯仔去皮切片，洋葱切条，青红椒切圈,锅中水烧开放入薯仔片煮上2分钟过凉
3、再把鸡肉放入焯烫变色捞出,取一个小碗加入辣椒酱，糖稀，生抽，盐，鸡精适量清水拌均匀
4、年糕温水浸泡至软，炒锅倒油放入葱段和年糕翻炒，在加入薯仔片翻炒片刻
5、在加入洋葱，青红椒翻炒，倒入调好的料子翻炒均匀，加入鸡肉翻炒
6、撒上熟芝麻，淋入香油，翻炒均匀关火盛出即
⑸ 南瓜羊羹的做法简单，炒鸡好吃，你学会了吗
小时候第一次听说“羊羹”，那种一个一个小包装的，还以为真的是羊身上的某个部位做成的东西，吃到嘴里才发现，是甜的，没有一丝肉味儿，还挺好吃。
很多年过去了，再也没特意买过羊羹吃，更没有去纠结过它为什么叫“羊羹”。直到前几天，才偶然间得知，最初的羊羹确实是由羊汤制作而成的，冷却成冻儿状佐餐食用。后来，在日本镰仓时代，羊羹随中国的禅宗一起传入了日本，慢慢演变成为一种以豆类制成的果冻状食品。
由于在日本受佛教影响而禁食肉类，所以当时无法用羊肉煮汤，所以日本人便用“红豆”代替羊肉，揉成羊肝形状后进行蒸煮，再用它熬汤，于是日式的羊羹就诞生了。再后来，熬的过程也省略了，直接用蒸好的“红豆”当成“和菓子”，搭配茶饮食用，这种吃法一直流传至今，成为一道着名的茶点。甚至在美食荟萃的香港也十分热卖，有很多当地人都误以为羊羹跟寿司一样，是日本的特产，其实羊羹是地地道道中国北方的名吃。这种素食小糕点又传回到国内以后，制作方法除了沿用了红豆、甘栗等食材外，还加入一些中国元素，独有的山楂、桃子、苹果等各种口味的。
一番解释才终于明白，同时也勾起了儿时享受小零食的那份回忆，回味不已。记得当时羊羹口味繁多，栗子味的、豆沙味的、红枣味的、核桃味的等等，但总觉得甜味很重，几乎盖过了食材原本的味道。
为什么不自己试试做呢？说做就做，食材也是临时搭的，没想到最后的成品很惊喜！颜色美极了，味道更是没得说！
颜值高营养好
此配方只有淡淡的甜味，也可以加蜂蜜，味道会有不同哦！这道简单快手的小零食建议在晚上睡觉前花十分钟做好放进冰箱，第二天就可以轻轻松松直接享用了！
⑹ 鸡油可以炒南瓜吗
食材换一换食材
南瓜
1个
葱块、姜块和白芷
少许
方法/步骤分步阅读
1
/10
一、选南瓜
选用稍微老成点的南瓜，太嫩了炖了易碎，切水分大。
2
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、切南瓜
把南瓜从切成两半，再把其中的一半切成两片，也就是一个南瓜的四分之一。
3
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、挖瓤
把切好的南瓜块中的瓤用勺挖出，南瓜子可以晒干当种子种南瓜用，也可以炒熟当瓜子吃。南瓜瓜子哦。
4
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切南瓜
把南瓜切成大小均匀的三角形。因为三角形有利于拼盘，节省空间。
5
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准备砂锅底料
把准备好的砂锅锅底放上葱块、姜块和白芷。底料准备完毕，把上面放上一个篦子
6
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放入南瓜
把切好的三角形南瓜摆到篦子上，摆成一个圆形的南瓜花瓣似得即可。
7
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倒入鸡油
把炒鸡时熬出的鸡油倒入砂锅，油没过南瓜即可
8
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添加作料
再把砂锅里加入适量糖，盐，料酒少许
9
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炖
把砂锅放到炉子上炖二十分钟到三十分钟即可。
10
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滤出鸡油
等南瓜炖熟了，可以把鸡油倒出，冷藏炒菜用。、出锅
最后把南瓜用筷子夹出，摆盘即可
⑺ 南瓜怎么炒菜最好吃的
南瓜想要炒的好吃，是有一定方法和窍门的。
最主要的是在炒的过程中，必须要注意火候控制，让它变得更加软糯一些，并且可以添加一些肉类来进行翻炒。
这样能够达到，更加美味可口的效果，同时营养价值更为丰富。
南瓜的营养价值：
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合。
3.南瓜含有丰富的钴。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。
6.南瓜中含有丰富锌。
7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸。
8.南瓜中丰富的类胡罗卜素。
南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等等有效成分。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的功效和作用。
黄色果蔬还富含维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，
进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
此外，南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。