Ⅰ 豆浆渣炒鸡蛋怎么做
豆浆渣炒鸡蛋做法如下：
【材料】
新鲜豆渣，红椒，小葱，鸡蛋，食用油，盐。
【做法】
1.黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣。
2.鸡蛋两个加少许盐，打散．红椒切细粒，葱切末。
3.鸡蛋下热油锅成形后划散。
4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒1分钟，最后撒上。
5.葱末拌匀，盐调好味即可。
Ⅱ 鸡蛋能和豆渣一起吃吗
可以的。鸡蛋不可与以下食物同食：
鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒。
鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛。
鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒。
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食 。
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石。
鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气。
鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用 。
鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收。
鸡蛋+鹅：损伤脾胃。
鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。
Ⅲ 豆腐渣炒鸡蛋的做法
1.早上打豆浆剩的豆渣适量
2.大蒜拍散切碎
3.鸡蛋打到碗中打散,加一小勺水炒会嫩一些,再加一小勺盐,拌匀备用。
4.锅中放油,倒入鸡蛋炒熟。
5.炒好的鸡蛋盛出备用。
Ⅳ 豆腐渣炒鸡蛋的做法，豆腐渣炒鸡蛋怎么做好吃
食材
主料：豆渣100g，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱适量
步骤
1.打豆浆剩的豆渣适量
2.葱洗净切末
3.鸡蛋打到碗中打散备用
4.锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟
5.炒好的鸡蛋盛出备用
6.锅中放油，放入葱花炒香
7.倒入豆渣翻炒2分钟
8.倒入炒好的鸡蛋一起翻炒
9.放入适量的盐
10.放入适量的味精，翻炒到豆渣变得干了，即可出锅中盘
Ⅳ 豆腐渣做菜怎么做好吃
香葱豆腐渣：
主料：豆渣300g、葱100g、姜5g
调料：色拉油25ml、食盐2g、味精2g
1、豆腐渣一盘。
Ⅵ 豆渣怎么炒好吃
立春多吃这菜，简单易做有营养，多吃不胖身体好，隔三差五做1次！在物质生活飞速前进的今天，吃啥都不如多吃它~黄豆。黄豆有很多的吃法，说起来主要还是豆制品种类多，也很受欢迎。
今天立春，立春在我们老家有咬春的习俗，一般会吃萝卜白菜之类的蔬菜。这道萝卜炒豆渣我家常吃，营养丰富还很好吃。黄豆我们在家一般都做豆浆喝，但是豆浆喝了豆渣一般都扔掉了，在农村做豆腐剩的豆渣多吃不了的就喂猪了。别小看豆渣，它的营养特别好，一点不比豆浆差，含有丰富的优质蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，还含有丰富的食物纤维，可清肠减肥。常吃豆渣不但能降低血液中胆固醇含量还可以补钙。在我们的餐桌上缺少的就是这样的食物。以后再喝完豆浆，豆渣一定别再扔掉了，这样简单炒炒健康又美味。
所用材料：豆渣1碗，青萝卜半个，葱，盐，花生油1勺。
做法步骤：
第一步：打豆浆剩下的豆渣，一碗备用。
第二步：把青萝卜去皮洗净，切成细丝。搭配豆渣炒，一般青萝卜和白菜最好吃。
第三步：锅里放入花生油，放入葱丝炒到发黄，出来香味。
第四步：倒入青萝卜丝煸炒。
第五步：炒匀后，稍微加一点水，然后加盐调味。
第六步：倒入豆渣继续煸炒均匀，这时候不要火候太大，火候太大容易糊锅。豆渣如果是生的，炒之前最好蒸熟再炒，可以炒匀就出锅，如果不蒸熟，炒制的时间就要延长。
第七步：炒均匀后，直接出锅即成。
第八步：这样简单炒炒很好吃，你也试试吧。在农村用它喂猪，多数人都扔了，简单炒炒补钙最好，常吃长到1米8。
峰儿话语：
1，豆渣如果是生的，要提前蒸熟，这样翻炒均匀就可以，如果是熟豆渣可以省略蒸的步骤。
2，搭配豆渣的蔬菜以青萝卜和白菜最搭配，有喜欢的蔬菜你也可以试试。
Ⅶ 豆腐渣能做什么美食
梧州豆腐渣
梧州着名的小吃。被称为“广西猪肝”，已有几百年的历史。梧州豆腐渣因鸳鸯江水水质之佳而得天独厚。其食法是将豆腐渣发酵后，与瘦肉、花生、萝卜干三丁拌炒，或以丝瓜、节瓜煮汤，还可制成名肴“煎馕豆腐头”，食后齿颊留香。
豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法： ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
豆腐渣的奇妙功效 豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘但是它含有丰富的蛋白质而脂肪含量却很低豆腐渣富含纤维素纤维素可吸收糖分从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成故可减肥。 此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克同牛奶一样所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。 以下介绍豆腐渣的几种吃法
(1)葱末豆腐渣 原料豆腐渣500克葱花200克精盐、味精各适量色拉油50克。 制法 豆腐渣放入盘中上锅蒸透葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火注入色拉油烧至六成热时放少许葱花炒出香味倒入盘中豆腐渣及葱花煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗 原料豆腐渣200克青蒜100克花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。 制法 ①将青蒜切成碎末备用。 ②炒锅上火放入色拉油加入姜末稍炸将豆腐渣放入炒几下倒入花椒水加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣 原料番茄酱50克豆腐渣200克笋50克盐、味精、糖各适量色拉油50克。 制法 ①将笋洗净切为细丝入沸水中焯一下备用。 ②将炒锅上火倒入色拉油炒番茄酱酱出红油倒入豆腐渣笋丝翻炒片刻加盐味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣 原料豆腐渣200克青辣椒50克胡萝卜50克葱末、精盐、味精、色拉油各适量。 制法 ①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁入开水中焯一下备用。 ②炒锅上火放入色拉油油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣 原料豆腐渣150克鸡蛋2个葱10克胡萝卜10克精盐、味精各适量色拉油50克。 制法 ①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟取出备用。 ②鸡蛋打入碗中搅打成泡葱切细末胡萝卜搅汁同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。 ③炒锅上火注入色拉油油热将碗中之物倒入炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中盖上盖子焖上几分钟汁尽出锅即成。
豆腐渣做菜，可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法，也可与面粉、茴香等混合，煎炸成丸子、饼块等风味食品。因豆腐渣口感略差，
烹调时要注意合理搭配，改善口感。如豆腐渣炒着吃，可根据个人的口味放一点青菜和调料；豆腐渣中放入鸡蛋和面粉，再根据个人
口味(甜味或咸味)放入调料，烙豆腐渣饼，外焦里嫩，十分好吃；也可将豆腐渣搅拌在豆浆中，再放入白糖，那就是香甜的豆腐渣粥，
好吃又有营养。
红菌豆腐渣系武平特产，上杭及广东平远一带亦有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。它的历史有多久，无从考证，仅知在味精问世之前，它是经常当作味精来使用的，像甘草和诸药一样，它能和诸菜。无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬，放一点红菌豆腐渣，即鲜美异常，且价格又极低廉，因此备受人们的喜爱。据说，许多过南洋的仁居人在回家乡探亲之前，常预先写信，嘱亲属买好红菌豆腐渣，烤熟晒干，用瓶装好，以便带往南洋，赠送亲友做菜品尝。
红菌豆腐渣的制作方法很简单：将新鲜豆腐渣倒入铁锅中以文火烤焙，待豆腐渣干至手捏成团，指缝有湿痕却不溢水，而抛之即散时，即铲起，置于已铺好芭蕉叶的米筛或糠筛的背面，用手压紧压平压匀，厚约寸许；俟冷却后，即在豆腐渣表面撒上菌种，菌种的根须很快伸入豆腐渣中，使渣变得既结实又柔韧，同时渣面长出一层红毛，此即为红菌。出售时，用刀切成块状，要多少切多少。食用前，将它切成一块块薄片，放在锅炉壁上略烤几分钟，无须放油，然后铲起，拦肉成拦菜煮均可，味道好极了！
菌种就像发酵的面种一样，重做时撒入豆腐渣表面即可。菌种从柯而来：任何市场上均无出售。这是关键的秘密，笔者只好遵嘱不书。
若豆腐渣表面长出的不是红毛，而是黑毛，则说明是变质者，不可食用也。