㈠ 晒干的菜心怎么做好吃
－ 准备食材 －
干菜心 适量
猪瘦肉 适量
青辣椒 两个
绿豆粉丝 适量
盐 适量
蒜 适量
酱油 适量
花椒粒 适量
－ 步骤 －
1.干菜心冷水发30分钟、绿豆粉丝冷水发30分钟洗净备用 猪瘦肉切丝放酱油淀粉，青辣椒切丝，大蒜切丝备用
2.炒锅放油烧热，放入花椒粒，放肉丝微爆，放入蒜微爆出香味，加酱油适量放入菜心和青辣椒翻炒，待菜八成熟放入盐适量、将粉丝加入翻炒均匀准备出锅装盘即可
－ 小贴士 －
备注：菜心属微甜，如果有干红辣椒的也可以在放蒜步骤前放如两个，味道会更好，因天气干燥本人家里很少用到干红辣椒
㈡ 凉拌万年青该怎么做（就是超市里卖的那脱水菜心）
我的做法很简单 把万年青泡发好 沥干水 加入酱油、香油、花椒粉一点点 凉拌就可以了 就是一般的凉拌做法
㈢ 脱水菜怎么做 脱水菜怎么吃
不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面要能做到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。下面举几个笔者爱吃的、也是登山时有实用价值的速食型脱水蔬菜做法。
菠菜等叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，用小筛子控水，阴凉处晾干八小时以上，然后在火灶上架起干锅，将锅烧热，但或一定要调到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可。火可以时关时开。把菠菜放到锅内，不停搅翻十分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，也可以选择在阳光下晒四小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1天至2天。如果有时间，再继续进行阳光、热锅处理一次。最后，在冰箱里放置至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄子、大蒜、包菜、洋葱、豇豆等。在高山使用时，用开水一烫即可食用。
脱水蔬菜吃法
1、用温水来泡．脱水的也有好吃的，比如笋干这些，也不是脱水的吗？脱水的菜最好是和三层肉（是肥肉较多的那种）一起炒，脱水的菜比较吸油
2、也可以用来做沙拉
㈣ 脱水菜心的做法大全咋做的好吃
脱水菜心的做法大全
蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.菜心洗净去根，择去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油，放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
㈤ 脱水菜心的做法大全
脱水菜心的做法大全
材料：
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
做法：
1.菜心洗净去根，择去老的地方；
2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末；
3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）；
4.捞出菜心放入香菇焯水；
5.锅内放油煸香蒜末；
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味；
7.将炒好的菜心码放在盘中；
8.锅内放少许油，放入葱、蒜末；
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水；
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味；
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
㈥ 盐水菜心的做法 盐水菜心怎样做
主料
菜心500克
辅料
油1汤匙 盐1汤匙
生姜1大块
盐水菜心的做法步骤
5.把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！
小贴士
1：这个盐水菜心比平时我自己做的清水菜心更好吃，我觉得有两点：第一是因为加了姜丝，第二是因为先爆香油盐再放水，这样就有了别人所说的“镬气”。
2：油盐的分量比较多，但由于水比较多，不同于炒菜，吃的时候也没感觉怎么油腻。
3：我家吃菜喜欢煮得比较软一点，如果你喜欢爽口的话，在步骤5中，揭开锅盖以后再煮1分钟就可以啦！
4：菜进锅以后，下面泡在水里的会马上转翠绿色，这个时候用筷子把菜心翻个身，让全部的菜心都泡在水里变得翠绿色，然后再盖上锅盖。
㈦ 怎么凉拌脱水菜芯好吃像饭店里的那种
先掰菜花，大小适中最好。菜花的茎别扔那东西很好吃的。可以再切一些胡萝卜片
先拿水焯胡萝卜，大概开水里一分钟即可，经过加热的或萝卜，胡萝卜素更多，时间很短又不影响口感（稍微加一点盐）。
再拿热水焯菜花，这时候里面再少放一点点盐（因为上面的或萝卜已经放了一些了，是为了杀出更多菜花的水分，并且提升味道）大概在3分钟左右吧，我喜欢软一点的，所以都煮5分钟，想脱水的话就要上蒸锅，记得先把蒸锅的水烧开，把菜花上盘子，然后放到蒸锅上加盖蒸1-2分钟（根据个人对菜花的口感来定，喜欢软的就多蒸一会，相反的时间就少一点），然后立刻拿出放到冰水里，拿笊篱接着放在冰水过凉，我一般都过3遍。
因为经过了蒸的工序，菜花内部的水分变少了，外面沾水是不怕的，过凉是为了菜花更脆一点，然后加入明油，（凉的熟油，提色和味道）不要太多啊，因为这个菜要爽口一些比较好，然后加上鸡精和蚝油，搅拌均匀，基本上这道菜就可以了
㈧ 怎么做脱水蔬菜
脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。
1.选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。
2.修整：脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲洗干净，并除除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。
3.煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。
4.水冷：煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。
5.烘干：烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。
6.封闷：将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。
7.分装：烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封，上市销售。
参考资料：http://..com/question/7821018.html
㈨ 凉拌脱水菜心的做法
菜心洗净后处理好后泡盐水15分钟。然后沥水备用。
2
坐锅烧半锅开水。
3
水里放盐适量。把头那里先烫30秒。
4
接着全部放下去烫1分钟。
5
蒜姜都切沫备用。
6
夹起来放碗里，倒入适量的生抽。
7
坐锅起油爆香姜蒜沫出香味。
8
直接淋上去。