❶ 素炒蒜苔的家常做法窍门
素炒蒜台是一种常见的做法，因为蒜台本身就是一种香味比较重的食材，不需要搭配肉类之类的食材就可以制作了。首先要将蒜台切断清洗干净，在将蒜台放进锅里面，加入适量的清水烧开，加入少量的油以及食盐进行焯水，焯水后的蒜台捞出，锅里加入葱白蒜蓉进行煸炒，最后倒入蒜台翻炒就可以了。
原料
蒜苔、八角
做法
1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。
2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。
3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
蒜苔的功效与作用
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
吃蒜苔的禁忌
1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。
❷ 素炒蒜苔怎么样炒好吃
1.蒜苔洗净,去头尾,切约5CM左右长;
2.胡萝卜去皮,也切与蒜苔差不多大小;
3.锅里烧热油,下蒜蓉爆香;
4.倒入蒜苔和胡萝卜条;
5.大火快炒均匀;期间可以加入少量的水;
6.炒熟后加盐调味;
7.加点生抽提鲜,炒至没水份即可盛起!
小贴士
嗜肉族可以放点肉片炒,也不错啊,我试用用腊肉炒,很香啊!
❸ 素炒蒜苔的家常做法 素炒蒜苔的做法
1、原料：蒜苔、胡萝卜、油、盐、酱油、十三香、鸡精。
2、准备食材。
3、蒜苔切断，洗净。
4、胡萝卜切粗丝。
5、油锅加热，放入十三香。
6、加入洗净的蒜苔翻炒。
7、倒入少量酱油，继续翻炒。
8、加入胡萝卜，适量的盐。
9、翻炒1分钟，加入适量的鸡精，炒匀，即可。
❹ 素炒蒜苔怎么做好吃，素炒蒜苔的家常做法
食材明细
蒜苔适量
葱适量
蒜适量
泡椒适量
盐适量
花椒粉适量
鸡精适量
老抽适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
清炒蒜苔的做法步骤
1
蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。
2
开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。
3
将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
4
另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
5
有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
6
2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
7
最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
8
成品图。很好的下饭菜。
清炒蒜苔的材料
蒜苔适量，老抽适量，鸡精适量，蒜适量，葱适量，花椒粉适量。
清炒蒜苔的做法
1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份，葱切末，蒜切片，适量泡红辣椒。
2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。
3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
4、另起一锅，锅烧热后倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
6、在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
7、最后再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
清炒蒜苔的功效
1、驱虫功效：蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可起到防止伤口感染和驱虫的功效。
2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮发生，降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。
4、防止血栓：蒜苔中含有丰富的维生素C，而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
5、保护肝脏：蒜苔富含维生素，能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。
❻ 蒜苔怎么做好吃又简单
食材准备：大鱿鱼干2条，蒜苔半斤，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油适量
【制作步骤】
干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，不然就会咬不动，加水浸泡过夜再换水，换水之后加入1勺的食用碱再浸泡2小时，这样处理后的鱿鱼就会变得十分饱满，吃起来口感也脆嫩好吃。
浸泡好的鱿鱼要将花膜去掉，这里藏有海沙，不处理干净吃起来会影响口感。
处理好的鱿鱼要打花刀，才会让里面的纤维变细变短，吃起来就不会有咬不动的感觉，用锋利的刀来切鱿鱼，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
处理好鱿鱼后，我们将蒜苔洗干净切小粒，觉得不好夹起来的就切长段。
热锅倒入油，姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段倒入锅里，转小火慢慢的爆香，切忌大火糊锅就发苦了。
把沥干水的鱿鱼片倒入锅内翻炒，接着倒入料酒翻炒，料酒可以起到去腥的作用。
大火爆炒后的鱿鱼片会变得卷曲，这时候让切起来的花刀纹变得更好看了，放入酱油蚝油翻炒出香气。
翻炒均匀后，就倒入蒜苔丁翻炒，试一下咸淡后加入盐调味，再炒一分钟左右就可以出锅了，不需要熬煮半天，因为鱿鱼干浸泡到位加上打花刀这两个小技巧后，吃起来不会咬不动哦。
炒好的鱿鱼特别香，脆嫩爽口，出锅趁热吃，非常的爽脆，不用担心嚼不烂，也很入味，好吃无异味！
❼ 素炒菜苔，怎样才能清香色鲜又入味呢
都说饮食得荤素搭配，但很多人在吃饭时就是不喜欢素菜，除了吃起来没有荤菜有味道之外，素菜的口味也是一个很大的原因，长期吃的白菜会让人产生厌烦感，而在南方，有一种叫菜苔的蔬菜，味道鲜嫩，带着天然的清香，既可以单独炒制也可以搭配其他食材一起炒制，是很多家庭主妇的拿手菜，但也有很多人不知道怎么炒菜苔怎么做才好吃，那么在这里就列举几种关于菜苔的做法。
4.倒入菜苔大火炒熟
5.加入盐和味精炒匀
6.装盘上桌即食
腊肉要五花肉煎炒出的油炒的菜苔才好吃，这样菜苔会吸收腊肉的油就有了腊肉的香味了，因为腊肉是咸的所以菜苔要少放盐。可以说菜苔的做法是多种多样，单独炒可以感受到青菜的清香和鲜嫩，入口香脆，搭配腊肉这类味重食材又可以减轻腊肉的咸味又可以为自己提味，一举两得，两全其美，实在是一种怎么做都能让人赞美的食物，以上列举的这几种做法我相信已经能很好的解决读者关于炒菜苔怎么做好吃的问题了，其实生活中还有很多像菜苔这样美味的蔬菜，不只是菜苔，还有很多的蔬菜同样既可以单独做成菜也可以搭配其他食材来做成一道美味，而且这样的做法也保证了荤素的合理搭配，不至于导致营养失衡，也保证了人一天所需要的各种营养要素的合理摄入，这样才能保证人身体的合理发育。
❽ 蒜苔怎么做好吃
蒜苔怎么做好吃
蒜苔怎么做好吃，蒜苔是比较常见的一种食材，蒜苔性温，含有大蒜素，很多朋友比较喜欢吃，因为蒜苔的口感和味道都比较好。吃起来香辣可口，超级下饭。那么蒜苔怎么做好吃？
蒜苔怎么做好吃1
一、蒜苔炒鸡蛋
用料：鸡蛋、蒜苔、食用油、盐、鸡精、十三香
做法
1、准备好食材，蒜苔洗净，去掉根，切段。
2、鸡蛋打散，在蛋液里放入半小勺盐，一点点十三香。
3、起锅倒油，油热倒入蛋液，中火翻炒。
4、鸡蛋炒熟盛出来，可以放到之前装蛋液的碗里。
5、锅里还剩些油，下入蒜苔，半小勺十三香，中火翻炒。
6、炒的稍微蔫蔫的，放入半小勺盐和半小勺鸡精，继续翻炒。
7、下入之前炒好的鸡蛋，再翻炒几下，出锅。
蒜薹和鸡蛋在一起，鸡蛋的鲜嫩会弥补蒜薹的清脆，口感丰富！
二、蒜苔炒肉
用料：蒜苔、淀粉、生抽、蚝油、肉、蒜、姜、小米辣、盐、豆瓣酱
1、蒜苔切短一点，更易入味。
2、瘦肉用淀粉、 生抽 、老抽腌制。
3、热油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣酱炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅。
4、蒜苔炒肉就做好了。
蒜薹炒肉自是万年老搭档，效果自不必多说！
三、蒜苔炒鸡胗
用料：鸡胗、蒜苔、葱、蒜、生抽、老抽、油、白、食盐、姜、米辣
1、蒜苔切段，鸡胗切片，鸡胗冷水入锅，放一盖料酒，水烧开焯水1分钟后捞起沥干备用。
2、热油爆香葱，蒜，姜片，放备好的鸡胗，蒜苔。
3、放2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，20克白糖，适量食盐，放点小米辣椒，大火爆炒3分钟左右。
4、上盘开吃！
蒜苔炒肉
【食材】蒜苔、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、香醋
【具体做法】
1，新鲜蒜苔，去掉头尾，洗净后切成段。
2，猪肉一小块，切成薄片。炒蒜薹，搭配的猪肉一定要选有肥有瘦的五花肉或者梅花肉都可以。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香。有些人认为炒蒜薹不需要加蒜，其实不然，蒜末炒香之后吃不出生蒜味，但是可以起到提香提鲜的效果。
4，倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香，加入少许醋，还能使肉片的口感更嫩。
5，倒入蒜苔，调最大火快速翻炒几下。然后根据菜量，一次性加入足量的盐调味。提前放盐，在炒的.过程中可以使蒜苔更好入味。
6，新鲜上市的蒜苔比较好熟，旺火快炒一两分钟就好，最后加入生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅。
几分钟，一盘脆嫩开胃的蒜苔炒肉就做好了。香而不腻，入味好吃。
蒜苔炒肉小贴士
1，新鲜蒜苔比较嫩，直接下锅炒就好。全程大火快炒，炒的过程中不要加水，不需要勾芡。
2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入锅中之后尽快放盐调味，这样蒜苔才能更好入味。
4，这个季节的蒜苔比较好熟，不要久炒，8分熟时的口感最好，微辣脆嫩，鲜味更足。
蒜苔怎么做好吃2
蒜苔炒肉丝
【制作食材】蒜苔，大蒜，生姜，干辣椒，红辣椒，鸡胸肉，食用油，豆瓣酱，生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，鸡精
【制作步骤】
1、蒜苔炒肉丝吃起来香辣可口，超级下饭，一起来准备一下蒜苔炒肉丝的制作食材吧。准备一大把蒜苔，3~5瓣大蒜，因为蒜苔的蒜香味已经很浓郁了，所以咱们可以少准备一点大蒜，再准备一块生姜，5~8根干辣椒，当然如果你不喜欢吃辣的话可以少准备一点，再准备一块鸡胸肉，适量的食用油，一勺豆瓣酱，一大勺生抽，适量的食用盐，白糖，胡椒粉和鸡精即可。
2、先将蒜苔充分清洗干净，清洗完成之后沥干表面的水分把它放在案板上，用刀切成3~5厘米长的小段，切完小段之后先放到一个小盘中，接下来再把大蒜切片，生姜切丝，干辣椒洗净切碎，全部切好之后放到一个盘中备用。
3、将准备好的红椒先取出洗净，去掉红椒籽，然后再将它切成细丝，切好的细丝和蒜苔段放到一块就可以了。接下来将咱们准备好的鸡胸肉取出先充分浸泡清洗一下，将里面的血水洗出来，然后再将它切成丝，最后切成鸡胸肉丁。
4、各种配菜与主要食材到现在就已经处理完成了，接下来开始起锅。先将锅烧得热一点，多倒上一点食用油，继续加热食用油，将油温烧到五成热，然后将蒜苔和红椒放进去开始炸，在炸的时候要用漏勺不停地搅动一下，让它受热均匀。
5、在炸蒜苔和红椒的时候一定要用小火慢慢炸，炸到它们表面起皱的时候咱们用漏勺将它控油捞出。要多控一会食用油，这样吃起来就不会油腻了。控完油之后咱们将它放到一个碗中待用。接下来把锅中大部分的食用油倒掉，然后留下少量的底油。
6、将鸡胸肉丁放到锅中翻炒一下，炒到变色，等到鸡胸肉丁变色之后咱们向锅中加入姜蒜，干辣椒翻炒出香味。香味出来了之后放上一勺豆瓣酱翻炒一下，然后加上一点生抽，清水翻炒均匀。接着放入蒜苔和红椒继续翻炒一下，加上一点白糖，胡椒粉，鸡精和食盐翻炒均匀。继续用大火翻炒一分钟即可装盘食用。
【小贴士】
1、蒜苔可以切得稍微长一点。
2、在炸蒜苔和红椒的时候要保持小火慢慢炸。
蒜苔炒肉
用料
蒜苔；瘦肉；辣椒；大蒜；醋；糖；盐；味精
做法
蒜苔洗干净切成小段，肉切成丝，大蒜切成片，两个辣椒锅烧热，放油，稍热放肉炒几下放几滴醋，翻炒几下放入辣椒、大蒜、蒜台炒10秒加一小勺糖，继续炒，蒜台有点变软改小火加盐翻炒，加味精翻炒出锅下饭菜～蒜苔肉末
用料
蒜薹一把；猪肉糜100g；青椒一个；泡发的黑木耳十几朵；葱少许；郫县辣豆瓣酱一勺；糖一勺；老抽少许；生抽少许；鸡精少许
做法
蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。肉碎蒜苔粒
用料
猪绞肉300g；蒜苔400g；小米辣10个；老姜1小块；独蒜2个；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖
做法
猪绞肉和入水淀粉、料酒，抓匀；蒜苔切成小丁；小米辣、老姜、独蒜切末；豆豉备用大火烧热炒锅，倒入色拉油，油微热放入猪绞肉快速炒散，肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀，盛出备用另起锅大火烧热，倒入色拉油至微热，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉
煸炒出香味，加入蒜苔翻炒待蒜苔微微变色，加入炒好的肉碎，略微翻炒两下和匀，即可装盘时间太晚了，放冰箱前没有凉透，蒜苔闷了一晚上有些黄了，差点色相，不过香、味俱佳，被大家一扫而光！凉拌手撕蒜苔
用料
蒜苔；盐；油；生抽；香辣酱；香油；醋
做法
蒜苔清洗干净，摘去头尾锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水蒜苔断生后放入凉水中浸泡用手撕成一条条，再放入凉水中全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可
❾ 蒜苔怎样做好吃
蒜苔怎样做好吃
蒜苔怎样做好吃，蒜苔作为我们日常生活中常见的一种蔬菜，可以搭配的食物有很多，而且营养丰富，又好吃，那么蒜苔和什么菜可以搭配一起炒呢？以下分享蒜苔怎样做好吃？
蒜苔怎样做好吃1
1、蒜苔炒腊肉：将蒜苔用手折成段，用清水洗净沥干。腊肉切成厚片；腊肉、芝麻油、姜未用炒锅煽炒1分钟，用漏勺捞出；将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，盛盘即可。
2、蒜苔鸡胗：将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右；蒜苔洗净切段备用；锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出；再倒少量油，爆炒蒜苔约30秒，下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
3、蒜苔煎猪柳：猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻；蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干；爆香姜片放入猪柳两边煎香；待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片一同放入，拌炒均匀即可。
4、蒜苔炒腊丁：蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净，切小丁；锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香；放入蒜苔丁，翻炒三分钟；放入红椒丁、少许盐、适量鸡精，翻炒均匀即可。
5、蒜苔炒鸡蛋：蒜苔洗净，切段备用；鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀；平底锅放适量油，中小火加热，油热放入蒜苔翻炒；放适量盐继续翻炒入味；倒入蛋液，转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙；蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅即可。
蒜苔怎样做好吃2
制作蒜苔香肠炒饭的步骤
1、准备好剩米饭
2、香肠切丁
3、蒜苔洗净切末
4、热油锅，放入香肠翻炒
5、再放入蒜苔翻炒
6、倒入适量酱油炒匀
7、放入适量米饭
8、将米饭炒匀炒散
9、放入适量盐调味即可
如何选购香肠
1、看是观察颜色
优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。
2、闻是检查香肠的味道
香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。
3、捏是检查香肠的干湿程度
香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
蒜苔怎样做好吃3
蒜苔炒野猪肉做法步骤
1、主料：野猪肉、蒜苔、青红辣椒辅料：植物油、盐、生抽、姜、鸡精、八角、料酒
2、把野猪肉洗净用凉水泡泡，高压锅加凉水、姜片、八角、料酒大火烧开，等放气阀响起压制30分钟，等高压锅能打开捞起
3、切薄片
4、把蒜苔洗净去掉尾部，切段，用少许拌均匀腌制5分钟左右
5、青红辣椒洗净切条，姜切末
6、热锅凉油，油热8成下姜末、蒜苔炒均匀出香味
7、加青红辣椒翻炒出香味
8、加野猪肉片翻炒均匀
9、加生抽翻炒2分钟左右
10、加鸡精翻炒均匀即可
蒜苔炒野猪肉的营养价值
蒜苔的营养价值
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的.发生。蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
野猪肉的营养价值
野猪肉就是野生的猪的肉，野猪肉的脂肪含量比较低，野猪肉瘦肉多而肥肉少，野猪肉含有浓郁的野味，野猪肉营养非常的丰富，野猪肉里面含有我们人体需要的多种氨基酸，野猪肉不但可以食用而且还能用于药用。
特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2、5倍。
野猪肉质鲜美、营养丰富，是一种优质野味的肉禽。与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2、5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。
野猪经驯化后保持了原有的外观体型，抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，饲养过程也避免了人工饲料添加剂、催长剂等。无激素、无药物，是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”，因此备受人们的青睐。
野猪肉可是滋补身体的绝佳保健食品，它所含有17种人体必需的氨基酸。野猪肉含有较高的亚油酸和亚麻酸，可降低血脂有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。亚油酸能促进脂溶性维生素的吸收和减少胆固醇在血管壁沉积。
同时亚油酸有抗凝、抗血栓和抗组织细胞氧化的作用。所以常吃高含量亚油酸的野猪肉对于高血脂、高血压、动脉硬化有良好的抑制作用。青少年常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。