❶ 芋头炖牛腩怎么做的家常的窍门
芋头炖牛腩的加长做法的窍门就是把牛腩在锅中进行焯制一下，然后再放入油，把牛奶进行边炒，边炒之后加入一些调料，生抽老抽，料酒，花椒，八角，香叶大料等等，然后炖50分钟之后，把芋头放在里面出锅就可以了。
❷ 牛腩芋头的做法
牛腩是日常生活中比价常见的食材，它是带有筋、肉、油花的牛肉的统称，不仅对于人体有很好的滋补效果，而且还嚼劲十足，因此备受人们的喜爱，尤其是用它制成的牛腩芋头煲更是深受人们的喜欢。其实牛腩芋头煲的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家制作。
牛腩芋头煲的做法是什么？
三、烹饪技巧
1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味；
2、加入牛肉中的水必须是开水，如果用冷水会导致蛋白质凝固，牛肉就炖不烂了；
3、豆瓣酱和生抽都是咸的，水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水；
4、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。
四、牛腩的营养价值：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
适用人群：
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
❸ 牛腩芋头煲的做法
芋头牛腩煲的做法
芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中，我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧。
用料
牛腩 300克
芋头 5个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
葱 2根
蒜 1头
姜 1块
盐 适量
糖 1/2汤匙
做法步骤
1、牛腩切块备用
2、芋头去皮，切滚刀块
3、牛腩冷水焯水
4、锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
5、接着锅中倒入牛腩，大火翻炒至上色
6、锅中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀
7、锅中倒入开水，没过食材
8、大火煮至沸腾，盖上锅盖小火炖1小时
9、最后锅中倒入芋头、盐搅拌均匀，盖上锅盖小火炖20分钟
10、撒上葱花，开吃啦！
小贴士
葱花，姜、蒜末要小火爆香，否则容易糊。
❹ 牛腩炖芋头的做法
主料
牛腩8两
小芋头一斤
辅料
白酒一勺
自然鲜一勺
蚝油一勺
红辣椒5-6个
香料适量
盐适量
生姜一块
牛腩炖芋头的做法步骤
1.准备食材，芋头提前煮好了，没拍。
2.小芋头煮15分钟，剥皮。红辣椒，切好待用。
3.牛腩，洗净，切小方块，冷水下锅，加一勺白酒，水开后一分钟盛出。
4.绰水后的牛腩。
5.牛腩放入电压力锅中，加八角，桂皮，香叶和生姜片，不放盐。
6.电压力锅选择牛羊肉，18分钟。
7.热锅放油，加切好的红辣椒。
8.盛出炖好的牛腩，加一勺自然鲜，炖牛腩的汤水待用。
9.一勺蚝油。
10.加盐，清水，小芋头改刀，水开后调味就可以出锅了。
11.出锅了。
❺ 芋子炖牛肉，怎样炖才好吃
注重香味的话要在配料上花功夫。花椒大料八角茴香。。。 第一次尝试的话少放料多观察。 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
❻ 牛肉炖芋头怎么做好吃
做法
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花
做法二
编辑
功效
芋头富含淀粉、蛋白质、维生素，具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用，对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用，还有防止皮肤老化的功效。
材料
主料：牛肉、芋头，比例为3：2。
调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。
制作过程
先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫；将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。